Едамаме - купуйте, використовуйте та калорії
Поціновувачі японських ресторанів давно люблять едамаме, але швидше ніж солоні та солодкі закуски з пивом замість суперпродукту. Вже не так давно зелена квасоля була знайдена в модних барах та продовольчих блогах як гарнір або низькокалорійна закуска. Едамаме можна перекласти з японської на німецьку як "Стебільна квасоля" і є підвидом сої, яку збирали недозрілою. Едамаме можна їсти як чіпси, але майже не містить жиру і багатий амінокислотами, клітковиною, вітамінами, мікроелементами та мінералами. Де можна придбати едамаме, скільки калорій вона має вона і що ще вона пропонує?
Що таке едамаме?
Едамаме відноситься до тих, хто ще незрілий зібрана соєва квасоля джиндай. Стручки квасолі довжиною близько двох дюймів і містять від трьох до п’яти бобів. Своєю назвою боби зобов’язані своєму японському походженню. Термін складається з двох японських символів для Еда = квасоля і Маме = гілка. Разом едамаме можна перекласти як “стовбурова квасоля” або як “квасоля на гілці”.
На відміну від звичайної сої, едамаме збирають недозрілим і традиційно подають як гарнір або закуску до алкогольних напоїв.
Найдавніші документи, в яких згадується Едамаме, датуються 1275 р. У листі японський чернець Нічирен подякував парафіянину за дар Едамаме, який він залишив у храмі.
Існують також китайські документи 1406 і 1620 років, якими боби називаються, однак "Маоду" позначають що стільки, скільки «Волохата квасоля» означає. Ця назва стосується тонких волосків, які утворюються на стручках квасолі. Придбати свіжу квасолю в Німеччині ще не дуже просто.
Як готується едамаме?
Приготування едамаме є дуже легко. Стручки готують у киплячій підсоленій воді протягом п’яти-восьми хвилин, а потім подають до столу. Крім того, квасоля також може бути відварена без солі, а потім разом з нею сіль крупного помелу або соєвий соус.
Потім едамаме їдять вручну, просто «вириваючи» боби з оболонки, щоб дістатися до квасолі та Поєднання солодкої, горіхової квасолі та солоної скоринки мати можливість скуштувати квасолі.
Стручок не їдять. Квасоля, звичайно, також може бути просто виштовхнута з рукава рукою, але тоді може статися так, що квасоля прострілює кімнату.
Незалежно від традиційного приготування, ви також можете використовувати зварену квасолю замість Нут у вигляді перегною підготовлений або виготовлений з песто. Є також макарони, виготовлені з едамаме, які можна їсти як замінник безглютену звичайних макаронних виробів.
Де купити едамаме?
У Німеччині Edamame майже виключно доступний на полицях із глибоким заморожуванням Азіатські магазини або купувати добре укомплектовані супермаркети. Заморожений едамаме обережно висушується ліофілізацією, так що навряд чи якісь інгредієнти втрачаються.
Квасоля також доступна в соліннях або у вигляді макаронних виробів в Інтернеті. Едамаме в цьому лише свіжий Сезон збору врожаю з червня по вересень доступні. Насіння також можна придбати через Інтернет.
Едамаме: калорії та інгредієнти
Квасоля вже десятки років подається до пива в японських ресторанах, тоді як у західному світі - до пива Чіпси та солоний арахіс задоволений. Існує також багато тверджень про спосіб дії та застосування.
За смаковими якостями Edamame нічим не поступається іншим двом закускам, лише їжа трохи складніша, тому що ви можете їсти її Потрібно дістати боби з стручка. Але досвідчені руки та зуби можуть розраховувати на горіхово-солодкий смаковий досвід, який завершується сольовою скоринкою приготовленої стручки. Крізь з високим вмістом білка, едамаме також дуже ситний, хоча воно мало калорійне. На 100 грам отримують такі калорії та харчові цінності:
- Енергетична цінність: 122 ккал
- Вуглеводи: 10 г.
- Жир: 5,2 г.
- Білок: 11 г.
У «Едамаме» це явно є, якщо порівнювати з чіпсами та арахісом Ніс попереду. У арахісі частка білка вдвічі більша, але калорій майже в п’ять разів, вуглеводів вдвічі більше і жирів майже вдесятеро.
При купівлі Edamame особливо слід бути Свіжість поважати, бо тоді він особливо багатий вітамінами, мінералами, амінокислотами та мікроелементами та в той же час легкий, що стосується теплотворної здатності. Він містить лише 122 калорії на 100 грам, а також лише 2,2 г цукру і 5,2 г клітковини. Додатково 11 г білка.
