Експрес-хлібні багети без замішування, рецепт Ptitchef
Хочете хороший багет? Вийдіть із кроку "пекарня", повертайтесь додому! За допомогою цього експрес-і, перш за все, простого рецепту, приготування власного хліба стане вітряком! Ви не встоїте проти хрусткості цього багета, а також м’якості його крихти:-)
Не забудьте зберегти трохи на сніданок. З домішкою вершкового масла та/або варення, цей багет дозволить вам розпочати день з посмішкою:-)
Підтримка
Інгредієнти
Для 2 маленьких багетів:
- 375 гр борошна
- 300 гр теплої води
- 8 гр солі
- 12 гр свіжих хлібопекарських дріжджів (або 1 пакетик сухих дріжджів)
Обладнання
Підготовка
Крок 1
2-й крок
Крок 3
Крок 4
Крок 5
Крок 6
Крок 7
Картинки
Знати
Поради та підказки
Сухі дріжджі
Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, вам потрібно 1 пакетик для цього рецепта. Її слід розбавляти в 1 столовій ложці води протягом декількох хвилин, щоб її зволожити.
Гаряче повітря природна конвекція ?
Якщо ви хочете добре пропечений хліб, ви можете поставити духовку на конвекційне тепло. Якщо ви віддаєте перевагу трохи менше приготованому, підійде природна конвекція.
Питання
Привіт, я хотів би знати, яке борошно ви використовуєте та ваш папір для випічки? У мене складається враження, що в ній мікроальвеоли. З повагою Максим
Відповідь: Привіт, ти можеш використовувати T55, оскільки для паперу для випічки ти можеш без проблем використовувати класичний:)
Доброго вечора, чи можна за цим рецептом замінити свіжі хлібопекарські дріжджі хлібопекарськими дріжджами в мішках ?
Відповідь: Добрий вечір, так можна, його доведеться заздалегідь регідратувати протягом 1 хвилини з невеликою кількістю теплої води.
Привіт, які дріжджі ти береш? свіжі дріжджі? Спасибі заздалегідь.
Відповідь: Привіт, так, ми воліємо використовувати свіжі дріжджі.
Як приготувати ці багети перед заморожуванням? дякую за вашу відповідь
Відповідь: Ви ставите їх у духовку на половину передбачуваного часу, потім заморожуєте.
Чи можна використовувати розпушувач замість хлібопекарських дріжджів ?
Відповідь: Ні, вам потрібні хлібопекарські дріжджі
Привіт, вам потрібен класичний т45 або хлібне борошно, будь ласка ?
Відповідь: Вам потрібно класичне борошно (t45 або t55)
Чи можете ви покласти борошно з дріжджами, вже включеними в борошно, дякую
Відповідь: Вам потрібні пекарські дріжджі, а не розпушувач. Якщо у вашому борошні є пекарські дріжджі, так ви можете ними скористатися.
Як зробити великий коровай ?
Відповідь: Вам просто потрібно по-іншому сформувати свій хліб і додати 10 хвилин варіння, якщо ви робите великий коровай, а не багети.
Привіт, прогрійте духовку, будь ласка .
Відповідь: Так, ви повинні розігріти духовку
Привіт, для приготування їжі, ти повинен розігріти духовку? Спасибі заздалегідь.
Відповідь: Так, слід завжди розігрівати духовку. Практично не існує реет з духовкою без попереднього нагрівання.
Привіт, який спосіб приготування я повинен використовувати? Традиційне тепло? Обертається? Дякую !
Відповідь: Це в гарячому повітрі
Привіт, нам слід розігріти духовку? Дякую. Виглядає добре !
Відповідь: Так, звичайно. хліб потрібно ставити в піч, коли духовка при температурі 230 ° C
Привіт, я хотів би знати для випічки - це для традиційної духовки чи вентилятора? Дякую
Відповідь: Це гаряче повітря
Привіт, якщо я правильно зрозумів, то не слід знову піднімати його перед тим, як готувати? Дякую.
Відповідь: Ви можете дати їм піднятися, поки піч нагріється до потрібної температури.
Привіт, мій чоловік сидить на дієті без солі, з міркувань здоров’я, чи можу я готувати цей хліб без додавання солі? Дякую за відповідь.
Відповідь: Ви можете зробити цей хліб, не додаючи солі. Це буде ідентично. Це може бути трохи м'яко.
