Фазан з фуа-гра та трубами смерті

Кількість осіб

фазан

Час підготовки

Час приготування

Поділіться

Підготовка рецепта

  1. Підрум'яніть фазана з усіх боків на мідній сковороді з невеликою кількістю масла та олії, щоб він підрум'янився протягом 5 хвилин
  2. Підніміть супреми шкірою і готуйте на пару 20 хвилин
  3. Тим часом, після того, як посолили і поперчили їх та розрізали на 2-3 частини, введіть котлети з печінки у решту фазана перед тим, як запікати його в розігрітій до 190 ° C духовці великою склянкою гарячої води протягом 45 хв.
  4. Очищайте труби смерті та підрум’янюйте у великій каструлі за допомогою ручки масла протягом декількох хвилин
  5. Після того, як ваші фазани будуть приготовані, знову зберіть парові супреми над рештою туші, перш ніж подавати ногу, а головне на людину з начинкою та вашими грибами.

Інгредієнти на 4 особи

1 фазан або 2 залежно від їх розміру
2 ескалопи з фуа-гра
500 гр сурм труби
Олія