Окрім інших важливих інгредієнтів, едамаме містить велику кількість вітамінів групи В, заліза, магнію та цинку. 64 мг магнію і 1,4 мг цинку.
Суперфуд едамаме
Швидко зростаюча популярність едамаме також робить його трендом. Вона створена спеціально для цього низька кількість калорій з високим вмістом білка оцінюється. Це ідеально відповідає сучасним тенденціям харчування.
Вони націлені на a відчуття підтягнутості та здорового тіла від. Кількість вуглеводів має бути якомога меншою, але насолоди також не слід уникати.
Ефекти едамаме та використання згідно з дослідженнями
Едамаме смачне Білкова бомба з невеликою кількістю калорій. Крім того, він має безліч інших переваг:
Всі дев'ять незамінних амінокислот містяться в едамамі. Тілу потрібні амінокислоти, щоб мати можливість будувати білки. 20 амінокислот беруть участь у синтезі білків, але дев'ять з них не можуть вироблятися самим метаболізмом людини.
Тому ці дев'ять незамінних амінокислот необхідно вживати з їжею, щоб не було серйозних симптомів дефіциту. Особливо з одним Тому важливо вегетаріанським або веганським способом життя, щоб забезпечити достатнє споживання цих незамінних амінокислот.
Допомога проти діабету?
Цукровий діабет 2 типу або діабет дорослих - одне з поширених захворювань цивілізації. Понад 200 мільйонів людей у всьому світі страждають від наслідків Діабет і навіть дітей все більше і більше страждає. Очікується, що до 2025 року кількість хворих зросте до 300 мільйонів.
На додаток до таких препаратів, як інсулін, вчені завжди шукають нових терапевтичних підходів для боротьби зі зростаючою кількістю хворих. Кемпферол та глікозид кемпферолу, який в достатній мірі присутній у стручках едамаме, згідно з дослідженнями, які японські дослідники з університету Івате і Ямагата досліджували в 2011 році. Докази для Поки що ефективності немає.
У дослідженні, зв’язаному нижче, японські дослідники вивчали ефекти кемпферолу та глікозиду кемпферолу, які у великій кількості містяться в стручку едамаме. Наскільки Ефекти може допомогти полегшити симптоми діабету.
Едамаме та рак молочної залози
Едамаме є багатий ізофлавонами, сюди також входить фітоестоген геністеїн. Фітоестрогени хімічно не пов’язані з гормоном естрогеном, але структурно дуже схожі, саме тому обговорювався зв’язок.
За даними Американського інституту досліджень раку (AICR), у 2012 році було оголошено, що нормальне споживання буде нешкідливим, але не слід мати незбалансовану дієту.
остеопороз
Як і лляне масло, едамаме повинно потенційно захищає від остеопорозу може - принаймні це було досліджено в ході досліджень, див. додаток. Клітини жінок в постменопаузі виробляють менше естрогену.
Однак естроген - це не просто статевий гормон, він також сигналізує про це Остеобласти, Отже клітини в кістковій тканині, структура кістки зміцнювати і будувати. Якщо естрогену замало, існує ризик остеопорозу. Фитоестроген може імітувати вплив людського естрогену на остеобласти, активуючи рецептори естрогену на цих клітинах.
Не їжте едамаме сирим
Як і всі сої сої, едамаме також містить один Інгібітор серинової протеази, який пригнічує функцію травного ферменту трипсину. Трипсин відповідає за розщеплення білків у тонкому кишечнику. Якщо функція ферменту обмежена, то Організм засвоює амінокислоти в білках гірше, оскільки білки недостатньо розщеплені, а окремі частини не можуть транспортуватися крізь клітинні стінки клітин тонкої кишки.
Якщо ці залишки білка залишаються в кишковому тракті, вони розщеплюються кишковими бактеріями. Це проблематично, оскільки сильно порушує порядок кишкової флори.
Певні типи бактерій можуть загинути краще використовувати додаткову їжу ніж інші, розмножуються непропорційно і тим самим порушують баланс так званого мікробіома. У найкращих випадках це призводить лише до появи газів та діареї, але можна порушена флора кишечника також призводять до хронічного запалення кишечника і навіть раку.
Дослідження про Едамаме
Соя та остеопороз:
Кемпферол та глікозид кемпферолу едамаму - біохімічні механізми діабету 2 типу: