Ерн; лідерство на; надмірна вага DKV
Дієта із зайвою вагою
Ожиріння
Ірмгард Райхардт, дипл.-екотрофолог
Надмірна вага є "великою" проблемою в Німеччині: 51 відсоток дорослого населення цієї країни надто жирний, згідно з опитуванням Федерального статистичного управління, 16 відсотків чоловіків і 14 відсотків жінок страждають ожирінням. Повні люди страждають надмірним накопиченням жирової тканини в організмі.
Але що насправді означає «занадто жирний»? Так званий індекс маси тіла (ІМТ) свідчить про це. Він розраховується із співвідношення ваги та зросту. Формула така (вага в кілограмах): (висота в метрах у квадраті). Отже, людина висотою 1,70 м, яка важить 60 кілограмів, має ІМТ 20,76, при 69 кілограмах ІМТ буде 24 - обидва вони відповідають нормальній вазі. ІМТ для людей із нормальною вагою становить від 18,5 до 24,9 кг/м2. Можна говорити про надмірну вагу з ІМТ від 25 до 29,9 кг/м2, ожиріння з ІМТ від 30 кг/м2 і вище. Людина, яка має зріст 1,70 метра і важить 88 кілограмів і більше, страждає ожирінням.
Але індекс маси тіла є орієнтиром. Наприклад, дуже мускулисті люди не вважаються зайвою вагою, хоча вони досягають значно вищих значень ІМТ завдяки своїй важкій м’язовій масі.
Жир/ожиріння?
Інший спосіб визначити критичну зайву вагу - це виміряти обхват талії. Оскільки жир, який накопичується в животі («форма яблука»), значно більше збільшує ризик серцево-судинних захворювань або діабету, ніж жирові відкладення, які сидять на сідницях або стегнах («форма груші»). Для жінок окружність талії повинна бути менше 80 сантиметрів, для чоловіків менше 94 сантиметрів. Від 88 см для жінок та від 102 см для чоловіків, Німецьке товариство ожиріння говорить про значно підвищений ризик серцево-судинних захворювань та діабету.
Коли воно "густе"?
Ожиріння виникає завжди, коли людина споживає більше енергії, ніж споживає. Здебільшого, кілограми не надходять з одного дня на другий, а скоріше відчайдушно: той, хто поглинає 200 калорій занадто багато на день - наприклад, півлітра пива або навіть вершкового йогурту - матиме на десять кілограмів більше на ребрах через рік. Якщо ви не хочете набирати вагу або навіть худнути, вам доведеться поліпшити свій енергетичний баланс, тобто споживати менше енергії і використовувати більше. Це працює або споживаючи менше калорій, або спалюючи більше - у формі фізичних вправ. Обидва заходи найкращі!
Хороші і погані перетворювачі корму
Індивідуальні фактори також визначають, наскільки важко комусь доводиться боротися зі своїми кілограмами: Наприклад, генетичний склад має певний вплив на те, чи є хтось “добрим чи поганим споживачем корму”. Для когось кожен шматочок шоколаду збільшує окружність талії, тоді як інші можуть дозволити собі одне-два ласощі. "Перетворювачі поганих кормів" споживають більше енергії, оскільки вона частково розсіюється у вигляді тепла, а не зберігається як жир. Тому вони не набирають фунтів так швидко, навіть якщо вони споживають ту саму кількість енергії, що і хороші перетворювачі корму.
Бідні перетворювачі корму мають перевагу в заможному суспільстві: вони можуть їсти більше і не набирати вагу так швидко. Але зайва вага не є долею - він виникає, коли потреба в енергії та запас енергії не збігаються.
Діяльність певних ферментів також відіграє певну роль. Фермент ліпопротеїн-ліпаза (коротше LPL) транспортує харчовий жир у жирові клітини. Дослідники виявили, що люди з надмірною вагою мають надлишкову вагу цього ферменту, тому зберігають більше жиру. Фермент стає надмірно активним під час дієт для схуднення, особливо коли майже повністю уникають жиру. Це також частково відповідає за так званий ефект йо-йо: після дієти для схуднення вага знову швидко збільшується, іноді навіть вище, ніж раніше
Є й інші фактори, які впливають на так званий базовий обмін речовин, тобто енергію, яку використовує організм, коли відпочиває. Під час суворої дієти організм включає свою програму енергозбереження, і базальний обмін речовин падає. Це причина, чому ми незабаром маємо “на” кілограми, які були важко зголодніли після закінчення голодної дієти. Тому краш-дієти, як правило, не дуже корисні. У довгостроковій перспективі ви можете контролювати свою вагу лише зі зміною дієти та більшими фізичними вправами. Це не тільки користь оптики, але й ризик для здоров’я зменшується з кожним втраченим кілограмом.