Привіт Після того, як ми вилиємо тісто у форму для багетів, дайте йому піднятися протягом 30 хвилин, перш ніж випікати. Дякую Наталі
Відповідь: Так, можна почекати 30 хвилин, перш ніж готувати, поки духовка нагріється.
Привіт, для цього рецепта духовку слід розігріти до 230 °? Або ми печемо холодно? Крім того, використовуємо ми гаряче повітря чи ні? Вибачте, я новачок. Але мій перший результат був досить крутим. Дякую всім; Cdlt Джоель
Відповідь: Піч повинна бути розігріта до 230 ° C. Якщо ви хочете, щоб він був кольоровим, ви можете зробити це на гарячому повітрі. В іншому випадку природна конвекція буде працювати дуже добре.
Привіт, скільки грамів свіжих дріжджів у зневоднених дріжджах? Дякую
Відповідь: Привіт, вам потрібно буде покласти 4 грами зневоднених (і регідратованих) дріжджів на 12 грам свіжих дріжджів.
Привіт Рецепт справді чудовий. Я спробую, варіюючи борошно. Я також хотів би покласти насіння, коли я включаю їх у препарат? Дякую
Відповідь: Привіт, ти можеш розмішати насіння відразу після змішування інгредієнтів, перед вирощуванням тіста! Смачного !
Чи однаково це працює з закваскою? ?
Відповідь: Ми не пробували. Закваска має інше бродіння, ніж хлібопекарські дріжджі, яке також відбувається повільніше. Можна спробувати закваску, але це, безумовно, займе більше часу. Для цього рецепту ми рекомендуємо хлібопекарські дріжджі.
Здрастуйте, чи можете ви використовувати цільнозернове або гречане борошно? наперед дякую.
Відповідь: Привіт, можна, але краще робити суміш із цільного борошна + пшеничне борошно або гречане борошно + пшеничне борошно, а не повністю замінювати пшеничне борошно.
Чудовий рецепт, щоб зробити і переробити спасибі
Відповідь: Дякую !
Добрий вечір, дякую за цей рецепт, я його перевірю. З іншого боку, попередження щодо паперу для випікання, я більше не використовую його, оскільки папір для випікання (див. Інструкцію) не витримує більше 220 ° C (канцерогенна?), Тому не рекомендується випікати багети Хороший апетит !
Відповідь: Хороший рецепт !
Привіт! Чи можна використовувати дріжджі, що продаються в супермаркетах? В іншому випадку, де я можу знайти пекарські дріжджі? Ваша дієта здається мені дуже привабливою. Я хочу спробувати! Дякую за відповідь.
Відповідь: Так, рецепт можна знайти в супермаркетах. Або свіжі дріжджі у хлібному відділі, або сухі хлібопекарські дріжджі у кондитерському відділі.
Привіт, хліб на смак багет чи він більш м’який? Чи достатня кількість солі для тих, хто випробував рецепт? Дякую
Відповідь: Привіт, за цим рецептом ви знайдете хороший смак багета! Ми робили це кілька разів:-) Хороший рецепт !
Здрастуйте, ми можемо використовувати напівкомплектне або гречане борошно ?
Відповідь: напівповно так, але гречка, я не думаю.
Якщо у нас немає форм для багетів, чи можна сформувати тісто, щоб зробити кілька булочок, або приготувати його в запіканці? Дякую.
Відповідь: Привіт, так ти можеш! Перевірте приготування:-) Хороший рецепт !
Добрий вечір Чи однакові виміри для борошна грубого помелу? Дякую
Відповідь: Так, це те саме з борошном із непросіяного борошна, але хліб із цим сортом борошна, звичайно, підніметься трохи менше. Я рекомендую 50% білого борошна і 50% цільного борошна.
Привіт, яке борошно ви використовуєте для цих багетів Дякую за відповідь
Відповідь: Класичне біле борошно Т45 або Т55.
Привіт, скільки пекарських дріжджів у порошку ?
Відповідь: Для сухих дріжджів потрібно 1 пакетик.
Привіт, чому тісто для хліба таке липке? Дякую
Відповідь: Тому що його довго не замішують, як у традиційних рецептах, але це нормально.
Привіт, чи можемо ми зробити цей рецепт в роботі з чашею для змішування, а отже, не вкладати руки в тісто або використовувати шпатель? Дякую
Відповідь: Так, звичайно, це можна зробити в кухонному комбайні.
