Дроммекаге - мрія з Данії - морський місяць

Настала весна. Дерева цвітуть, а журнальні столики рухаються в сад. Балкони перетворюються у вітальні просто неба під відкритим небом. Я люблю сидіти надворі і мати сонце на обличчі. Коли я тоді маю в руках чашку з кавою, я цілком задоволений. Не так найкращий чоловік мого світу. Для нього світ ідеальний лише тоді, коли є шматок пирога з його кавою.

Час від часу він відчуває, що має шматок торта мрії. Клейкий, солодкий і занадто калорійний. Але він також смакує особливо датським. Я навіть заходжу так далеко, що кажу, що Drømmekage - це один з найпопулярніших тортів у Данії. Він представлений на кожному святкуванні та більшості фуршетів. Що яблучний пиріг для німців, Дроммекаге - для данців.

Секрет Дроммекаге

У 1960-х Drømmekage став популярним.

На сьогоднішній день існує лише кілька варіантів оригінального рецепту.

Секрет Drømmekage полягає в тому, що він використовує лише декілька інгредієнтів. А деякі з них у великій кількості.

Особисто мені достатньо шматка цього омріяного торта, щоб покрити свої потреби в цукрі на кілька днів. Ті, у кого ласуни, навпаки, не можуть цього насититися.

Тож для нас це виявляється зручним, що ви можете заморозити торт. Тож Олександр завжди може зробити твір-два чи ...

Інгредієнти:

Для тіста вам знадобляться:

300 цукру
4 яйця
½ чайна ложка ванільного цукру
280 г борошна
3 чайні ложки розпушувача
200 мл молока
65 г вершкового масла

Топінг:

100 мл молока
125 г вершкового масла
175 г висушеного кокосового горіха
250 г фарину/коричневого цукру

Інгредієнт Farin, зазначений у рецепті, - це коричневий тростинний цукор, якому надають інтенсивний смак, додаючи карамель та патоку. У Данії його можна придбати в кожному супермаркеті. Якщо ви витратили свої запаси з відпустки, пропоную наступну процедуру для імітації смаку: Карамелізуйте невелику порцію коричневого тростинного цукру в покритій посуді трохи темно, перемішайте з невеликою кількістю (!) Води, а потім змішайте її з цукром . (Обережно, карамелізований цукор шалено гарячий!) Фарін липкий і вологий навіть в оригіналі. Тому вам доведеться тримати його в холодильнику після відкриття, щоб продовжити термін зберігання.

Ось як це працює

Збийте яйця з цукром до піни. Змішайте розпушувач з борошном, а потім вмішайте яєчно-цукрову суміш. Молоко розігріти і розтопити в ньому масло і розмішати в клярі. Все це потрібно спекти у змащеному жиром і борошном вигляді з високим краєм. Для цього я використовую звичайну сковороду 30 × 40 см. Випікайте при 175 ° C протягом 25 хвилин.

В процесі випікання інгредієнти для начинки кип’ятять при постійному помішуванні.

Коли пиріг готовий, дістаньте його з духовки. Потім він перетворюється на 225 ° C. Викладаємо начинку на пиріг і розгладжуємо. Випікайте ще 5 хвилин. Коли начинка стане золотисто-коричневою, вийміть її і дайте охолонути.

Моя порада: При повторному запіканні слідкуйте за заливкою, оскільки суміш сильно бульбашить і карамелізується з різною швидкістю, залежно від духовки. Надто темна карамель гірчить.

Якщо натиснути на картинку, ви можете завантажити рецепт у форматі PDF:

Скуштуйте північ

Ця стаття використовується як внесок у Махтави Foodchallenge #tastethenorth, який щотижня збирає рецепти з різних скандинавських країн. У кампанії беруть участь кілька блогерів та інстаграмерів. Махтава вже зібрав внески з Фінляндії та Швеції. Завтра починається тиждень з рецептів з Норвегії. З 18 травня буде багато датських рецептів, а з 25 травня будуть слідувати ісландські статті.