Європейське дослідження, солодкі напої збільшують ризик смерті
Середа, 4 вересня 2019 р
Ліон - Дорослі, які вживають два або більше солодких напоїв на день, мали підвищений ризик смерті в перспективному когортному дослідженні JAMA Internal Medicine (2019; doi: 10.1001/jamainternmed.2019.2478), навіть якщо напої не містили цукру. Напої зі штучними підсолоджувачами асоціювались із підвищеним ризиком серцево-судинної смерті, тоді як солодкі напої мали тенденцію до збільшення ризику летальних захворювань органів травлення.
Солодкі безалкогольні напої збільшують споживання калорій, не створюючи ситості. Тому їх вважають важливою причиною поточної епідемії ожиріння. Безалкогольні напої без цукру також критично сприймаються дієтологами, оскільки, як і всі безалкогольні напої, вони стимулюють апетит, який потім задовольняється "справжніми" калоріями. Ожиріння та діабет 2 типу різко зросли (не тільки) у західних суспільствах, і безалкогольні напої розглядаються як можлива причина. Гіпотеза базується на епідеміологічних дослідженнях, більшість з яких проводились у США.
Група під керівництвом Ніла Мерфі з Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC) у Ліоні зараз оцінила найбільше європейське когортне дослідження. "Європейське перспективне розслідування раку та харчування" (EPIC) опитувало понад півмільйона людей щодо їх харчування та звичок у житті між 1992 та 2000 роками. Спочатку дослідження було призначене лише для вивчення впливу дієти на ракові захворювання, зареєстровані в регістрах раку в країнах. Порівняння з реєстрами смертних випадків також може бути використано для вивчення впливу дієти на інші фактори.
З 451 743 учасників, які не мали раку, діабету або серцево-судинних захворювань в опитуванні, 41 693 померли після періоду спостереження 16,1 року, у тому числі 18 003 від раку, 9 106 від серцево-судинних захворювань і 1213 від захворювань органів травлення.
Мерфі виявив J-подібну асоціацію як для цукристих, так і для штучних підсолоджених напоїв: споживання невеликих кількостей, схоже, не збільшує ризик смерті. "Захисний" ефект був помітний навіть у випадку із солодкими напоями. Але не пізніше, ніж від 100 до 200 мл на день, ризик смерті постійно зростав із збільшенням дози.
Літні люди (середній вік на початку був 50), які споживали дві або більше склянок на день, мали на 8% вищий ризик смерті, ніж дорослі, які споживали менше однієї склянки на місяць. Коефіцієнт небезпеки 1,08 був значним з 95% довірчим інтервалом від 1,01 до 1,16. Мерфі підозрює, що це головним чином через захворювання печінки, оскільки фруктоза, що міститься в безалкогольних напоях, сприяє розвитку безалкогольної жирної печінки.
aerzteblatt.de
Для штучно підсолоджених безалкогольних напоїв коефіцієнт небезпеки становив 1,26 (1,16-1,35). Вони коштували навіть дешевше, ніж напої з натуральними підсолоджувачами.
Штучно підсолоджені напої, зокрема, збільшували ризик серцево-судинної смерті. Співвідношення небезпеки (для двох склянок на день проти менше однієї склянки на місяць) становило 1,52 (від 1,30 до 1,78). Підсолоджені цукром напої збільшили кількість смертей від захворювань органів травлення (коефіцієнт небезпеки 1,59; 1,24-2,05).
Співробітники IARC не визначили підвищений ризик раку, як нещодавно було виявлено в аналізі дослідження NutriNet-Santе. У попередніх монографіях агентство ВООЗ класифікувало 4-метилімідазол, що міститься в карамелі кола та інших кольорових напоях, як можливий канцерогенний для людини (група 2B).
Коментарі читача
Щоб мати можливість коментувати статті, новини чи блоги, вам потрібно зареєструватися. Якщо ви вже зареєстровані на розсилку новин або на ринку праці, ви можете зареєструватися тут безпосередньо.