Привіт, у мене немає духовки, але чи працює мікрохвильова піч? Знаючи, що я роблю з цим гратени, тістечка тощо, потрібно просто більше випічки. Дякую за відповідь.
Відповідь: Вам потрібна традиційна піч. Ви завжди можете спробувати, але я не впевнений, що це працює.
Що ви думаєте про використання харчової соди замість хлібопекарських дріжджів? ?
Відповідь: Можливо, ваша піч недостатньо нагрівається. Переконайтесь, що ви перебуваєте при 230 ° C і на фанатичному теплі для кращого приготування. Ви також можете залишити його довше, якщо вам подобається золотисто-коричневий.
Борошно чого. T55,45 або 1500 для мене нічого не означає.
Відповідь: Пшеничне борошно. Якщо ми не вказуємо, це завжди пшеничне борошно.
Ви кажете, що у мене духовка з вентилятором, у мене звичайна піч, чи час приготування однаковий?
Відповідь: При природній конвекції ви можете залишити це на 5-10 хвилин більше.
Привіт, я щойно зробив рецепт, дотримуючись його до листа. Моя рука дуже біла і трохи м’яка. Чи є у вас поради щодо моєї наступної спроби? ?
Відповідь: Переконайтеся, що у вашій духовці 230 ° C, і нагрівання повертається. Якщо він недостатньо приготований, ви можете готувати його довше.
Привіт, я дотримувався ваших вказівок, але мені не вистачало хліба. Швидке запитання, що стосується духовки, ви кажете, щоб її розігріти до 230 ° C, але після попереднього нагрівання вона повинна зменшитися? Тому що моя скоринка була занадто твердою, а крихта здавалася не надто приготованою. Це те саме для духової шафи з вентилятором? Наскільки високим повинен бути тостер? Дякую за відповідь.
Відповідь: Ви можете трохи знизити температуру, скоротити час приготування і поставити нижче в духовку.
Привіт, чи можна з борошном Т65? Дякую !
Відповідь: Так, ви можете використовувати борошно Т65.
Привіт, у мене немає форми для багета, що мені робити? Дякую
Відповідь: Ви можете зробити іншу фігуру і приготувати її у формі для торта.
Привіт, я можу дати борошну сидіти довше? Що робити, якщо я замішу борошно напередодні ввечері на наступний ранок? Це занадто довго? Дякую
Відповідь: Ви можете зробити тісто ввечері, а потім поставити в холодильник, щоб зробити свій багет наступного ранку.
Мій син не переносить глютен, чи можна вживати іншу борошно, будь ласка, дякую
Відповідь: Привіт, ти можеш протестувати цей рецепт хліба без глютену: https://www.ptitchef.com/fid-212015 Хороший рецепт !
Привіт, я хотів би перевірити ваш рецепт, але у мене немає форми для хліба. Як мені робити в цьому випадку? Дякую
Відповідь: Привіт, ти також можеш сформувати з них кульки:-) хороший рецепт !
Привіт, чи можемо ми замінити папір для випічки силіконовим листом, будь ласка ?
Відповідь: Так, якщо хочете.
Привіт, у мене є духовка, в якій немає температури. Я можу приготувати його при максимальній готовності, тобто в точці 3, і у мене є просте борошно, чи можна це зробити?
Відповідь: Піч повинна бути дуже гарячою. Найбільше це повинно бути добре, але уважно стежте за тим, як готуєте. Рецепт складається з дуже простого борошна.
Привіт, моє органічне борошно - T 65, це зробить свою справу ?
Відповідь: Так, ви можете зробити рецепт з борошном Т65.
Чи можна класти тісто в силіконові форми, якщо у нас немає форми для багета ?
Відповідь: Так, ви можете використовувати кремнієві форми, якщо у вас є лише такі.
Дуже хороший рецепт, але крихта залишається дуже густою - це нормально?
Відповідь: крихта трохи жорсткіша, ніж у традиційного багета. Ви можете дати йому піднятися у формі ще 30 хвилин, перш ніж поставити в духовку, щоб тісто трохи більше піднялося.
Чому мій пергаментний папір сильно застряг на моїй паличці і не міг її зняти
Відповідь: Це дивно, це повинно легко зійти. У нас ніколи не було такої проблеми.
Винна пара: з чим пити ?
Ельзасські ризлінг-вендангські тарвіви (Ельзас, білий)