Дует рецепт рису та хрустких овочів - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
На даний момент
Ми пропонуємо вам ексклюзивно роман "Сучасна любов" із відомої рубрики "New York Times" !
Виробництво
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 30 хв
Інгредієнти
- 200 г броколі
- 200 г кабачків
- 10 г свіжого імбиру
- 100 г чорного рису
- 100 г напівкоричневого рису
- 2 столові ложки тамарі
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 4 столові ложки оливкової олії
- Сіль
Підготовка рецепта
Приготуйте дві риси окремо: чорний рис у подвоєному обсязі води та напівкоричневий рис у триразовому обсязі води. Додайте коріандр і куркуму до напівкоричневого рису. Варіть обидва до готовності, потім процідіть. Кабачки наріжте дрібними кубиками, видаливши плодоніжку, а брокколі розділіть на невеликі квіточки. Опустіть брокколі в окріп, варіть 2 хвилини, додайте кубики кабачків, варіть ще 1 хвилину. Негайно злийте воду та пропустіть під холодну воду Очистіть і подрібніть імбир. Нагрійте 2 столові ложки олії у воку, додайте половину імбиру, потім овочі, тушкуйте 2 хвилини, додайте 1 столову ложку тамарі, перемішайте та зніміть з вогню. Покладіть чорний рис і напівкоричневий рис на тарілки по колу і накрийте їх овочами. Змішайте решту олії в мисці з імбиром та рештою тамарі, і покрийте нею овочі.
Порада
Думка доктора Фредеріка Салдмана «Складні вуглеводи (тут рис) - це наша щоденна енергія. Вони повинні становити найбільшу частину нашого раціону. З іншого боку, куркума, як кажуть, має протиракові властивості, якщо її вживають дуже регулярно. Що стосується брокколі, вона містить поліфеноли, які є потужними серцево-захисними антиоксидантами. "