Eccles з ванільним та шоколадним особистим харчуванням - здорове схуднення!
Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт еклерів з ваніллю та шоколадом, оригінальний рецепт домашніх еклерів, який нас дуже вразив і нагадав про смак еклерів з дитинства. Окрім еклерів з ванільною та шоколадною глазур’ю, існує безліч інших рецептів еклерів із кремом, таких самих смачних та апетитних: еклери з пудингом, еклери зі збитими вершками, еклери з шоколадом та багато інших рецептів еклерів, Інтернет наповнений… Нове Я вибрав для вас сьогодні, еклери за оригінальним рецептом, рецепт, який, сподіваємось, ще трохи підсолодить ваші думки 🙂
Еклере тісто
- Помістіть воду і маргарин в миску і залиште на вогні, поки маргарин не розтане.
- Додайте цукор, щіпку солі і перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
- Зніміть миску з вогню, додайте борошно і енергійно перемішуйте дерев’яною ложкою, поки не вийде тверде нелипке тісто.
- Дайте тісту охолонути до кімнатної температури, а потім поступово додайте яйця, по одному, добре перемішуючи після додавання кожного яйця, поки воно повністю не включиться в тісто.
- Поклейте шпалери на деко папером для випічки, приготуйте один і з отриманого тіста помістіть у деко еклери приблизно 10 см завдовжки, але не товщі 2-3 см, на відстані приблизно 3-4 см один від одного.
- Поставте деко з еклерами в розігріту до 200 ° C духовку і випікайте близько 30 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки, поки еклери не стануть світло-коричневими.
- Після того, як еклери спеклися, дістаньте їх з духовки і дайте їм охолонути. Тільки після повного охолодження можна заливати їх кремом і покривати шоколадною глазур’ю.
Крем Eclere
- Яйця добре перемішати в мисці, додати цукрову пудру, ванільний цукор і масло, добре перемішати, поки все не стане однорідним, потім додати борошно і перемішати грушоподібним віночком до повної однорідності.
- Додайте молоко і знову перемішайте, поки всі інгредієнти не стануть однорідними.
- Після того, як всі інгредієнти були включені, покладіть композицію в миску по одній і дайте їй кипіти на паровій бані, поки не з’явиться крем (близько 15 хвилин).
Підготовка еклерів
- Зріжте всі еклери ножем убік (уздовж), але не повністю, а таким чином, щоб тримати їх убік.
- За допомогою орнаментного шприца, ложки або ширячки залийте вирізані таким чином еклери ванільним кремом, а потім перейдіть до приготування глазурі. Глазур готується в останню чергу, оскільки вона швидко застигає і її необхідно вилити на еклери, як тільки вона буде підготовлена.
Глазурова глазур
- У миску покладіть поламані шматочки, маргарин, олію та воду, а потім поставте миску кип’ятити на паровій бані, поки всі інгредієнти не розплавляться і не утворять однорідний склад.
- Додайте 2 чайні ложки какао і перемішуйте віночком ще 2-3 хвилини, поки какао не розчиниться. Глазур готова.
- Щоб нанести глазур на еклери, у вас є два варіанти: або пом’якшити верх еклерів в глазурі, або змастити еклери глазур’ю, використовуючи для прикраси харчову щітку, ложку або шприц. В обох випадках вам доведеться швидко рухатися, щоб глазур не затверділа, і ви були трохи спритними, щоб остаточний вигляд був непереборним і приємно вражав. Як би там не було, врешті-решт важливий лише смак, наприкінці підготовки цього рецепту еклерів з ваніллю та шоколадом!