Ендівія допомагає схуднути
Ендівії схожі на довгі квіткові бруньки, з жовтувато-білим кольором, більш інтенсивні до кінців листя. Вони мають гіркий смак, злегка неприємний, але який можна послабити за допомогою приготування та приправ. Ендівія ідеально підходить для салатів або як гарнір, але її також можна додавати в соки.
Ендівія багата водою
З вмістом води 95% ендівія є одним із найбільш зволожуючих овочів. Якщо ви їх правильно підготуєте, вони виходять соковитими та смачними разом із м’ясом, смаженим на грилі або запеченим. Якщо ви вирішите додавати їх у соки, не потрібно буде заливати їх водою, оскільки вони залишать достатньо рідини.
Завдяки такому високому вмісту води ендівія є сечогінним засобом і сприяє виведенню токсинів. Ви можете споживати їх особливо в періоди детоксикації, але також коли ви відчуваєте, що травлення утруднене, що печінка втомлена або ви щойно перенесли інфекцію сечовивідних шляхів.
У них дуже мало калорій
Якщо ви незабаром плануєте дієту, включіть ендівію до свого списку покупок. Вони дуже низькокалорійні, тому ви можете вважати їх незначною кількістю з цієї точки зору. Додавайте їх у салати після приготування на пару протягом 5 хвилин або їжте як гарнір разом з білком та легким соусом з лимоном та медом. У 100 грамовій порції ендівії всього 15 калорій.
Вплив на здоров'я
З поживної точки зору ендівія містить залізо, калій, кальцій, магній, фосфор, вітамін А, вітамін Е, вітамін С та вітаміни комплексу В. Цей коктейль з вітамінів та мінералів корисний у разі анемії, але також у періоди реконвалесценція, під час вагітності та в харчуванні людей похилого віку.
Вони мають сильну сечогінну дію, з користю для травної системи. Вони можуть зменшити запор, симптоми нетравлення шлунку, але в сирому вигляді їх не рекомендують людям із виразкою або гастритом, оскільки вони можуть підвищити кислотність. Лікує захворювання печінки та сприяє виділенню жовчі.
Недавні дослідження показали, що ендівія має подібні дії з цитостатичними препаратами і може підкріпити їх дію, включившись у раціон хворих на рак.
Як ми їх вибираємо та готуємо
Не втікайте від ендівії, бо вона гірка. Якщо ви їсте їх сирими, в салатах, використовуйте смачні соуси або інгредієнти, які врівноважують смак: сир тофу, питна квасоля або квасоля, кукурудза, салат або грудка індички на грилі мають досить нейтральні смаки, щоб збалансувати гіркоту. цикорій.
Якщо ви хочете їх приготувати, запаріть їх на грилі або в духовці протягом 5-10 хвилин. Вони швидко готові, вони смачні та соковиті. Як і у випадку з салатом, ви можете додати до них 2 чайні ложки легкого соусу, з невеликою кількістю меду або гірчиці.