Д-р Михаела Біліч: «У Румунії не говорять про наслідки операції зменшення шлунка. Кінець - цироз або самогубство ".
Автор: IleanaIlie Ungureanu/Дата публікації: 01.03.2018 00:01
Йди до каструлі! " це має негативний підтекст серед більшості з нас. Однак насправді наше здоров’я багато в чому залежить від приготування їжі вдома. Про це говорить дієтолог Михаела Біліч, яка також наводить перший аргумент: контроль якості їжі. До того ж, немає жодного продукту, який би був більш збалансованим з точки зору харчування та ідеально підходить для схуднення, ніж звичайний суп. Що стосується операцій зі зменшення шлунка, лікар зазначає, що ви не отримуєте щастя в житті і ідеального тіла, а «замінюєте одну проблему іншою». У сьогоднішньому виданні ми публікуємо першу частину інтерв’ю.
Ілеана Іллі Унгуряну: Після свят "набір ваги" в більшості випадків становить від двох до чотирьох кілограмів. Що ми зараз робимо?
- Доктор Міхаела Біліч: Скільки б ми не їли, ми не набираємо вагу між Різдвом і Новим роком, але ми набираємо вагу з Нового року до наступного Різдва, тобто за 355 днів, що залишились. Проблема в тому, що ми поводимося як Різдво та Новий рік ще багато днів у році (і коли ми їдемо у відпустку, і у вихідні, і коли це ювілей). У нас інстинкт бути жадібним, і спокуса не вставати за стіл більша під час канікул, але правильна порція повинна дотримуватися протягом року. У нас немає зайвого шлунка, який можна наповнити на Різдво та новорічну ніч.
- Іншими словами, винні не свята, а той факт, що ми з’їдаємо подвійну порцію.
-Точно. Якщо ми просто відступили від того, що не так часто їли жир і цукор, а зараз - не проблема. Щоб набрати кілограм, нам потрібно з’їсти 7000 додаткових калорій, що дуже багато означає. Ми не набираємо вагу під час їжі і не втрачаємо вагу, якщо пропускаємо їжу. Зайвий фунт справжнього жиру на вазі означає тиждень надлишку. А зняти це означає 7-10 днів контролю.
- Ми те, що їмо?
- Я б сказав, що ми скоріше результат наших рішень, тому що споживаємо їжу як поживну речовину, але також як символ та як емоцію. Ми часто звинувачуємо в їжі, коли насправді наш настрій, енергія та свідомість завантажують їжу. Ми є тим, що їмо, якщо добре і красиво думаємо про себе та свою їжу. Здорова дієта означає вживання різноманітної та помірно кількісної дієти.
- Є дієтологи, які попереджають нас, що харчування може бути смертельним, особливо при хронічних захворюваннях. Що ви маєте на увазі?
- У коледжі ми вивчаємо харчування для хворих людей, бо саме вони більше не можуть робити вибір. До цього дня ніхто не потрудився навчити здорову людину, що їсти, бо це пов’язано з інстинктом і здоровим глуздом кожного. Їх неможливо вбити їжею, тому що наше тіло настільки досконало побудоване і настільки дивовижно наділене природою, що якою б низькою не була якість їжі і наскільки мало її, воно знає, як забезпечити виживання і зробити все, що може. найкращий.
- Тож, що б ми не робили з їжею, це не отрута для організму.
- І жодного еліксиру. Це помилкове переконання, що їжа робить нас хворими, або навпаки - що за допомогою їжі ми можемо позбутися серйозних хвороб або що ми чудово зцілюємось лише завдяки тому, що маємо детоксикацію або бур’ян, - помилкове. Якщо ми ведемо життя святих, дихаємо незабрудненим повітрям і п’ємо лише святу воду, це не означає, що ми не захворіємо, наприклад. Це не в наших силах. Хвороба не є покаранням за те, що ви зробили неправильно, але вона з’являється так, без будь-яких пояснень.