Співвідношення далеко не є причинно-наслідковим
Я дуже вражений тим, що в науковій редакції не ставлять під сумнів результати дослідження.
Природно, що спостережне дослідження не може встановити прямий зв’язок між причиною та наслідком. Той факт, що питні звички учасників були зафіксовані лише на початку дослідження, але не протягом подальшого періоду часу - принаймні 20 років - ще більше зменшує їх інформативну цінність. Крім того, протягом життя не було зафіксовано змін у способі життя учасників (наприклад, куріння, ожиріння, спорт). Тому ці та інші суттєві фактори, які можуть вплинути на смертність учасників, не були враховані в аналізі.
У своєму дослідженні самі автори вказують у своєму дослідженні, що на основі цих даних неможливо встановити жодного науково надійного зв'язку між споживанням підсолоджувачів та збільшенням смертності:
(...) З огляду на спостережний дизайн дослідження, неможливо встановити причинно-наслідковий зв'язок між споживанням безалкогольних напоїв та смертністю, і ми визнаємо, що спостережувані асоціації можуть бути упередженими через залишкову плутанину. (...)
(...) Це дослідження також було обмежене єдиною оцінкою споживання безалкогольних напоїв на початковому рівні.
Витяг з дослідження: Асоціація між споживанням безалкогольних напоїв
та смертність у 10 європейських країнах
Чому наш герін хоче цукру і менше z. B. Овочі, гіркі речовини?
Почну з трьох цитат:
"Перш за все, як видається, цукор впливає на наш мозок так само, як кокаїн або героїн, наприклад. Ми хочемо знову і знову відчувати добрі почуття, які ми отримуємо від нього".
Джерело: Невідомий Інтернет
"Дослідження показали, що рецептори цукру в роті пов’язані з областями мозку, які виділяють власні опіати в організмі - природні морфіноподібні хімічні речовини, які створюють відчуття задоволення та комфорту і навіть переривають передачу хворобливих подразників мозку".
Джерело: Lise Eliot - Що там відбувається (2001)
Ми всі знаємо цитату: "Їжа для нервів", яка стосується певних солодощів.
Джерело: народна мова
Мій особистий досвід підтверджує реакцію мого організму, яку можна віднести до нього.
У певних ситуаціях я отримую нагадування про певні продукти, що містять цукор, щоб змінити моє відчуття, настрій, мислення.
Оскільки сьогодні багато продуктів містять різні цукри, такі як: фаст-фуд, готові страви, нарізана ковбаса, солодощі, морозиво, хліб тощо.
Напевно, багато людей схильні змінювати свої почуття, думки та настрій завдяки цій реакції організму на цукор.
Що ти можеш зробити?
Думаю, перше, що потрібно зробити, - це кімната громадських обговорень.
Те, що організм хоче цукру, не означає, що він здоровий.
Тож кожному доводиться ставити собі питання, які думки вони думають про цукор або продукти, що містять цукор.
Цього можна досягти з часом шляхом свідомого самоспостереження.
Якщо тоді ви змінили свій раціон таким чином, що ви споживаєте лише натуральну їжу, то ви помічаєте, коли організм просить цукру, який ви зберігали на полиці, і хочете дотягнутися до нього. У той момент ви задаєте собі питання, про які думки та почуття йде мова, і винагороджуєте себе
трохи цукру.
Думаю, ви з часом про це усвідомлюєте.
Тож ви також можете додавати цукор в салати чи продукти і з’ясувати, що б віддав перевагу мозок. Якщо ви самі додасте цукор, то запам’ятаєте його краще, ніж якщо це написано на інгредієнтах.
Таким чином, ми можемо краще збагатити солодкі напої невеликою кількістю цукру, залежно від наших потреб.
Склянка води є достатньою кількістю рідини, щоб наше тіло могло вижити.