Ементалер ЇЖТЬ РУЗНІШЕ

Зміст

1. Інтерактивна інфографіка про Ементалера
2. Що ви повинні знати про Ементалер
   1. походження
   2. сезон
   3. смак
   4. сорти
3. Наші улюблені рецепти Ементалера
4. Наскільки здоровий Емменталер насправді?
5. Поради щодо покупок та приготування їжі для Emmentaler
   1. Купівля
   2. зберігання
   3. підготовка
6. Поради щодо підготовки до Ементалера
7. Знання, щоб забрати
8. FAQ - найпоширеніші запитання
   1. Як довго можна зберігати Ементалер?
   2. Що означає Emmentaler PDO?.?
   3. Чому у Ементалера дірки?

Інтерактивна інфографіка про Ементалера

Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.

Ементалер.

Що ви повинні знати про Ементалер

Якщо ви кажете швейцарський сир, ви маєте на увазі Ементалера, що також означає діри в сирі, про які часто співають. Класика з кантону Берн, де його виробництво простежується до 13 століття, був першим і довгий час єдиним сиром, який швейцарці експортували за кордон.

Сьогодні Емменталер також виробляється в інших кантонах за старим оригінальним рецептом, згідно з яким молоко може надходити лише від молочних корів Емменталь, якщо воно справжнє. Годування і утримання корів суворо контролюється. Перед ними дозволяється розміщувати лише траву та сіно. Добавки будь-якого виду - табу. Кожен із приблизно 80-100 сантиметрів великих і до 120 кілограмів важких круглих хлібів перевіряється індивідуально. А продавати сир можна лише в тому випадку, якщо аромат, текстура тіста, перфорація та зовнішній вигляд відповідають високим вимогам інспекторів.

Нагородою за зусилля є еластичний сир з характерними ферментаційними отворами розміром від одного до трьох сантиметрів, які зсередини злегка вологі, коли Емменталер якраз підходить для приємного споживання. Поціновувачі також називають маленькі краплі води "сльозою" і знають, що вони позначаються найкращою якістю. Це вступає в свої права, коли ви нарізаєте Ементалер тонкими пластинками.

походження

Справжній будинок Real Emmentaler розташований у швейцарському кантоні Берн.

сезон

Ементалер можна купувати цілий рік.

смак

Емменталер на смак злегка солодкий і горіховий, повністю стиглі екземпляри пікантніші та пікантніші.

сорти

До цього, однак, вам слід почекати, оскільки термін дозрівання три місяці є мінімальним, шість місяців - це правило, а найкращі сорти навіть дозрівають протягом 12 місяців. Справжній швейцарський ементалер пропонується як м’який, коли йому виповнилося чотири місяці, вік від восьми років і дозрівання після 12 місяців. Сир, що продається як м’який ементалер, зберігається та доглядається у сухому льосі. Зрілі та повністю дозрілі сири, навпаки, зберігають у вологому льосі, що надає їм темну до чорної шкірки.

---