Дослідження схуднення: швидше витончення завдяки дієтам з низьким вмістом вуглеводів; Практика зцілення
Менше вуглеводів: Худніть за допомогою низького вмісту вуглеводів
Багато людей планують втратити накопичену масу тіла на рубежі року. Великою популярністю користується так звана «дієта з низьким вмістом вуглеводів». Замість того, щоб згадувати жир, тут уникають споживання вуглеводів. Але чи тривалий ефект? Чи здорово швидко худнути?
Низький вміст вуглеводів - це модно
Багато людей хочуть розпочати Новий рік, трохи зменшивши свою вагу. Такі дієти, як дієта Аткінса, модні. Багато м’яса, яєць, молока та сиру і майже ніяких вуглеводів: дієта, заснована на так званому низьковуглеводному принципі. На запитання, чи менше жиру чи менше вуглеводів більше підходить для швидкого схуднення, наукові дослідження знову і знову показали, що з низьким вмістом вуглеводів краще, ніж з низьким вмістом жиру. Зрозуміло, що можна досягти швидкого схуднення, уникаючи вуглеводів. Однак суперечливим є те, чи корисно також вилучати з меню хліб, макарони та рис і покладатися на жир чи білок.
Багато людей, які хочуть схуднути, зменшують споживання вуглеводів. Однак так звана "дієта з низьким вмістом вуглеводів" суперечлива. (Зображення: lameeks/fotolia.com)
Проблематично для здоров’я
“Жири та вуглеводи відіграють найважливішу роль у задоволенні енергетичних потреб. Повноцінна змішана дієта повинна містити обмежену кількість жиру і більше 50% споживання енергії у вигляді вуглеводів », - пише Німецьке товариство харчування (DGE) на своєму веб-сайті.
З іншого боку, Андреас Пфайффер з Німецького інституту досліджень харчування (DIfE) у Потсдамі пояснив у звіті агенції dpa: "В принципі, ви навіть можете жити без вуглеводів, оскільки вони не є необхідними".
Наприклад, інуїти, корінна група людей, які проживають переважно в Канаді, традиційно харчуються без вуглеводів. Ви споживаєте лише білки та жири.
За станом здоров'я дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, не є гарною ідеєю. Ще більш проблематичними є так звані кетогенні дієти. Видалення вуглеводів може навіть вплинути на тривалість життя.
З іншого боку, дієти з низьким вмістом вуглеводів допомагають краще контролювати діабет 2 типу, як показало дослідження минулого року.
Робіть вуглеводи жирними?
На питання, чи жири вуглеводи товстіють, відповісти теж не так просто. У звіті "Rheinische Post" (RP) Андреас Пфайффер з DIfE заявив: "Це залежить від того, які вуглеводи їдять".
Є хороші і погані. Хороші або складні вуглеводи складаються з довгих ланцюгів цукрових компонентів і засвоюються повільно. Тому рівень цукру в крові залишається відносно стабільним, а харчова тяга запобігається. Складні вуглеводи містяться, серед іншого, у цільнозернових продуктах.
Погані або прості вуглеводи, які складаються з коротких цукрових ланцюгів, швидко засвоюються і швидко переходять у кров. Організм повинен виділяти інсулін, щоб стабілізувати рівень цукру в крові, який швидко зростає після споживання цих вуглеводів, а потім знову знизити його.
Як далі пояснюється у звіті RP, цей надлишок інсуліну може блокувати спалювання жиру та змусити вас знову жадати солодощів. Прості вуглеводи рідко зустрічаються в натуральних продуктах, але серед інших - у солодощах, тістечках та білому хлібі.
Здорові постачальники енергії
Вуглеводів не вдається повністю уникнути за допомогою “Low Carb”, їх кількість лише зменшується. Антьє Гал, екотрофолог з DGE, заявив згідно з RP: "Частка коливається від 20 до 45 відсотків залежно від конкретного випадку". Це повинно складатися з хороших вуглеводів.
Здоровими постачальниками енергії є переважно цільнозернові продукти, такі як цільнозерновий хліб, макарони або рис, а також бобові, такі як нут, соя або сочевиця. "Вони забезпечують багато клітковини, яка буде тривалий час насичувати вас", - говорить Пфайфер.
На думку експертів, також рекомендуються насіння гарбуза, горіхи, вівсянка або пшеничні висівки. Ці продукти також містять вуглеводи, але вони складні. До того ж їх частка низька. "З іншого боку, шматок розсипного пирога, який складається в основному з борошна, цукру та масла, забезпечує безліч простих, поганих вуглеводів", - пояснив Пфайффер.
Все залежить від загального балансу
На запитання, чи корисний "низький вміст вуглеводів" для схуднення, пані Гал сказала: "Це завжди залежить від загального енергетичного балансу". Якщо споживання вуглеводів обмежено, але енергетична цінність інших продуктів харчування не враховується, ви втрачаєте один не грам.
"Каррівурсту без картоплі недостатньо", - говорить Гал. Під час дієти з низьким вмістом вуглеводів важливо забезпечити вживання корисних жирів. Pfeiffer рекомендує рослинні жири, такі як ріпак або оливкова олія. Відповідно до звіту, лікар сказав: «Слід уникати тропічних масел, тобто кокосової та пальмової олії». Оскільки вони містять занадто багато насичених жирних кислот.
Загалом на тиждень слід вживати не більше 300 грам, немає обмежень щодо риби та овочів. Через фруктозу, що міститься, фрукти не повинні перевищувати 300 грамів на день. А такі напої, як лимонади, фруктові соки або алкогольні напої, повинні бути забороненими в меню з низьким вмістом вуглеводів. (оголошення)
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.