Дрібно наріжте м’якоть, ...

H.O.M.E. Березень 2010 р

ЛОСОС ІЗ БЛАГА

З ПАПРІКОЮ І ІКРОЮ ПАКЛАДАНІВ

Інгредієнти для 4 осіб:

2 баклажани по 250 г, 6 столових ложок оливкової олії, сіль, чорний перець, 4 гілочки чебрецю, 3 ложки лимонного соку (свіжовичавлений), 2 стебла базиліка, 2 червоні перці, 4 шматочки філе лосося зі шкіркою, 180 г, 2 чайні ложки насіння коріандру, цибуля для гарніру

ПІДГОТОВКА:

Баклажани розріжте навпіл, кілька разів забийте м’якоть і покладіть на піднос. Зверху розкладіть 2 столові ложки оливкової олії, приправте сіллю і перцем, покрийте гілочками чебрецю. Готувати в розігрітій духовці до 190 градусів (конвекція 170) 45 хвилин, готувати перець одночасно 30 хвилин.

Дістаньте баклажани з духовки, дайте їм охолонути і ложкою видаліть м’якоть зі шкіри. Дрібно наріжте м’якоть, змішайте з 2 столовими ложками лимонного соку, сіллю і перцем у мисці.

Змішати подрібнений базилік. Дайте перцю охолонути, очистіть його від шкірки і видаліть насіння. Грубо подрібніть м’якоть, дрібно потовчіть пюре з невеликою кількістю солі, перцю і трохи лимонного соку, повільно влийте 4 столові ложки оливкової олії.

Покладіть шматочки лосося на шкіру на змащений жиром або викладений папером лоток. Заправте лосось сіллю і перцем, а зверху викладіть насіння коріандру.

Випікайте в гарячій духовці при температурі 200 градусів протягом 12–15 хв. Покладіть ікру баклажанів та олію паприки на тарілку. Вийміть лосося без шкіри з підносу і покладіть на пюре. Подавати, посипавши трохи цибулею.

Інші рецепти:

САЛАТ НАШІ З НОРІ І ОВОЧАМИ

ЛУКОВИЙ СУП ІЗ FOURERLEI ЛУКОВИЙ МОНТИНЯК-СТИЛЬ

КОРОТКИЙ ЦЕВІЧ З КОРІАНДЕРОМ І АВОКАДО

ФРУТОВИЙ КАВУС КЕШІ З ПІКУТОЮ МОРКОЮ

Від Аткінса до сировини:

H.O.M.E. пояснює, яка філософія стоїть за окремими голлівудськими дієтами, що є в меню та які зірки чим клянуться

H.O.M.E. Березень 2010 р

Струнка і гарна, як Мадонна та дами "Секс у місті"?

---