ФАРБУВАННЯ ВЕЛИКДЕННИХ ЯЙЦЬ МІЖ ТРАДИЦІЯМИ ДІДІВ І МІСЬКОЮ ПРАКТИКОЮ - Андреа Стро
Підготовка до великодньої трапези йшла прямолінійно, і господині, які проводять години на кухні, повинні закінчити все якомога швидше. Але, треба визнати, брак часу сьогодні є проблемою. І торговці добре знали, що роблять, коли вирішили покласти… готові фарбовані яйця на полиці великих магазинів у цей період.!
ЯЙЦЯ ГОТОВЕ!
Варені яйця, вже пофарбовані, у них триваліший термін зберігання, але вони не від нас. Вони походять з таких країн Нідерланди, Польща, Литва або Угорщина. Медичні інспектори мають завдання перевірити їх на в’їзді в країну та відібрати зразки з кожного транспорту яєць. Цього року торговці, які не дотримувались норм щодо строку дії чи маркування відповідно до європейських норм, були меншими порівняно з іншими роками, згідно з даними ANPC.
КОМЕРЦІЙНА ФАРБА ... ШКОДОВА?
Інший варіант комерційна фарба, хоча інспектори охорони здоров’я зазначають, що це може бути небезпечним для здоров’я. Наприклад, на розі вулиці, в різних кварталах Столиці, ми знаходимо друкарські або кустарні фарби, які можуть мати шкідливий вплив через оксиди свинцю та металів: мідь, алюміній та олово. Ці речовини можуть легко потрапити в яйцеклітину і так само легко можуть призвести до харчового отруєння. Репортери-спостерігачі (Antena1) віднесли такі фарби до лабораторії. Що вийшло? Він містить у 30 разів більше свинцю, ніж фарба, що продається в магазинах, законно.
ФАРБОВІ ЯЙЦЯ ЯК БАБУЧИЙ ДОМ
Якщо ви не хочете ризикувати і використовувати фарби на хімічній основі або комерційно пофарбовані яйця, ви можете вибрати варіант від своїх предків: натуральні рослинні інгредієнти. Яйця, очевидно, будуть не такими інтенсивно забарвленими, але вони, безумовно, будуть набагато здоровішими.
Ось з чого можна приготувати органічну фарбу:
- ЧЕРВОНИЙ - листя червоної цибулі, свіжий червоний буряк, малина
- ЗЕЛЕНИЙ - шпинат, ромашковий чай
- ЖОВТИЙ - апельсинова цедра, цедра лимона, зелений чай, шафран, куркума
- ПОМАРАНЖЕВИЙ - морква, паприка, стручковий перець
- СИНИЙ - червонокачанна капуста
- ФІОЛОТОВИЙ - чай з гібіскуса, чорниця, червоне вино
Інгредієнти кип’ятять близько 30 хвилин, після чого отриману фарбу проціджують і залишають охолоджуватися. Яйця, бажано білі, оскільки вони краще фарбуються, відварюють і кладуть у каструлю, в яку додається підготовлена натуральна фарба плюс дві чайні ложки білого оцту. Потім залиште в холодильнику до наступного дня. Секрет? Чим довше вони залишаються в фарбі, тим краще вони фарбуються.
Що стосується цін, то зрозуміло, що якщо ви готуєте яйця вдома витрати вони значно менші. Ціна коробки з 10 готових фарбованих яєць сягає майже 18 леїв. Хоча за опалубку з 10 простими яйцями та мішком фарби не платіть більше 9 леїв. А якщо ви хочете, щоб яйця були більш особливими, торговці на ярмарках продають всілякі наклейки за цінами від 2 до 5 леїв за комплект. Тобто, якщо ви не віддаєте перевагу використовувати листя з різних квітів або рослин. Результати можуть бути вражаючими.
За традицією, яйця фарбують у Великий четвер Страсного тижня. Але Велика субота, перед Великоднем, є прийнятним варіантом. Отже, все, що нам потрібно зробити, це приступити до роботи та мати її Щасливого Великодня!