Дослідження схуднення показують, що періодичне голодування набагато ефективніше, ніж схуднення - бізнес
Дослідження показують, що нова улюблена дієта Силіконової долини робить набагато більше, ніж втрата ваги
Схуднути, не здаючись? Дієти, які звучать занадто добре, щоб бути правдою, часто є саме такими. Однак періодичне голодування звільняє його послідовників від підрахунку калорій і дозволяє вуглеводи - і тому користується дедалі більшою популярністю в Кремнієвій долині. Наукові дослідження припускають, що шанувальники цієї дієти могли натрапити на щось велике.
Періодичне голодування обмежує кількість часу, який ви їсте протягом дня, до певного періоду часу. Хоча більшість із нас їдять кілька разів між вставанням і сном, ті, хто поститься, їдять лише в точно визначений часовий проміжок часу, часто з ранку до обіду або з обіду до вечора. Це повинно допомогти вам схуднути.
Періодичне голодування настільки ж ефективно, як і суворі дієти для схуднення
І Силіконова долина це любить. Група ентузіастів Bay Area під назвою WeFast збирається щотижня, щоб перервати піст ситним сніданком. Наприклад, бос Facebook Ден Зігмонд обмежує свою їжу обмеженим часовим інтервалом з 9:00 до 17:30, а багато інших виконавчих директорів та піонерів технологій є відданими прихильниками періодичного посту.
Хоча немає необхідності рахувати калорії, різати вуглеводи або обмежувати їжу селерою та соком, переривчасте голодування виявилось настільки ж корисним, як і традиційні дієти для схуднення. А дослідження на тваринах показують, що такий підхід може принести цілу низку інших переваг для здоров’я - від зменшення ризику раку до продовження життя.
Проте поки що до таких тверджень слід ставитися обережно. Окрім того, що сучасні дані в значній мірі спираються на дослідження на тваринах, деякі переваги можуть бути пов'язані з тим, що така дієта, як правило, призводить до втрати ваги.
Маючи це на увазі, нещодавно дослідники намагаються з’ясувати, чи деякі з цих переваг також накопичуються, коли люди, що поститься, не худнуть. І вперше невелике, але ретельне дослідження, опубліковане минулого місяця, прийшло до позитивного висновку: воно виявило, що люди, які постили з перервами, але отримували достатню кількість калорій, щоб не схуднути, все-таки зменшили переваги, як зменшення Досвідчений артеріальний тиск. Це перспективний знак для подальшого навчання.
"Ми виявили, що цей метод мав позитивні ефекти, які абсолютно не залежали від втрати ваги", - сказала Кортні Петерсон, провідний науковий співробітник дослідження та старший викладач з питань харчування в Університеті штату Алабама, Бірмінгем, для Business Insider.
Як схуднути за допомогою періодичного голодування
Переривчасті пісти можуть їсти те, що хочуть, в розумних межах - немає суворих обмежень щодо вуглеводів, жиру та інших поживних речовин. Загалом, більшість із них дотримуються звичного раціону. Все, що вони змінюють, починаючи план, - це кількість годин, які вони їдять.
На сьогодні найкращою дослідженою перевагою періодичного голодування є втрата ваги. Кріста Варади, професор з харчування в Університеті Іллінойсу, опублікувала минулого року дослідження у Журналі Американської медичної асоціації, яке показало, що учасники ожиріння втратили приблизно таку ж кількість ваги, використовуючи метод, як ті, що сидять на суворій дієті переслідували.
Нові результати тепер показують, що тимчасове голодування у тварин також принесло інші життєво важливі покращення, такі як контроль рівня цукру в крові та старіння клітин. З огляду на це, деякі дослідники працювали над тим, щоб зрозуміти, чи можуть ці переваги стосуватися і людей. У той же час вони хочуть знати щось ще важливіше: чи ці переваги є лише результатом схуднення, чи вони мають щось спільне з самим періодичним голодуванням.
Перше дослідження цього типу періодичного голодування
Харчові дослідження важко розробити, а ще важче провести. У багатьох випадках вченим доводиться покладатися на власні звіти учасників, які часто значно недооцінюють кількість їжі, яку вони насправді їдять.
Щодо останнього дослідження Петерсона, вона та її колеги вирішили застосувати набагато інтенсивніший підхід: вони контролювали все, що споживають їх учасники, і дозволяли їм лише їжу, яку вони їм дали.
Такі дослідження проводяться рідко, оскільки їх так важко провести. Однак вони дають глибоке та унікальне розуміння певної дієти чи плану харчування.
"Окрім того, що люди замикаються в лікарняній палаті і не дозволяють їм виходити з цієї кімнати тижнями, ці дослідження є найбільш ретельними в галузі харчування", - сказав Петерсон.
Оскільки дослідження настільки складно провести, кількість учасників часто скорочується лише до п’яти-25 осіб. Хоча спочатку майже 400 людей хотіли взяти участь у дослідженні, Пітерсон та її колеги зрештою придумали лише вісім чоловіків.
І все-таки це перше дослідження подібного роду, і воно свідчить про деякі дивовижні потенційні переваги посту.
Більше, ніж схуднення: періодичне голодування впливає на кров’яний тиск і переробку цукру
Хоча дослідження Петерсона було проведено в невеликому масштабі, деякі результати були напрочуд ясними. Після п’яти тижнів періодичного голодування всі вісім учасників показали поліпшення артеріального тиску та чутливості до інсуліну, реакції організму на цукор.
Особливо ті учасники дослідження, які спочатку найгірше реагували на інсулін, побачили найбільші покращення, сказав Петерсон. Показники артеріального тиску також були значущими: у багатьох людей спостерігалося зниження приблизно на 10-11 балів, різниця приблизно еквівалентна перевазі, яку хтось може отримати від спроби прийому препарату для зниження артеріального тиску.
"Це були величезні відмінності для п'ятитижневого дослідження", - сказав Петерсон. "Це мене дуже здивувало"
Для проведення дослідження Петерсон та її колеги мали вісім чоловіків, які виявили ранні ознаки діабету, звузили вікна прийому їжі лише до шести годин. У цей час вони їли лише їжу, надану дослідниками, і лише під наглядом. Важливо, щоб учасники дослідження не втрачали вагу. Це дало їм якраз стільки їжі, щоб уникнути схуднення.
Побічні ефекти: головний біль, втома і спрага
Протягом майже чотирьох місяців чоловіки присвячували кілька тижнів певному плану харчування. Перші п’ять тижнів їсти дозволялося лише протягом шести годин на день з 7:00 до 15:00, а потім 7-тижнева перерва. Потім учасники їли нормально протягом контрольного періоду п’яти тижнів.
До і після дослідження вчені вимірювали чутливість учасників до інсуліну, здатність організму переробляти цукор, а також кров’яний тиск, рівень холестерину та рівень цукру в крові.
Наприкінці дослідження всі учасники показали покращення чутливості до інсуліну та артеріального тиску. Однак поліпшення рівня холестерину та глюкози в крові не спостерігалося. Деякі учасники повідомляли про такі побічні ефекти, як головний біль, сонливість та підвищена спрага. Однак вирок Петерсона чіткий: "Наші дані свідчать про те, що незалежно від того, коли ви їсте, користь є, якщо ви робите це лише в обмеженому вікні".