Ризикові кілограми
Ожиріння саме по собі не є хворобою. Але якщо ви несете з собою багато жиру без потреби, ви ризикуєте захворіти в довгостроковій перспективі. Не тільки зайві подушки відіграють роль, але й те, що товсті люди зазвичай їдять нездорово. З одного боку, вони їдять занадто багато, занадто жирне і занадто солодке, з іншого боку, їх їжа містить занадто мало клітковини і вітамінів. Крім того, часто буває занадто мало фізичних вправ.
Бекон на серці
Особливо високий ризик розвитку товстої людини у серцево-судинних захворювань. Тут граються різні фактори. Наприклад, ті, хто любить ситно поїсти та поласувати великою кількістю м’яса, ковбаси та сиру, споживатимуть багато насичених жирних кислот та холестерину. Рівень холестерину в крові підвищується. У довгостроковій перспективі ліпіди крові відкладаються разом з іншими компонентами крові у внутрішніх стінках судин. Результатом є так званий артеріосклероз, також розмовно відомий як затвердіння артерій. Якщо звужена судина перекрита, наприклад, частини серцевого м’яза вже не забезпечуються достатньою кількістю кисню і гинуть. Щось подібне може статися в мозку. Виникає інфаркт або інсульт. Крім того, люди з надмірною вагою часто страждають від високого кров’яного тиску, що збільшує ризик серцевого нападу.
Занадто багато цукру в крові
Товсті люди також часто хворіють на діабет типу 2. Для того, щоб мати змогу вживати велику кількість їжі, організм повинен виробляти багато інсуліну. У довгостроковій перспективі клітини організму стають тьмяними, вони реагують менш чутливо на гормон і потребують дедалі більшої кількості, щоб мати можливість використовувати цукор у крові. Це ще більше сприяє виробленню інсуліну. Роки перевиробництва в кінцевому підсумку призводять до виснаження клітин, що виробляють інсулін - рівень цукру в крові підвищується і розвивається діабет 2 типу.
Жир як фактор раку
Ризик різних видів раку також більший для людей, які неправильно харчуються або мають надлишкову вагу. Сюди входять рак молочної залози, передміхурової залози і товстої кишки, а також пухлини жовчовивідних шляхів. Вчені підозрюють, що і тут різні фактори збігаються. У деяких видах раку певну роль відіграє тип дієти, в інших ступінь ожиріння. Одним із прикладів є рак молочної залози: гормон естроген також виробляється в жировій тканині, а естроген є фактором ризику раку молочної залози. Тому жінки із зайвою вагою мають підвищений ризик раку молочної залози. У будь-якому випадку рекомендується велике споживання фруктів та овочів, оскільки вторинні фітонутрієнти, які вони містять, знижують ризик розвитку більшості видів раку.
Зуби під напругою
Експерти як союзники
З огляду на безліч ризиків для здоров'я, які Hüftgold & Co. несе з собою, зміна раціону, безумовно, приносить свої плоди. Важливо збалансоване та здорове харчування з великою кількістю фруктів та овочів. Але всі знають: важко розірвати вкорінені звички - особливо, коли мова йде про їжу. Дієтолог може допомогти тут як частина особистого забезпечення. Він дає поради, які продукти корисні для вас, які слід зменшити, а яких взагалі уникати. Перш за все, мова йде про покращення дієти.
Головне, щоб він враховував ваші уподобання та спосіб життя, щоб ваші шанси на успіх були хорошими. Якщо вам доводиться худнути і не можете зробити це самостійно: спробуйте один раз у групі. Ви можете обмінятися думками з іншими “постраждалими” та отримати поради та допомогу. Це іноді допомагає тримати вас на шляху. І навпаки, ви також можете заохочувати інших. Девіз: стояти поруч зі словами та справами, бо разом легше!
Постійні медичні огляди особливо важливі для людей із зайвою вагою. Це єдиний спосіб якнайшвидше виявити та лікувати критичний артеріальний тиск, рівень холестерину або цукру в крові, а також рак. Власна ініціатива допомагає уникнути великих збитків.