E171 отрута в цукерках - Це м; зацікавлені
@ Дарія Яковлєва/Pixabay.com
Після публікації висновку від ANSES (Національного агентства з безпеки харчових продуктів), який дійшов висновку, що існує "невизначеність щодо нешкідливості добавки E171" і що неможливо підтвердити або спростувати її канцерогенну природу, міністри екологічного переходу та економіки оголосив про заборону цієї харчової добавки.
Ми вже знали, що не слід перестаратися з ласощами, інакше можна отримати карієс. Але цукор - не єдиний інгредієнт, до якого варто бути обережним любителям цукерок. Останні справді багаті барвниками: харчові добавки, кілька з яких уже виділено, наприклад, лакофарбовий V (позначений на етикетках кодом E131), звинувачений у алергені та заборонений у кількох країнах, таких як „Австралія та Сполучені Штати. Тепер черга діоксиду титану, також відомого як Е171, повинна бути заборонена. У січні 2017 року INRA (Національний інститут агрономічних досліджень) вже опублікував дослідження, яке показало, що споживання цієї сполуки спричинює ослаблення імунної системи щурів та розвиток передракових уражень.
Двоокис титану, звинувачений у канцерогенності
Двоокис титану - це білий барвник, який щодня вживають у випічці, кондитерських виробах, соусах тощо. Недавні оцінки Сполучених Штатів показують, що дорослий американець споживав би в середньому 71 мікрограм на кожен фунт ваги свого тіла на день. Гірше того, діти до 10 років поглинають у 10-20 разів більше, особливо через те, що вони споживають багато кондитерських виробів. Однак попередження щодо цієї добавки вже запускаються протягом десяти років.
У 2006 році Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) класифікувало діоксид титану як "можливий канцероген" для людей при вдиханні. У 2016 році Національне агентство з харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) подало пропозицію до Європейського агентства хімічних речовин (ECHA) щодо того, щоб ця сполука була класифікована більш суворо, не більше як "можливий канцероген" для людини, але досить просто як перевірений "канцероген". Ці ризики ще більше посилюються тим фактом, що діоксид титану, що використовується в їжі, частково знаходиться у вигляді крихітних частинок нанометричного розміру. Дійсно, завдяки своїм невеликим розмірам ці наночастинки легше проходять біологічні бар’єри, такі як судини або органи.
Частинки проходять кишковий бар’єр
Однак до цього часу тестування проводилось лише шляхом вдихання, а не шляхом потрапляння в організм діоксиду титану. Прогалина, заповнена дослідженням, проведеним у січні INRA. І отримані результати викликають занепокоєння. Вони вперше показують in vivo, що у разі перорального прийому всередину частинки E171 перетинають кишковий бар’єр і потрапляють у кров. Таким чином, вчені виявили діоксид титану в печінці тварин, а також в ядрі певних імунних клітин, що призводить до збоїв імунної системи. У разі хронічного впливу барвника у щурів навіть розвивалися деякі передракові ураження товстої кишки.
Ці дані приносять воду на млин деяких асоціацій, таких як Agir pour l'Environnement, які вимагають введення мораторію на наявність наночастинок у їжі, доки їх токсичність не буде краще оцінена. У США бренди вже зобов’язались заборонити їм свою продукцію, таку як Starbucks та Dunkin Donuts. Французькі промисловці будуть їх наслідувати ?