Фарширований перець, Крету Валентина У мирі - оазис миру в серці Трансільванії

Інгредієнти фаршированого перцю:

  • 10-12 болгарських перців, середнього розміру (7-8 см. Довжина)
  • 700 грам фаршу, я використовую в суміші, 1/2 свинини, 1/2 яловичини, я навіть використовував курку або індичку. що, на відміну від сармале, фарширований перець не любить жири (тих, кого дратує вираз «фарш», використовувати фарш)
  • 1-2 цибулини
  • 1/2 склянки рису (75-80 мл.) З круглим зерном
  • 1/2 кропового з’єднання
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1 чайна ложка тертого перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка солодкої або гарячої паприки (за бажанням, я ставлю це для кольору та смаку)
  • за бажанням: 1 ціле яйце або лише 1 жовток, але діє без
  • 3 лаврових листа
  • соус: 250 мл концентрованого томатного бульйону, 3 столові ложки олії, 2 столові ложки борошна, лавровий лист, сіль, перець, цукор
    перець

1. Перш за все видаліть перець з насіння, очистіть його якомога більше від ребер усередині і добре промийте, а потім дайте йому стекти з отвором вниз.

2. Покладіть фарш у миску (як я вже вам казав, я також використовував яловичину та свинину).

перець
3. Дрібно наріжте цибулю і додайте до м’яса, додайте промитий і проціджений рис, сіль, перець, паприку, подрібнену зелень (не нехтуйте зеленню, вона додасть свіжості цій літній страві) і, якщо ви вирішите використовувати, ціле яйце або жовток (яйце, безумовно, відіграє роль у поєднанні складу м'яса та рису, але воно також трохи зміцнить його, якщо ви хочете отримати більш м'який склад, використовуйте лише жовток або взагалі не кладіть яйце).
перець

4. Все дуже добре перемішати, поки не буде отриманий однорідний склад.

перець

5. Склад м’яса і рису фарширується фаршированим перцем, але не наповнюючи їх повністю

крету

6. Розкладіть перець у відповідний горщик, отвором вгору. Окремо закип’ятити приблизно 1 півтора літра води. Коли вода закипить, обережно залийте перець у горщику, щоб води було достатньо, щоб покрити перець. Посипте дрібку солі, додайте лаврове листя і поставте казан на вогонь.

крету

Щоб тримати перець у фіксованому місці під киплячою водою, я зазвичай ставлю на них тарілку.