Дослідження на наявність естроген-подібних речовин з біотестом Nds

Походження природних естрогенів

Походження штучне
Естрогени

Симптоми прийому всередину екзогенних естрогенів

Біотест-тести охоплюють усі речовини з естроген-подібним ефектом
Попередня екстракція обмежує групи речовин і збагачує їх для аналізу слідів (нанограми на кілограм)

Що таке естрогени?
Що таке фітоестрогени?
Що таке ксеноестрогени?
Чи небезпечні ці речовини?
Які продукти містять багато фітоестрогенів?
У азіатів рідше розвивається рак молочної залози через фітоестрогенів у тофу?
Дитяче харчування на основі сої небезпечне через фітоестрогени?
Чи існує законодавча база для скринінгу на наявність естрогену в їжі?
Для чого використовується біотест?
Як працює біотест для тестування на естрогени?
Яких результатів було досягнуто за допомогою біотесту на сьогодні?
Як слід оцінювати результати для мінеральної води?

Естрогени, такі як естрон та 17-бета-естрадіол - це гормони, що виробляються організмом. Разом з іншими гормонами вони контролюють фертильність в жіночому організмі і тому є найважливішими жіночими статевими гормонами. Вони були знайдені у всіх хребетних. В чоловічому організмі в яєчках виробляється невелика кількість естрогену. Розпад тестостерону в жировій тканині також може виробляти естрогени.

Фітоестрогени належать до так званих вторинних рослинних речовин. Вони виробляються рослинами і діють як жіночі статеві гормони. Цей механізм можна розглядати як довгостроковий захист від хижаків.

Фітоестрогени включають ізофлавоноїди, лігнани та інші поліфеноли. Однак лише обмежена кількість рослинних речовин була досліджена для всього їх біологічного спектру активності.

Речовина вважається ксеноестрогеном, якщо воно надходить поза організм і змінює продукцію, розпад, зв’язування з рецепторами або вплив природних гормонів. Не існує єдиної групи речовин. Сюди також входять фітоестрогени та деякі грибкові токсини, такі як зеараленон. Це утворено представниками цвілевого роду Fusarium.

Потенціал деяких речовин, вироблених людьми, був пізніше визнаний як естроген-подібна речовина. Сюди входять пестициди (наприклад, ліндан), забруднюючі речовини (поліхлоровані біфеніли), пластифікатори (фталати), фармацевтичні препарати, а також захисні УФ-фільтри для деяких косметичних засобів або промислових хімічних речовин різного призначення, наприклад бісфенол А.

Також описано вплив на гормональну систему деяких важких металів (кадмію, свинцю, міді, нікелю).

У випадку деяких речовин з гормональним впливом гостра небезпека частіше спостерігається через їх токсичність, ніж їх гормоноподібний ефект. Зокрема, застосовуються важкі метали, пестициди та промислові хімікати.

Більшість гормоноподібних речовин з рослин і грибів набагато менш гормонально активні, ніж власні естрогени в організмі. З іншого боку, вони іноді виявляються в кількості, яка може порушити природний баланс гормонів. Потім вони розглядаються як "ендокринні руйнівники". Деякі типові хвороби відомі у галузі тваринництва. У овець з високою часткою червоної конюшини у кормах виявлені порушення фертильності, мертвонародження та зміни вимені та матки. Тривале надходження токсинів фузарію в корм призводить до подібних симптомів у свиней.

У людей загальний ризик гормоноподібних речовин є суперечливим питанням. Деякі препарати, такі як DES (діетилстильбестрол), були вилучені з ринку через вади розвитку нащадків чоловічої статі та підвищений ризик раку. У разі токсинів фузаріозу підозрюються зв’язки з ранніми пубертатними змінами та порушеннями фертильності.

Звичайний вплив ксеноестрогенів вважається досить низьким. З іншого боку, підозрюється зв’язок між порушеннями репродуктивної функції та деякими видами раку із появою естроген-подібних забруднювачів навколишнього середовища в промислово розвинутих країнах.

Зокрема, класифікація ізофлавонів є суперечливою. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) оцінив ряд досліджень. Було підраховано, що слід розрізняти ізофлавони в натуральних продуктах харчування (наприклад, соя, лляне насіння) та харчові добавки з ізофлавонами, виділеними із сої або червоної конюшини, деякі з яких висококонцентровані. В останньому деякі небажані зміни в тканині молочної залози та функції щитовидної залози пояснюються їх естроген-подібними ефектами (BfR ізофлавони).

Фітоестрогени містяться в рослинах у формі різних класів речовин (наприклад, ізофлавоноїдів або лігнанів). Їх можна знайти у багатьох фруктах та овочах, а також у крупах та чаї. Вміст дуже різниться і також залежить від факторів навколишнього середовища. У харчових продуктах рослинного походження, таких як пиво (виготовлене з хмелю), вино або тофу (виготовлене з сої), залежно від вихідної речовини, є також значна кількість фітоестрогенів.

Зміст, який заслуговує на увагу, наведений у наступній таблиці (див. Табл. 1).

Таблиця 1: Спрощений огляд фітоестрогенів у харчових продуктах рослинного походження

Вміст ізофлавону та флавону в мг на 100г