Є PHD; палео; та або; низьким вмістом вуглеводів
так і ні
Так, Дієта досконалого здоров’я має багато подібностей із “палео”, вона рекомендує не лише доіндустріальну, але й частково доаграрну дієту.
І так, це “низьковуглеводний” (тобто з низьким вмістом вуглеводів). Особливо, якщо порівняти це з порадами багатьох державних установ від FDA до DGE, які, не вражені дослідженням, все-таки рекомендують споживати близько 50% щоденних калорій з вуглеводів.
PHD базується на останніх дослідженнях і рекомендує здоровим людям калорій з вуглеводів «більше 20 і максимум 35%», 10–20% білків і більше половини жирів. Якщо ви хочете зменшити вагу, ви також можете «споживати» власний жир.
Або ні: Дієта ідеального здоров’я - це не „палео”, якщо ви пов’язуєте „палео” з величезними порціями м’яса та повною відсутністю зерна.
Ямінці час від часу використовують слово "палео", але частіше термін "прабатьки", що означає "оригінал". Ті, хто любить мати ярлик, можуть говорити про “інформоване” палеоживлення.
PHD не ігнорує той факт, що минуло більше 10 000 років з кінця кам'яного віку, але зазначає, що, враховуючи чисельність населення світу, генетична адаптація до зміненого раціону в даний час займає лише вдвічі менше часу, ніж це було в кам'яному віці але їм все ще близько 200 000 років (стор. 35f.). Отож, поки наша генетика все ще «пережовує» сільське господарство, за останні 50 років ми здійснили подальші масштабні дієтичні зміни завдяки великій індустріалізації нашого харчування.
Надлишок (рафінованих) вуглеводів, який характеризував наш раціон протягом останніх 50 - 70 років, мав серйозні наслідки - наприклад, значне збільшення ожиріння. Строгий рух з низьким вмістом вуглеводів можна зрозуміти як протидію. Але здебільшого - і так теж тут - істина і золотий шлях знаходяться посередині.
Це не настільки ефективно з точки зору квот, як привертають увагу крилаті фрази, такі як «пшеничний боліт» або «цукор як отрута», але воно збалансоване - як і вся PHD.
Що стосується вуглеводів, то PHD базується на знаннях: Не існує необхідних вуглеводів (тобто вуглеводів, які потрібно вживати з їжею), організм виробляє власні потреби в глюконеогенезі, якщо вони не забезпечуються їжею. Однак було встановлено, що споживання вуглеводів приблизно 400 ккал із безпечних крохмалів (див. Також статтю на тему.) На добу, як правило, пов'язано із значно кращою переносимістю та більшим самопочуттям.
Кетогенна дієта
А тепер короткий екскурс далі кетогенна дієта - при якому (майже) повна відмова від вуглеводів призводить до метаболічних змін:
PHD рекомендує дієту з низьким вмістом вуглеводів або навіть кетогенну дієту (завжди з власних резервів, під час голодування ...) у разі запалення та коли органи від підшлункової залози до печінки (наприклад, через надлишок рафінованого цукру, що триває десятиліттями) до мозку вже пошкоджені. Дослідження показують, що, наприклад, нейродегенеративні захворювання можуть завмерти або навіть погіршитися на кетогенній дієті. Органи, які потребують вуглеводів, включаючи мозок, який вимагає третини надзвичайних потреб у калоріях у вуглеводах, живуть тоді на вуглеводах, що виробляються організмом. За чисто кетогенної дієти організм виробляє близько 150 грамів або 600 ккал «власних» вуглеводів на день.
Отже, кетогенна дієта - це більше терапевтичний захід, ніж збалансоване харчування. Джамінець рекомендує не застосовувати цей терапевтичний захід, який важко контролювати і значно менш смачний, ніж РНП, без надзвичайних ситуацій. На додаток до питання смаку та можливої тяги, особливо на початку, така дієта може, наприклад, також призвести до неправильної колонізації кишечника, якщо не вживати цілеспрямованих контрзаходів.
Отже, кетогенна дієта є терапевтичним варіантом для ЛПЗ, часто лише тимчасово, поки запалення не вщухне або уражені органи відновляться настільки, що вміст вуглеводів можна буде знову збільшити. Залежно від попередньої хвороби, споживання вуглеводів слід знову збільшувати дуже повільно, можливо, не до 30 і навіть 35, але часто принаймні до понад 20 відсотків.
Ви можете знайти більше інформації про кетогенну дієту в книзі на сторінках 226ff.
гнучкість
Кожен, хто зробив "скидання" з PHD і подолав стан метаболізму діабету або хронічне запалення, повинен шукати своє "солодке місце". Це момент, коли ваше тіло може обробляти вуглеводи, не зберігаючи зайвий жир.
Той, хто харчується “прабатьківським” та “помірним вуглеводом” у значенні PHD, може отримати доступ до всіх пропонованих видів палива - і крім цього, швидко майже за власним бажанням без голоду. Я називаю це оптимальною метаболічною гнучкістю.