Дуглас Н.
Зміст ІМПРИНТ. iv ПОДЯКИ. Особлива подяка. ix x ПЕРЕДМОВА РУТА Е. ГЕЙДРИХА. xii ПЕРЕДМОВА ПЕРЕКЛАДНИКА. xiii ПЕРЕДМОВА. xv xvi xvii xvii xviii Хто повинен прочитати цю книгу. Результати говорять самі за себе. Кожен по-своєму. Данина пам’яті Т.Ц. Смажити. ВСТУП. Ми товстіші (і хворіші), ніж будь-коли. Суперечливі повідомлення. Природна доктрина здоров’я. Підводні камені мислення занадто вузькі. Тільки з цільною їжею. Самопочуття - це не те саме, що здоров’я. Контроль ваги: більше, ніж короткозорий. Перетин здоров'я та харчування. РОЗДІЛ 1 Наша природна дієта. Хіба ми не хижаки. Доказ. Що ж ми тоді за «їдці». Чи слід їсти горіхи, насіння та інші рослини з високим вмістом жиру. Ми їмо фрукти. Те, що підтверджують наші почуття. ГЛАВА 2 Вирішення загальних проблем. Фрукти та цукор у крові. Глікемічний індекс та глікемічне навантаження. Жир, а не фрукти, призводить до проблем із цукром у крові. Фрукти та хронічна втома. Фрукти та кандида. Фрукти та діабет. Фрукти та рак. Проблеми травлення, пов’язані з фруктами та кислотами. Карієс фруктів і зубів. 1 2 4 5 6 8 10 13 14 17 19 20 24 29 31 33 35 37 37 38 43 45 47 51 55 56
РОЗДІЛ 8 Великий сюрприз: сирова їжа вживає в середньому понад 60% жиру. 157 Чому сировина споживає стільки жиру? 162 Що насправді їдять сирі продукти. 170 Салат із 75% жиру - не рідкість. 171 РОЗДІЛ 9 Утримання ваги. Склад тіла: чого багато хто не знає. Скільки жиру в організмі здорово. Стратегії нарощування м’язів. Втратити або отримати жир: правильно і неправильно. Зневоднення і вага. Чотири способи втрати води. Ви зневоднені. 173 175 177 178 179 181 182 186 РОЗДІЛ 10 Грубе життя: освоєння змін. 187 щільність калорій. 189 Ситість: Задовольняє голод та апетит. 192 ГЛАВА 11 80/10/10 на практиці. 197 Повільно і неухильно. 199 Формула. 203 Скільки відкритого жиру. 203 Скільки калорій. 204 Скільки можна їсти. 206 ДОДАТОК. 209 Додаток А Плани меню. 209 Сезонна наявність фруктів. 212 Без ваг. 212 Плани літнього меню. 216 Осінні плани меню. 233 Зимові плани меню. 248 планів весняного меню. 263 Додаток B Поширені запитання. 279 Додаток С Особисті досягнення з 80/10/10. 315 Додаток D Ресурси аналізу харчових продуктів. 385 Про автора. 394 кінцеві примітки. 396 Де придбати. 404 Список малюнків. Індекс 404. 405
Як ви дізнаєтесь, чим живиться природна істота? Припустимо, хтось подарував вам дитину-тваринку, можливо, з чужої країни, і ви навіть не підозрювали, до якого виду вона належить чи чим харчується. Як би ви знали, чим його годувати? Відповідь не така вже й складна. Вони пропонували тварині різні види їжі, цілісні та природні. Він їв би те, що задумано природою, і або ігнорував, або ігнорував щось інше як їжу. Я сам успішно пробував це на сиротах, яких я врятував. Той самий прийом спрацьовував би на людській дитині чи дитині. Посадіть дитину в кімнату з бараниною і бананом, сядьте і дивіться, з чим вони граються і що їдять. Ми можемо уявити, як би це вийшло. Якщо ви спробували ще раз із жирами та фруктами, помістивши добірні (натуральні, сирі, несолоні) горіхи, авокадо чи оливки з одного боку та деякі інші солодкі фрукти з іншого, ви могли б також передбачити, що дитина спочатку тягнулася до солодких фруктів.
Люди з високим середнім віком: Багато вуглеводів, мало жиру, Джон Роббінс описує у статті «Залишатися здоровим до 100 років: науково досліджені секрети довгого та щасливого життя» спосіб життя дуже старих людей в Абхазії (Росія), Вількабамба (Еквадор) та Гунза (Пакистан). Наступна таблиця взята з його книги: Глава 4 Розуміння співвідношення калорій і поживних речовин Абхазія Гунза відсоток калорій з вуглеводів 69% 74% 73% відсотків калорій з жиру 18% 15% 17% відсотків калорій з білка 13% 11% 10 % Загальна кількість калорій щодня 1800 1700 1800 відсотків рослинної їжі 90% 99% 99% відсотків тваринної їжі 10% 1% 1% низька низька низька споживання цукру 0 0 0 споживання обробленої їжі 0 0 0 частота ожиріння 0 0 0 споживання солі 86 Вількабамба
План літнього меню: День 3 капуста медова роса. Білкові жири грами 124 7 2 калорії 447 27 16 91 6 3% загальні калорії загальні калорії для цієї їжі фігова казка 490 капуста. Білкові жири, грами 191 8 3 калорії 686 30 23 93 4 3% загальних калорій Загальна кількість калорій для цієї їжі Манго та малина 739 Капуста. Грами білкового жиру 66 4 2 калорії 234 14 17 89 5 6% загальної калорійності загальної калорійності цієї страви Освіжаючий суп з огірків та манго 265 капусти. Білковий жир, грами 43 2 1 калорії 158 9 8 90 5 5% загальної калорійності загальної калорійності цієї страви малиновий салат 175 капуста. Білковий жир 83 11 3 296 40 25 82 11 7 капуста. Білок Жири грами 507 32 4 калорії 1821 120 89 90 6 4 грами калорій% загальні калорії Загальна кількість калорій для цього прийому їжі Щоденні загальні значення Щоденне співвідношення калорій та поживних речовин Щоденні загальні калорії 361 2030