Дослідження NutriNet-Santé, харчування та здоров’я

5 нових резюме французькою мовою

. на наступні теми.

Харчові добавки та харчова промисловість

350, дозволених в Європі), максимально дозволені рівні, встановлені в основному в результаті токсикологічних досліджень in vitro/in vivo, теоретично захищають споживачів від впливу кожної виділеної речовини. Однак їхній вплив на довгострокове здоров’я людини та потенційні „коктейльні” ефекти (взаємодія між добавками) на сьогоднішній день дуже погано вивчені.

Ця нова дослідницька програма є продовженням роботи, проведеної завдяки когорті NutriNet-Santé, яка припустила негативний вплив споживання ультраперероблених продуктів на здоров'я (Fiolet BMJ 2018, Schnabel Am J Gastroenterol 2018, Schnabel JAMA Int Med 2019, Adjibade BMC Medicine 2019, Srour BMJ 2019).

Хоча більшість добавок навряд чи матиме якийсь вплив на здоров’я (деякі можуть мати навіть сприятливий вплив), шкідливі ефекти були запропоновані в декількох експериментальних дослідженнях in vitro та in vivo. У людей жодне дослідження ще не оцінювало індивідуальний вплив широкого спектру добавок та їх зв'язок із довготривалим здоров'ям, зокрема через відсутність відповідних інструментів для виявлення великої мінливості вмісту добавок між брендами.

Отже, основним проривом можуть стати інноваційні інструменти, розроблені нами в рамках когорти NutriNet-Santé: збір точних і повторюваних даних про споживану їжу та напої, включаючи назви та марки промислових товарів. На основі цього унікального ресурсу цей новаторський проект на міжнародному рівні пропонує поєднувати епідеміологічні та експериментальні дослідження in vitro/in vivo для вивчення індивідуального впливу коктейлів із добавок, його зв'язку з ризиком різних патологій та потенційних механізмів, що лежать в основі.

Його метою є надання наукової інформації про безпеку та потенційні ризики, пов'язані з добавками, з метою керування рішеннями у галузі охорони здоров'я та сприяння профілактиці хронічних захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання.

Щоб продовжувати вдосконалювати наукові знання щодо ризиків для здоров’я добавок, ви потребуєте NutriNet-Santé! Ти теж стань Нутринотом !

Вживання солодких напоїв та ризик раку

5 резюме французькою мовою

Сенсорна привабливість, коли смак впливає на наше здоров’я

Сенсорне тяжіння, важлива область досліджень !

Численні дослідження, в тому числі NutriNet-Santé, показали, що дієта, занадто багата жирами, сіллю і цукром, може сприяти розвитку деяких захворювань, таких як кардіометаболічні захворювання або ожиріння.
Зіткнувшись з цими спостереженнями, виявилося важливим зрозуміти, що заохочує споживання жирних, солоних та солодких продуктів, з метою розробки більш ефективних профілактичних заходів.

Завдяки своїм знанням та групі з понад 160 000 людей, команда NutriNet-Santé розгорнула дослідницьку вісь, присвячену сенсорному тяжінню. Його мета: виявити різні детермінанти (стать, соціально-демографічні, психологічні, особливості способу життя тощо), пов'язані із привабливістю цих смаків.

Що говорять дослідження, проведені в рамках NutriNet-Santé? ?

Зв'язок між станом ваги та показниками тяжіння солодкого, соленого та жирного за статтю у дорослих (дослідження NutriNet-Santé)

У цьому дослідженні загальні показники сенсорного притягання для соленого та жиру позитивно лінійно асоціюються з ІМТ як у чоловіків, так і у жінок (P ≤ 0,001) і вищі у людей із ожирінням порівняно з особами з нормальною вагою. Різниця в середніх показниках між категоріями ІМТ вища у жінок лише для потягу до жиру.

Щодо потягу до солодкого, результати різняться між чоловіками та жінками та субфакторами, що складають потяг до солодкого: потяг до додавання цукру та солодкої їжі позитивно пов’язаний з ІМТ у жінок, але не у чоловіків; потяг до природних цукрів обернено пов'язаний з ІМТ для обох статей.

Це дослідження показує, що взаємозв'язок між сенсорним потягом та ІМТ різниться залежно від статі, інтенсивності жиру та природи солодкого, на відміну від солоного.

Примітка: потяг до солодкого та жирного може бути пов’язаний із надмірним споживанням цього виду їжі, особливо серед жінок.

Сенсорне потяг до жиру пов’язане із соціально-демографічними, психологічними, особливостями способу життя та здоров’я

Учасники соціально-професійних категорій, що страждають від нестачі, особи з сильним порушенням дієти та особи, що страждають ожирінням, частіше сильно приваблюють відчуття жирно-солодкого та жирно-солоного в порівнянні з особами, що належать до соціально-професійних категорій. не є нестримним з точки зору дієти та суб'єктів із нормальною вагою відповідно.

З іншого боку, люди старшого віку та особи з обмеженими можливостями менш схильні до сильного привабливості жирно-солодкого та жирно-солоного. З іншого боку, жінок, які харчуються дієтою, частіше приваблюють жирно-солоні та жирно-солодкі відчуття, тоді як ті, хто помер раніше, менш схильні до тяжіння. Були виявлені й інші більш конкретні асоціації залежно від розглядуваного відчуття. Дійсно, курців та любителів алкогольних напоїв частіше приваблює жирно-солене відчуття, ніж тих, хто не палить і не п’є. Що стосується жирно-солодкого, суб'єкти з сильною харчовою емоційністю частіше сильно приваблюють.

Ці нові дані дають змогу виділити „профілі ризику” та виявити потенційні незрозумілі фактори у взаємозв’язку між залученням жиру та споживанням, оскільки вже було продемонстровано, що ці характеристики також пов’язані із споживанням.

Обмежте споживання жиру, цукру та солі за допомогою профілактики

Ці результати досліджень сприяють розробці надійної бази даних, на яку Agence Santé Publique France покладається для розробки профілактичних кампаній, адаптованих до актуальних проблем охорони здоров'я.

Щоб продовжувати вдосконалювати наукові знання щодо наслідків занадто жирної, солодкої чи солоної дієти для нашого здоров’я та продовжувати визначати, що спонукає нас приймати такий тип дієти, вам потрібні ви.

Попередні дослідження, приєднуйтесь до дослідження NutriNet-Santé !