EFSA встановила допустиму добову дозу для ерукової кислоти
Регламент (ЄС) № Регламент (ЄС) No 1881/2006 встановлює граничні рівні деяких забруднювачів у продуктах харчування, включаючи ерукову кислоту в деяких продуктах харчування.
21 вересня 2016 року Наукова група з питань забруднення речовин у харчовому ланцюзі (CONTAM) Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) прийняла науковий висновок щодо ерукової кислоти у кормах та продуктах харчування.
EFSA встановила допустиму добову дозу (ДМТ) 7 мг/кг маси тіла (Gc) на день для ерукової кислоти. Найвищий рівень дієтичного впливу спостерігався у немовлят та інших дітей з рівнями експозиції, що перевищував DMD. Це може свідчити про ризик для молодих людей з високим ступенем впливу ерукової кислоти.
Дані про присутність ерукової кислоти в рослинних оліях та жирах свідчать про те, що для більшості рослинних олій та жирів нижчі рівні можна отримати, застосовуючи належну практику, наприклад, використовуючи сорти з низьким вмістом ерукової кислоти. Тому необхідно зменшити максимальний рівень рослинних олій, за винятком олії камеліни, гірчичного та олії ягнячого язика до рівня, встановленого Codex Alimentarius для ріпакової олії з низьким вмістом ерукової кислоти.
Враховуючи, що максимальний рівень рослинних олій та жирів також застосовується до рослинних олій, що використовуються як інгредієнт харчових продуктів, немає необхідності встановлювати максимальний рівень ерукової кислоти в продуктах, що містять додані рослинні олії та жири.
Крім того, враховуючи високу концентрацію ерукової кислоти в гірчиці, існує ризик значного впливу ерукової кислоти через споживання гірчиці. Отже, необхідно встановити максимальний рівень ерукової кислоти в гірчиці. Максимальні рівні ерукової кислоти в сумішах для немовлят та наступних сумішах вже встановлені Делегованим регламентом Комісії (ЄС) 2016/127. З метою ясності максимальний рівень ерукової кислоти у дитячих сумішах та в сумішах для продовження, встановлений Регламентом (ЄС). Регламент Комісії (ЄС) No 1881/2006 слід виключити.
Жодна одиниця виміру для максимального рівня синильної кислоти не встановлена в Регламенті Комісії (ЄС) 2017/1237. Тому з міркувань юридичної визначеності доцільно виправити цю помилку.
З огляду на всі вищезазначені міркування, робиться висновок, що необхідно, щоб Регламент (ЄС) No 1881/2006 слід внести відповідні поправки в тому сенсі, що Додаток до Регламенту (ЄС) №. До Регламенту (ЄС) № 1881/2006 внесено зміни згідно з додатками I та II до цього Регламенту.
Отже, ліміт синильної кислоти, включаючи синильну кислоту, пов’язану з ціаногенними глікозидами, які можна знайти в необроблених, цілих, подрібнених, подрібнених, поламаних або подрібнених ядрах абрикосів, що розміщуються на ринку для кінцевого споживача, не може перевищувати 20,0 мг/кг.
Крім того, для ерукової кислоти, включаючи ерукову кислоту, пов’язану з жирами, встановлено межі 20 г/кг для рослинних олій та жирів, що розміщуються на ринку для кінцевого споживача або для використання в якості інгредієнта в їжі, крім олії камелії, оливкової олії. олії гірчиці та ягнячого язика, по 50 г/кг для олії камеліни, олії гірчиці та олії ягнячого язика та 35 г/кг для гірчиці (спеції).
Перелічені харчові продукти, які були законно розміщені на ринку до набрання чинності цим Регламентом, можуть залишатися на ринку до дати мінімального терміну дії або до закінчення терміну дії.
Цей Регламент набирає чинності на двадцятий день після його публікації в Офіційному віснику Європейського Союзу. Цей Регламент є обов'язковим у повному обсязі та застосовується безпосередньо у всіх державах-членах.