"Склянка свіжого містить фруктозу з 3 фруктів, тобто сировину для жиру на животі"
- Як ви вже згадували, детоксикація стала модою. Наскільки ефективним є вживання фруктових соків?
- Детокс-ремені - це чистий маркетинг, спосіб забрати гроші людей. І так. Печінка - центральна рослина нашого організму, і вона має страшну детоксикаційну здатність, вона знає, як нейтралізувати ртуть, важкі речовини, радіоактивні тощо. Парадоксально, але у всіх цих дієтах для детоксикації рекомендується фруктовий сік, а фруктоза є єдиною поживною речовиною, яка втомлює і надмірно вимагає печінки. Коли ми хочемо позбавити печінку від важкої роботи, ми повинні позбавити її від фруктози. Тільки печінка може метаболізувати фруктозу і в основному зробити її жирною. Нехай буде зрозуміло: фрукти роблять нас товстими! Склянка свіжого містить фруктозу з 3 плодів, тобто сировину для жиру на животі.
- Іншими словами, фруктоза серйозно шкодить здоров’ю! Будьте обережні, фруктоза також означає алкоголь. З чого отримують алкоголь, звідки він береться?
Це ферментований цукор, який походить із фруктів та злаків. Склянка фруктового соку = склянка пива. Всі ці продавці детоксикацій, коли вони рекомендують вам перестати їсти їжу - що ви не їсте нічого твердого на детоксикації, вам просто потрібно пити соки - як вони думають, що хочуть детоксифікувати печінку?! Що якби у нього був рот, він кричав би як міг бідно, тому ти мене п’яниш?!
- А фрукти? Коли і як ми їх їмо?
"Рідко і скупо". Ми не запрограмовані щодня їсти фрукти, і ми повинні розуміти, що фрукти - це десерт, а не основна їжа. Якщо ми з’їдаємо більше півкілограма фруктів на день, не слід дивуватися тому, що ми жируємо на животі або маємо проблеми з фігурою. Нам не потрібно вживати більше 10-12 грамів фруктози на день, тому достатньо з’їдати 2-3 плоди на день. Якщо ми хочемо вітамінів та мінералів, давайте їсти овочі, поки не зможемо. Зараз ми робимо помилку, яку зробили американці 20 років тому, що насправді саме звідси походить ця тенденція.
- Що ви маєте на увазі?
- Американці сказали, що, щоб урізноманітнити раціон, що ви все ще вагітні, дитина повинна їсти три фруктові закуски на день. Оскільки дитина до року втомився жувати фруктовий кубик і не бере ваш другий кубик, матері, сумлінні, думали вичавити фрукт, бо таким чином вони будуть пити його, як воду. Очевидно, що вони не пристосували кількість до розміру дитини і дали йому випити півсклянки замість двох глотків соку, і тому вони прокинулись із ожирінням у дитинстві, жиром на животі, стеатозною печінкою, як алкоголіки . Фруктовий сік схожий на свого роду концентрат, тобто ви п'єте фруктову есенцію. І наш зачатковий мозок, коли п’є сік, каже, що це вода.
- Тобто все, що ми п’ємо, обнуляється, це нехтується, виключається це регулювання кількості та кількості калорій, якими інстинктивно наділяється наше тіло.?
І ми прокидаємось, що після того, як ми з’їдемо тверду частину їжі, інша частина, рідина, є свого роду додатковою речовиною. Трапляється, що за допомогою цих калорійних рідин, які ми п’ємо, ми подвоюємо своє добове співвідношення калорій саме тому, що вони не дають ситості. Ми можемо випити літр свіжого або просто склянку, і це все, тому що ми не будемо відчувати ситості. А літр свіжого містить 500 калорій, саме стільки ми б з’їли дві страви. Ми самі крадемо наші капелюхи.
- Але яка їжа є найбільш збалансованою?
