Дослідження Споживачі вимагають прозорості в меню ресторанів

Дослідження британської компанії Fourth Hospitality на 3000 споживачів ресторанів виявляє, що дві третини споживачів (67%) хочуть бачити більше інформації про харчування в меню ресторанів - включаючи калорійність - стверджуючи, що коли вони їдять у місто втрачають контроль над своїм харчуванням, оскільки вони не уявляють, скільки калорій вони спожили. Споживачі вважають, що операторам ресторанів не слід чекати законодавчого рішення з цього приводу, а слід прислухатися до побажань своїх споживачів.

Дослідження було проведено після того, як мережа McDonald's додала калорійну інформацію до меню своїх ресторанів у Великобританії. 80% респондентів сказали, що їм було корисно вводити інформацію про калорії в меню ресторану.
Споживачі у всьому світі хочуть дізнатись більше про страви, які подають у місті. Згідно зі звітом «Всесвітнє меню» від Unilever Food Solutions за 2011 рік, прозорість інформації про їжу є найважливішою потребою споживачів ресторанів. Опитування UFS було проведено на вибірці 3500 респондентів із 7 країн (США, Великобританія, Китай, Німеччина, Росія, Бразилія та Туреччина), які харчуються у місті принаймні раз на тиждень. Дослідження показують, що 9 із 10 споживачів просять більше деталей про їжу, харчуючись у місті, посилаючись на такі питання, як склад, джерело інгредієнтів та безпека їжі. Але хто повинен дати їм цю інформацію? Більшість вважає, що цю відповідальність повинні нести оператори ресторанів та їдалень.

Перші 3 речі, які споживачі хочуть знати, це: харчова цінність, походження інгредієнтів та препарат. Клієнти кажуть, що харчова інформація може вплинути на їх вибір і, отже, вибрати здоровіші продукти. Приблизно дві третини опитаних заявили, що хотіли б знайти в меню вміст жиру та калорій. В даний час, однак, відповідно до звіту, у всіх країнах, що беруть участь у дослідженні, не вистачає поживної інформації, якої бажають споживачі.

---