Друзі смаку - стейк з цибулею-шалотом

Рецепт зими

Стейк з цибулею-шалотом

Ніжні стейки в гірчиці з солодким карамелізованим цибулею-шалотом

рецепт

45 хв робочого часу

робочий час	45
Рівень складності	середній
Калорії	Інформації немає

Доведіть до кипіння 375 мл води і 1/2 чайної ложки солі. Зняти з вогню, влити молоко, розмішати пюре в пластівцях. Наповніть у мішок для трубопроводів зоряною насадкою. Посипте невеликі туфи на деко, вистелене пергаментом. Накрийте ніжними голками розмарину. Збийте жовтки і змастіть ним картоплю герцогині. Почистіть цибулю-шалот, часник розріжте навпіл. Вимийте стейки і обсушіть. Помийте, почистіть, подрібніть і розтріть помідори. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Підігріти оливкову олію. Обсмажте цибулю-шалот і часник вирізаною стороною вниз приблизно 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Посипати цукром, смажити 2 хвилини. Деглазуйте бульйоном, розмішайте в Mazzetti L'Originale "Balsamico Cremoso". Протріть стейки в гарячій олії по 2 хвилини з кожного боку, приправте сіллю і перцем. Промажте верхню сторону гірчицею Майл по-старому. Смажте близько 4 хвилин.

Картопля герцогині в розігрітій духовці (електрична плита: 225 ° C/вентилятор: 200 ° C/газ: рівень 4) випікається 3-5 хвилин. Коротко киньте нарізані кубиками помідори в жир для смаження. Розкладіть стейки, карамелізований цибулю-шалот та герцогиню на тарілках. Прикрасити свіжою зеленню і салатом.