Фарширований туніський хліб чапаті - Le Sucré Salé d; Оум Суухайб

Туніський фарширований хліб чапаті

Туніський фарширований хліб чапаті, селем/бонджур! Я виявив цей смачний туніський бутерброд влітку, гуляючи зі своїми дочками в районах 3-го округу Ліона, і з кожних шкільних канікул у нас в місті є туніський чапаті.

Чапаті - це бутерброд, виготовлений з дуже м'якого плоского туніського хліба, приготованого на сковороді, як матлух, і фаршированого салатом з мехуї, тунцем і невеликим омлетом. Сьогодні я пропоную вам його, прикрашений фаршем (або куркою), коли я його їв у ресторані, я щойно додав алжирський салат з перцю, який трохи відрізняється від салату з мечуї, але ці два рівні за смаком! Цей туніський бутерброд чудовий, і як завжди він радував усіх вдома смаженою картоплею, як на перекусі ! Для кращої організації ви можете приготувати салат з перцю напередодні, а також хліб вранці, а в якості гарніру ви також можете додати сир або чеддерські бургери.

інгредієнти фаршированого туніського хліба чапаті:

для хліба чапаті:

400 г борошна t55
100 г дрібної манної крупи
2 ч. Ложки солі
3 ст. Ложки оливкової олії
10 грам свіжих дріжджів або 1 столова ложка сухих дріжджів типу саф
330 мл трохи теплої води (більш-менш залежно від якості борошна)

для гарніру:

для рублених стейків:

500 гр яловичого фаршу
1 невелика цибулина
жменька подрібненої кінзи та петрушки
солодкої паприки, одна ч. л
сире яйце
зелень, цибуля, петрушка
сіль і перець

Підготовка:

Спочатку покладіть дріжджі в маленьку чайну ложку склянки злегка підігрітої води і дайте піднятися на 15 хв у теплому місці.

Потім покладіть борошно, манну крупу та сіль у велику миску

або чаші кухонного комбайна і швидко перемішайте.

Додайте дріжджі і олію, а потім воду в дуже невеликій кількості під час обробки тіста в положенні 2 робота (можливо, вам не знадобиться вся кількість води).

Добре вимісіть (від 10 до 15 хв), потягнувши за тісто, якщо замішуєте вручну, поки не отримаєте дуже еластичне тісто.

Дайте тісту піднятися в теплому місці від 1 години до 1 години 30 хвилин, а потім дегазуйте тісто.

Розділіть тісто на 6 рівних частин.

Посипте борошном робочу поверхню, а потім розправте кожну кульку в плоскі рулети товщиною 2 см.

Дайте їй піднятися на 30-45 хвилин при кімнатній температурі, і покладіть хліб без жиру на гарячий земляний тагін або праску, інакше клейка каструля зробить свою справу (ви також можете приготувати їх у машині для паніні).

Готуйте шапаті кілька хвилин з кожного боку і дайте охолонути, а потім розріжте їх навпіл.

Прикрасьте першу булочку салатом з перцю, подрібненими стейками (для цього змішайте всі інгредієнти стейка і зварити їх у шматочку вершкового масла, можна також покласти мариновані курячі котлети)

потім накрийте шматочком омлету (збийте яйця, потім додайте сіль/перець плюс зелень) і варіть їх на невеликому шматочку вершкового масла).

потім накрийте другим короваєм і насолоджуйтесь!