- Суп - ідеальна їжа для схуднення. І з поживної точки зору, він надзвичайно збалансований, тому що у нас є трохи всіх груп поживних речовин - овочі, і трохи борошна, і трохи м’яса. І він залишається в шлунку вдвічі довше, ніж стейк з гарніром. Коли ви дуже голодні, почніть їжу з супу, і ви побачите, що апетит знижується наполовину, а по-друге, вам не важко бути більш зваженим. Крем-суп теж хороший, він корисний для організму. Це дитяче блюдо.
"Я за своїм визначенням хижак, і не думаю, що є смачніше м'ясо, ніж свинина".
- Що їсть найкращий дієтолог?
- Я пройшов усі можливі спроби. І я втомився. Чим більше ми намагаємось контролювати своє життя, свій раціон і все, тим складнішими і неприємнішими стають речі. Мені знадобилося кілька років, щоб дійти до цієї філософії, і я досі не впевнений, що мені вдалося вийти з-під контролю у всіх аспектах свого життя. Але коли справа стосувалася їжі, мені сподобався простий і елементарний смак - я навіть сказав матері, що не хочу класти гірчицю на шматок барабана, бо хочу відчути смак барабана. У суспільстві, де все поєднується, вдосконалюється, вдосконалюється, я насолоджуюся простими речами. Я їжу тости з сиром, жодного помідора, наприклад, я відчуваю потребу в цьому смаку, як це зробила природа.
- Хоча ми, румуни, виросли з приготованою їжею, зараз стає все більше людей, які кидають їй виклик на тій підставі, що вона жирна. І по-старому!
- Я їжу приготовлену їжу, таку їжу готую в духовці, де ти кладеш їх усіх на сковороду і береш їх смаки один у одного. У мене більше немає конвертів чи сумішей по дому. Я став своєрідним Фомою Невіруючим і хочу бачити, що я їжу. Все, що ми купуємо в магазині, набагато багатше жиру, цукру, а страви можуть бути наповнені підсилювачами смаку або добавками. Будь-яка приготована їжа є більш дієтичною та збалансованою, ніж той самий комерційний продукт.
- У вас заборонена їжа, чогось, що ви утримуєтесь від їжі?
- Ні, але я рідко їм фрукти та солодощі ще рідше. І я їжу буденні солодощі, такі як млинці з сільським варенням із сливи, рисовий пудинг, в який я не кладу ні краплі цукру. До 30 років я вважав за краще їсти солодощі - пам’ятаю, що я їв по три коржі на день і відмовлявся від їжі, щоб відповідати такому ж калорійному бюджету. Як ви детоксифікуєте цукор лише за власною волею, одного разу я сказав, що більше не хочу споживати цукор, у мене був трохи важчий період, але після цього здається, що відповідні смакові рецептори очищаються і організм вже не існує Вона хоче. Мої уподобання повністю змінились із солодких на солоні, зараз тісто здається мені грішнішим і спокусливішим, ніж торт.
- У цей період свинина є майже на кожному столі. Останнім часом його якість ставиться під сумнів. Чому?
- Аргументів немає. Я - м’ясоїд за визначенням, і вважаю, що м’яса смачнішого за свинину не існує. Ці кампанії, на які ми потрапили або ще паразитували, не знають, звідки вони беруться. З 2010-2011 рр. Я проводив всілякі кампанії з пропаганди споживання деяких продуктів, щодо яких я все життя вірив, що немає потреби аргументувати. Хліб, молоко, м’ясо - основні продукти. Хто прийшов оскаржувати їх цінність, щоб нам тепер довелося стати на їхній бік і аргументувати? Мені здається, що ми зараз живемо в абсурді через відсутність інформації та маніпуляцій із засобами масової інформації, які ми переживаємо там, де немає азбуки харчування та мінімальної освіти.
- В основному ви підтверджуєте людям, що те, що вони робили поколіннями, є правильним?
