Файл з нутрі-сайтами Кусмін та крем BUDWIG

Відомий швейцарський лікар, Доктор Кетрін КОСМІН, була одним із засновників ортомолекулярної медицини, і крем BUDWIG, яким вона прославилася, і донині дуже широко використовується; особливо серед спортсменів, які цінують його засвоюваність. Зупинимось тут на цьому знаменитому кремі Будвіга, спадщині доктора Кусміна.

нутрі-сайтами


Екологія продуктів харчування
" Скажи мені, що ти їси, я скажу тобі, від чого ти страждаєш ! ”, Таким міг бути девіз доктора Кусміна, який все життя працював, щоб показати, що існує тісна залежність між нашим станом здоров’я та нашою їжею. Заповідь і застереження, за яке грецький лікар Гіппократ виступав ще в античності, завдяки своїй знаменитій формулі " Нехай ваша їжа буде вашим ліками ". 2 бачення змінились у термінах, але в кінцевому підсумку доповнювали профілактичну або навіть лікувальну роль, яку їжа повинна виконувати для міцного здоров'я. Зникла в 1992 році, у пані Кусмін досі є багато учнів, які навчають її по всьому світу, а крем BUDWIG, який вона допоможе створити ЗМІ, все ще продається в супермаркетах (магазин COOP у Швейцарії). Цей крем також можна легко приготувати в домашніх умовах.


Історія крему BUDWIG

Вершки Budwig, також відомі як DELICE DU MATIN або CREME DE CENT ANS, - це суміш свіжомелених фруктів та зерен, олійних культур та молочних продуктів. Спочатку його створила Йоганна Будвіг, а його взяла на себе та популяризувала доктор Кетрін Кусмін.
Цей крем був введений в меню пацієнта як частина харчової та терапевтичної переорієнтації, щоб частково полегшити симптоми таких порушень:
- Порушене травлення
- Розлад асиміляції
- Відторгнення шлунка
- Недоїдання
- Дефіцит тощо.

Це походить від однойменного методу, який базується на регулярному вживанні насіння льону, лляної олії та сиру.
Насіння льону багаті поліненасиченими жирними кислотами, а особливо ліноленовою кислотою, ця незамінна жирна кислота повинна бути невід’ємною частиною здорового харчування, оскільки організм не може її самостійно синтезувати.
Сир є необхідним джерелом білка, щоб зв’язати цю жиророзчинну жирну кислоту і, таким чином, поліпшити її засвоєння організмом.
Лляна олія повинна бути отримана з першої органічної олії холодного віджиму.

Метод Будвіга також не рекомендує вживати їжу, багату тваринним жиром та гідрогенізованою (рідкий жир, але твердий за допомогою хімічного перетворення, наприклад масло), консервантів, м'яса, а також цукру.


Рецепт крему BUDWIG

1 / Вершки, 4 чайні ложки нежирного сиру (0 до 20%) або 1 соєвий йогурт і 2 чайні ложки, олія волоського горіха або зародків пшениці (органічна) або лляне масло і гарантоване перше холодне тиск менше 45 ° C Обережно! Лляна олія дуже крихка і легко прогіркає, її потрібно зберігати в холодильнику і швидко вживати. Крім того, він навіть стає токсичним, якщо він занадто пошкоджений, його не слід використовувати, якщо з’являється неприємний запах.
Емульсія повинна бути повною, для цього масло і сир будуть збиватися з достатньою силою в мисці, виделкою або віночком.

2 / У глибокій тарілці або мисці.
- сік половини органічного лимона
- розтертий стиглий банан та/або 2 чайні ложки меду або 2 чайні ложки цільного цукру (суканат або рападура) та/або сухофрукти (виноград, абрикоси, фініки, інжир ...)
- 2 чайні ложки сирих і свіжих (вранці) олійних насіння подрібнених у блендері. Вибір льону, соняшнику, кунжуту, волоського горіха, фундука, мигдалю, кедрових горіхів, насіння кабачків, горіхів кеш'ю тощо...
- 2 чайні ложки органічних злаків, на ваш вибір і сирі, а також мелені (овес, лущений ячмінь, лист рису, гречка, пшоно ...), міняйте їх щодня. (Ніколи пшениця та необроблені похідні).
Змішайте 1 і 2 і за столом !

