Думки - DGE

думки

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Думки

Кількісна рекомендація щодо споживання цукру в Німеччині

Кількісна рекомендація щодо споживання цукру в Німеччині - консенсусний документ DAG, DDG та DGE

Споживання кухонної солі у Німеччині, наслідки для здоров’я та рекомендація щодо дії

Щільність енергії їжі та маси тіла

Зміни умов життя в Німеччині призвели до різкого зниження фізичної активності без адаптації дієти до знижених енергетичних потреб. Паралельно зі змінами способу життя та світу праці відбулася принципова зміна харчових звичок та культури харчування. Ці різноманітні зміни, включені до звітів про харчування Німецького товариства з питань харчування e. V. (DGE) відбулися дуже швидко і лише за кілька поколінь. Огляд їжі 2014; 61: 2-11

Глікемічний індекс та глікемічне навантаження - концепція, що стосується дієтичної практики здорових людей?

Важливість глікемічного індексу та глікемічного навантаження для здоров’я та розвитку захворювань, пов’язаних з дієтою, досі є предметом наукового обговорення. Ця заява замінює твердження DGE "Глікемічний індекс та глікемічне навантаження" від 2004 р. Ernahrungs Umschau 2013; 60: M26-M38

Оцінка забезпеченості вітамінами в Німеччині - Частина 1: Дані про споживання вітамінів.

У громадській пресі ви завжди можете знайти суперечливі повідомлення про вітамінне забезпечення німецького населення. Роль вітамінного збагачення у продуктах харчування та харчових добавках також неодноразово дискутується суперечливо. Модні слова, такі як "країна з дефіцитом вітаміну" та "вітамінна брехня", обходяться. З цієї причини Німецьке товариство з питань харчування підготувало поточну ситуацію з даними у своїй заяві. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 324-336

Оцінка забезпеченості вітамінами в Німеччині - Частина 2: Важливі вітаміни та споживання вітамінів в особливих життєвих ситуаціях

Німеччина не є країною з дефіцитом вітамінів. Вітамінодефіцитні захворювання вкрай рідкісні для здорових дорослих людей у ​​Німеччині. Хоча частина 1 висновку стосувалася забезпечення вітамінами різних груп населення, у цій другій частині описуються певні ситуації, коли адекватне надходження таких важливих поживних речовин, як вітаміни, також загрожує здоровим людям, і цілеспрямоване доповнення раціону окремими поживними речовинами може бути корисним. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 396-401

Оцінка запасів вітамінів у Німеччині - Дані про споживання вітамінів

Ненаукові звіти, що описують Німеччину як країну з дефіцитом вітамінів, не відображають фактичної ситуації із забезпеченням вітамінами. Швидше вони сильно заплутують споживача. Виходячи з цих звітів, багато хто побоюється дефіциту і мають намір подолати неправильне харчування та звички, приймаючи додаткові вітаміни та інші поживні речовини у вигляді добавок та/або збагачених продуктів. Дослідження ще не продемонстрували, що наслідки поганих харчових звичок можна збалансувати, приймаючи вітамінні добавки або інші дієтичні добавки.

Овочі та фрукти для профілактики окремих хронічних захворювань

Овочі та фрукти відіграють важливу роль у харчуванні людини, оскільки вони відіграють важливу роль як постачальники поживних речовин, клітковини та фітохімікатів. Однак досі існує невизначеність щодо оцінки захворювань, при яких збільшення споживання овочів чи фруктів серед населення може зменшити ризик захворювання та з якою силою доказів такий зв’язок слід оцінювати. Тому був проведений комплексний аналіз досліджень, доступних у літературі, та результатів досліджень, отриманих в них, щодо захворювань ожирінням, цукровим діабетом 2 типу, гіпертонією, ішемічною хворобою серця (ІХС), інсультом, раком, запальними захворюваннями кишечника, ревматоїдним артритом (РА ), оцінювали хронічну обструктивну хворобу легень (ХОЗЛ), астму, остеопороз, очні захворювання та деменцію.

Критичний огляд: Овочі та фрукти для профілактики хронічних захворювань

Овочі та фрукти надзвичайно важливі у харчуванні людини як джерела поживних речовин та неживних складових їжі, а також для зменшення ризику захворювань. Хоча загальновизнаним є їх значення джерел поживних та нежирних харчових компонентів, все ще існують сумніви щодо їх важливості для профілактики захворювань. З цієї причини спочатку слід визначити, для яких захворювань вивчається виявлення асоціації між споживанням овочів та фруктів та ризиком захворювань, і, як слід оцінювати цю асоціацію. Eur J Nutr 2012; 51: 637-663

Вітамін D та профілактика деяких хронічних захворювань

Мета цього висловлювання - представити та оцінити наукові дані про причинно-наслідковий зв'язок між надходженням вітаміну D та виникненням хронічних захворювань. Результати мають стати основою для оновлення контрольних значень D-A-CH для вітаміну D.

Вплив помірного вживання алкоголю під час вагітності

Шкідливі наслідки високого або хронічного вживання алкоголю під час вагітності добре відомі. Незрозуміло, які наслідки має регулярне внутрішньоутробне вживання алкоголю в умовах низького споживання. Ця стаття досліджувала, чи пов’язане вживання алкоголю, яке було описано як помірне, із порушеннями перебігу вагітності чи розвитку дитини, чи, і якщо так, то наскільки відхилення від рекомендації DGE уникати алкоголю під час вагітності нешкідливе для здоров’я.

Розширена харчова інформація на основі моделі “1 плюс 4”

Як наукове товариство, DGE було запропоновано прокоментувати деякі аспекти рекомендації щодо розширеної моделі "1 плюс 4" (включення "кольорів світлофора" на упаковку), яку міністри та сенатори, відповідальні за захист споживачів, зробили 11 червня 2008 р. мають яскраво виражені. Зосередьтеся на відповіді на два запитання: (1) При яких значеннях колір повинен змінюватися з жовтого на червоний? (2) Для яких харчових продуктів доцільно застосовувати кольорову основу на основі моделі “1 плюс 4”

Застосування "Керівних щоденних норм" (GDA) у добровільному маркуванні перероблених харчових продуктів

В Європейському Співтоваристві (ЄС) директива 90/496/ЄЕС, яка впроваджена в національне законодавство Німеччини, застосовується до маркування харчових продуктів. ЄС прагне змінити цю директиву. Незалежно від цієї поточної політичної та наукової діяльності, Асоціація європейської харчової промисловості (Confédération des industries agro-alimentaires de l’UE - CIAA) деякий час працює над створенням добровільного спрощеного маркування. Наприкінці червня 2006 року CIAA (цитата) опублікувала «... відповідно до вимог чинного законодавства ЄС. «Так звані рекомендації щодо загальної схеми маркування харчових продуктів (Брюссель, 30.06.2006) (2). Це повинно дати харчовій промисловості програму, яка може бути реалізована на добровільних засадах повністю або частково (залежно від відповідності для виробника).

Об'єктивне представлення рівнів залишків фруктів та овочів

Небажані речовини в продуктах харчування включають забруднення та залишки. Забруднюючі речовини ненавмисно потрапляють у їжу, наприклад із ґрунту, забрудненого важкими металами, або через викиди повітря. Навпаки, залишки у фруктах та овочах є результатом навмисного використання пестицидів.