- Саме так. І це тому, що всі ці гуру харчування та всі ці маркетингові експлуататори більше не мають клею. У нашій країні це сп’яніння дуже добре тримається на негативі, і тоді з’являються всілякі образи чи жорстокі речі, які впливають на нас емоційно. У той момент, коли вам показують зображення того, як забивають тварин на бійні, ви не можете не мати реакції. Але цього не слід показувати, оскільки нам не потрібно розвивати ласкаві стосунки з їжею, яку ми їмо. Емоційне не повинно входити в цей процес. Їжа є фізіологічною проблемою, і якщо ви вирішили, що не хочете їсти м’ясо, це не означає, що вам слід заборонити їсти м’ясо.
"Операція по скороченню шлунка почала виконуватися як примха"
- Як лікар, якщо ми програємо боротьбу з кілограмами, подивіться операцію зменшення шлунку розчином?
- Це необхідне зло, коли кілограмів так багато, що вони загрожують здоров’ю. Але те, що я бачу насправді, полягає в тому, що цю операцію почали робити як примху людям, які важать лише 10 кілограмів і лінуються щодня отримувати необхідну увагу, щоб утриматися від їжі. Таке втручання рекомендується лише у випадках крайнього ожиріння, і зараз воно проводиться дітям віком від 7 років.
- Які довгострокові наслідки цього втручання?
Ми просуваємо лише його переваги, а не ризики. -Справді, ти вже не можеш їсти стільки, скільки хочеш, але у тебе буде апетит, потяг до їжі не зникає з твоєї голови. Коли ви більше не можете їсти, мозок буде достатньо розумним, щоб знайти заміну, яка дасть йому таке відчуття благополуччя, і зазвичай інші елементи так само небезпечні для здоров'я. У довгостроковій перспективі може виникнути цироз, через вживання алкоголю є люди, які все ще їдять цукор, тому що вони його розплавляють, тому, якщо ви не в рівновазі і не приймаєте таку операцію, ви збрешете собі. Ті, хто вдається до таких рішень, жорстоко з’ясовують, що насправді вони можуть випивати лише одну супу на день. Ну, всі цим худнуть. Втрата ваги неприродна, це більше стосується голоду. І дуже часто надмірна шкіра і те, як виглядає ця людина, тоді приводить вас до думки, що у нього смертельна хвороба.
- Отже, ви не отримуєте щастя і ідеального тіла, але замінюєте одну проблему іншою.
- Ви замінюєте їжу алкоголем, проблема зайвих кілограмів вагою мінус кілограмів, які надходять із зайвою шкірою. Не кажучи вже про те, що через 5 років, коли багато людей, які вважали, що зайві кілограми є їхньою проблемою в житті, помічають, що їхнє життя жодним чином не змінилося, а рівень самогубств дуже високий.
- Те, про що в Румунії не говорять ...
- Це тому, що втручання не робилося так давно. У Франції рівень самогубств дуже високий, оскільки ці люди чекають, коли їхнє життя зміниться на 180 градусів на краще, а цього не відбувається. Вони прокидаються в тілі слабкої людини, але в думках залишаються з тими ж комплексами. І, як тільки ви більше не можете звинувачувати зайві кілограми у своїх життєвих невдачах, ви потрапили в пробку. Ви не щасливі, зараз ніхто не вірить, що ви жертва, тому що ви маєте нормальну вагу і яку б причину ви мали, і тоді вони більш непристосовані і втрачені, ніж раніше, коли вони можуть звинуватити в ожирінні. Кінець - цироз або самогубство.
У другій частині інтерв’ю, даного EVZ, дієтолог Михаела Біліч розповідає про зв’язок між психічним дисбалансом та надмірним споживанням їжі, але також пояснює, як цукру вдається знищити вроджений сенс: насичення.
Наші рекомендації
У 14 років Надя Коменечі вразила цілий світ своєю бурхливою еволюцією на Олімпійських іграх ...