Екзотичний салат з чорним рисом
Написала Карін В. та опублікувала з Overblog
Салат з чорного рису/авокадо/манго
Ось рисовий салат, який повинен вас порадувати: оригінальний за асоціацією його компонентів, екзотичний і барвистий за бажанням, він набрав усі голоси вдома!
Ви всі знаєте білий рис, цілий або напівкомплектний рис, але чи коли-небудь ви пробували його чорний рис ?
Цей сорт характеризується досить темним кольором і смаком, що нагадує фундук. Чорний рис відомий століттями в азіатських регіонах.
Її здебільшого їли там, у Китаї, де їсти дозволялося лише імператору та його родині. Саме з цієї причини його тоді прозвали «забороненим рисом» або «рисом імператора».
Для китайської цивілізації чорний рис мав репутацію того, що забезпечував більшу довголіття тим, хто його споживав. Хоча це також рідко, чорний рис став відомим для інших країн. Італія також є одним з провідних виробників чорного рису. Його там кличуть Різо Венере або Рис Венери.
Харчові якості чорного рису - це зробити зерно білого рису блідим! 😁
Багатий білком і клітковиною, він має низький глікемічний індекс. Це справжнє пригнічувач апетиту.
Чорний рис - один з найбільш багатий антиоксидантами (боротьба проти вільних радикалів), і Вітамін Е (захист клітин).
Я пропоную вам скуштувати його в цьому смачному салаті:
Інгредієнти на 2 людини (як основне блюдо) або 4 особи (як закваска):
- 120 г чорного рису або шпонованого рису
- 1/4 солодкої червоної цибулі
- приправа: сіль, перець, оливкова олія, бальзамічний оцет
- кінза (за бажанням)
Виробництво: (підготовка: 5 хв./приготування: 35 хв.)
- варити рис у подвоєному обсязі води протягом 35 хвилин
- тим часом очистіть і наріжте кубиками авокадо та 1/2 манго, дрібно наріжте червону цибулю
- приготуйте приправу в мисці, емульгуючи всі інгредієнти
- злийте і промийте рис у прохолодній воді, коли він звариться
- змішайте його в мисці з авокадо, манго, цибулею
- приправити і прикрасити листям коріандру
- Цей салат - це закваска для 4 осіб
- Як супровід до основної страви для 2 осіб, я в ідеалі доповню його: м’ясом або рибою на грилі або креветками! 🍤
- Чорний рис ви легко знайдете в органічних магазинах чи делікатесах