Ельзаська квашена капуста - рецепти рецептів на Кухня сьогодні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 ковбаски Монбельяр
  • 8 страсбурзьких ковбас
  • 150 г копчена грудка
  • 1 кг сирої квашеної капусти
  • 2 цибулини
  • 600 г Картопля
  • 1 букет гарні
  • 1 пляшка білого вина (рислінг)
  • 3 ст. ложка олії
  • 1 гвоздика
  • 10 Ялівцевих ягід
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Закип’ятити велику кількість води, занурити сиру квашену капусту, кип’ятити 10 хв, злити, а потім збризнути холодною водою. Відіжміть його в тканині.
  2. У запіканці розтопіть очищений і нарізаний цибулю на олії. Додайте квашену капусту, копчений бекон, гвоздику, ягоди ялівцю, букет гарні. Влийте біле вино, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 1 години.
  3. Закопайте ковбаски Монб’єр у квашену капусту і дайте їм варитися 20 хвилин. Через 10 хв варіння додайте стразбурзькі сосиски.
  4. Готуйте картоплю на пару 20 хв.
  5. Для подання наріжте сосиски Монб'єр товстими скибочками, а грудку великими лардонами і подайте їх на квашену капусту з Страсбурзькими сосисками та картоплею.

Поради та поради щодо ельзаської квашеної капусти

Рецепт ельзаської квашеної капусти також можна зробити зі свинячим рулом.

рецептів

Якщо ферментована капуста зазвичай готується в білому вині, її можна так само приготувати в пиві, бажано ельзаському. Обраний напій додасть смаку весь його смак.

Використовуючи спеціалізовану чавунну запіканку, ви також можете приготувати свій традиційний рецепт квашеної капусти, запечений у духовці.