Дрібниці ...
Ви також можете споживати сезонні фрукти з цим кремом, і якщо ви погано перетравлюєте сирий банан, не біда, злегка підрум'яніть його на сковороді на водній основі і вуаля і готово. "The" BUDWIG - це також корисний рецепт для управління надто багатими стравами після вечірки.
Крем BUDWIG допомагає збалансувати та полегшити роботу травної системи, пошкодженої надлишками їжі (інтоксикація) або фізичним (фізичне перевтома тощо).
Крем можна готувати кілька днів, він дуже добре тримається 3-4 дні в холодильнику, покритому харчовою плівкою. Просто додайте в останню хвилину фрукти та пограбовані злаки.
Щоб змішати всі інгредієнти, необхідно мати невелику кавомолку з пластиковою та неметалевою оболонкою, щоб уникнути нагрівання насіння, що, таким чином, зберігає їх харчові якості, він повинен мати міцний ніж, щоб протистояти впливу злаків !

Думка дієтолога
Цей крем, рекомендований на сніданок, має особливість складатися лише з сирої та натуральної їжі. Він має дуже хорошу харчову цінність і може стати основою щоденного сніданку, потрібно лише варіювати інгредієнти, щоб не нудьгувати.
прочитайте наш файл на сніданок

Харчова цінність для 1 порції приблизно 240 г:
- Калорії: 253 (без фруктів)
- Жир: 8 г (включаючи Омега 3 і 6)
- Вуглеводи: 41 г.
- Білок: 10 г.
- Клітковина: 3 г.
- Мінерали/Натрій: 242 мг/Кальцій: 9 мг
- Вітамін С і калій: Змінна залежно від доданих фруктів
- Залізо: 2 мг

Інтереси цього крему полягають у його багатстві незамінних жирних кислот типу омега-3, клітковинах та хорошій засвоюваності. Після подрібнення зернові культури слід споживати швидко, щоб запобігти їх окисленню та втраті харчових якостей.
Прочитайте наш файл Omega 3


Будвіг та спорт

Крем BUDWIG пропонує цікаві переваги для спортсменів, які турбуються про свою здорову вагу, а також для тих, хто шукає збалансований та смачний засвоюваний сніданок ... а чому б не органічний !
Відомий велосипедист Мігель Індурен, п'ятикратний переможець велосипедиста "Тур де Франс", їв це релігійно щоранку.
Цей крем підходить для всіх (від 3 років), крупи подрібнюються, волокна не будуть дратувати.
Для спортсменів це також може бути цікавою закускою, щоб збалансувати і доповнити денний раціон. Це більше рекомендується, ніж цукерка або інший надмірно солодкий товар, придбаний у магазині. Це може компенсувати зрізану їжу, особливо коли вічний бутерброд занадто часто є в меню обіду, для активних та зайнятих людей або для тих, хто тренується з обіду до 2 ...
Єдиним недоліком деяких є те, що цей крем схожий на кашу, що може турбувати тих, хто любить жувати та кусати сніданок.


Метод Кусміна

Заснований на ортомолекулярній медицині, метод Кусмін у свій час викликав багато суперечок та критики щодо його передбачуваної лікувальної ефективності серед пацієнтів із серйозними захворюваннями.

- Під час перекусу:
Тим, хто спраглий чи голодний, є перевага споживати сирі фрукти, при необхідності сухофрукти (крім абрикосових) або горіхи та пити свіжовичавлені фруктові соки. Важливо пам’ятати, що комерційна випічка зазвичай виготовляється з так званих рослинних жирів, отже, штучного, рафінованого цукру та білого борошна, позбавлених природних вітамінів: ця сировина пропонує нам лише порожні калорії.

- Вечір:
Вечірню їжу слід приймати якомога швидше. Він повинен бути легким, без м’яса, розробленим за тими ж принципами, що і міді.
Якщо апетиту не вистачає вранці на сніданок, це тому, що вечірня їжа була занадто великою або прийнята занадто пізно. Не можна випускати з уваги той факт, що споживання їжі корисно для нас і забезпечує нас енергією лише після перетравлення та засвоєння, іншими словами лише після виконання роботи, виконаної нашим організмом. Останнє тим важливіше, що прийнята їжа була більшою, більш насиченою та жирною. За підрахунками, для великої їжі потрібно два літри травної рідини. Увечері ми втомилися від свого дня і мало здатні додати такі додаткові зусилля, і це тим більше з віком.

Висновок
Як би там не було, і які б результати не отримав цей новаторський лікар, стверджуючи, що здорове харчування, яке посідає почесне місце органічним продуктам та визнаним та нерафінованим дієтичним продуктам харчування, не є утопічною приманкою для громадського здоров’я, це навіть більше ніж будь-коли, актуальні сьогодні !
Крем BUDWIG залишається корисною спадщиною для всіх, хто хоче навести порядок у своєму сніданку.