Естонський Võileivatort - хлібно-масляний пиріг - або просто хлібний пиріг від шеф-кухаря Сосі-чана
тут варіант з тунцем і яйцем
інгредієнти
| 1 упаковка | Підсмажений хліб або м’який чорний хліб |
| 1 банка/н | Тунець у власному соку |
| 1 упаковка | вершкового масла |
| 3 | Яйце |
| 1 склянка | Кварк |
| дещо | Спеції на ваш вибір |
| сіль і перець | |
| п. Б. | Овочі (наприклад, помідори та огірки) для прикраси |
| п. Б. | Сметана або сметана або крем-фреш |
| Можливо. | майонез |
підготовка
Зніміть хліб і поки що відкладіть його. Покладіть масло у велику миску. Зварити яйця, очистити від шкірки і додати до вершкового масла і все акуратно розім'яти виделкою (за потреби попередньо розім’яти яйця в окремій мисці).
Правильно посоліть яєчне масло, а потім додайте тунець - щоб хліб згодом був гарним і м’яким, ви можете додати тунець разом з рідиною (тобто не даючи йому стекти). Можливо, приправити масу перцем і спеціями за смаком (каррі дуже цікаво).
Тим часом кварк розбавляється невеликою кількістю сметани або крем-фрейшу (у Німеччині ви також можете використовувати сметану - тут, в Австрії, її навряд чи є) - це повинен бути майже соус (можливо, ви захочете додати води). Також приправте спеціями.
Тепер покладіть хліб - напр. Б. Для тостів 2 скибочки поруч один з одним і змастіть яєчним маслом і сумішшю з тунця (не дуже густою). Потім зверху знову покладіть хліб. Ось як ви робите кілька шарів. Нарешті, промажте весь «пиріг» кварково-кремовою сумішшю.
Тут ви можете зрозуміти, чому краще, щоб суміш була приємною і «тонкою»: по-перше, її легше намазувати, по-друге, хліб вбирає вологу і стає приємним і м’яким. Гарно прикрасьте овочами, а потім остудіть або ненадовго в холодильнику - не дуже довго, інакше масло застигне.
Замість яєчного масла ви також можете використовувати майонез або змішати обидва. Загалом, ви можете змішати те, що хочете.
Якщо ви не використовуєте яєчне масло, вам слід залишити пиріг у холодильнику трохи довше. Перед подачею покладіть торт на 10 хвилин, щоб він не був дуже холодним. Замість суміші кварку та вершків ви також можете змастити інші намазки зовні.
Тост хліб ідеально підходить як хліб, коли він повинен швидко піти. Головне, щоб хліб якийсь вологий був, інакше згодом у вас буде жувальний пиріг. Загалом я рекомендую білий хліб.
На жаль, доводиться трохи експериментувати з послідовністю всього. Зрештою, це залежить від того, скільки хліба смокче або скільки від чогось хочеш. Співвідношення змішування яєць та вершкового масла з яєчного масла може змінюватися залежно від вашого смаку - я думаю, що для торта краще, якщо ви використовуєте більше яєць, ніж вершкового масла.
До речі, яєчне масло є найпопулярнішим в Естонії і особливо у Фінляндії: Найголовніше в яєчному маслі - це те, що воно приємне та солоне.