Félicie Toczé, для здорової, креативної та смачної середньої кухні; Більше
Викладач класу кулінарії та автор книг, тренер з їжі, домашній кухар, громадський ресторан, консультант для професіоналів, Фелісі Точе має більше ніж одну струну на носі. Його кредо? Направляючи всіх, хто цікавиться рослинним світом та здоровою кулінарією, розширюючи можливості та показуючи їм, як слухати себе та легко та спокійно пристосовувати інгредієнти та рецепти.
Баланс і гармонія, деякі основоположні правила
Для Феліція здорове харчування - це, перш за все, припинення судження, повернення до найнеобхіднішого. Кожен повинен переглянути місце, яке відводить їжі, як їсть і з чим. Її форм стільки, скільки людей, нагадує вона, потреби різні, і єдиного рецепту не існує. Здорове харчування - це не примха: «Ви чуєте багато розмов ...» Важливо те, як ви готуєте інгредієнти. Ніщо не є отрутою, вся справа в кількості. Тут вона дає нам деякі основні правила:
♦ Визначте пріоритет якості інгредієнтів (органічна етикетка або марка Demeter - це гарантія якості, якщо ви не знаєте виробника, кожен раз, коли ви можете рекламувати місцевого).
♦Їжте в сезон (коренеплоди взимку - морква, ріпа, пастернак, сироїжки, навесні та влітку овочі, що ростуть над землею - зелена квасоля, салати, мангольд, гарбуз та патисони - хороші овочі середнього сезону).
♦ Майте гарний посуд (запіканка Le Creuset, віталізатор, що надає інгредієнтам незрівнянний смак і засвоюваність, піч, каструлі з нержавіючої сталі 10/18 або хоча б із заліза або чавуну - особливо без каструль Tefal!), а також хороші ножі і мандоліна.
♦ І змінюються залежно відпори року (варити навесні, планку або каструлю обпалювати влітку, піч восени висихати, запіканку взимку тушкувати).
♦ Балансуйте, варіюйте їжу та пропорції, включаючи олії та приправи, завжди в гармонії з собою.
"У будинку моїх батьків не було ні готової, ні розігрітої страви, ні консервів, лише домашні торти! "
Батьки Фелісі почали медитувати в 1983 році, в той час, коли ця практика, здавна не модна, здавалася досить зарезервованою для гуру. Дуже швидко вони стають вегетаріанцями, залишаючи дітям можливість вибору, щоб не роз'єднати їх. Фелісі стає вегетаріанцем у 15 років.
4 основні інгредієнти Félicie
♦ олія, багата омега-3 (протизапальна олія камеліни, яку потрібно зберігати в холодильнику);
♦ місо (чудовий підсилювач солоного смаку, що містить пробіотики);
♦ оцет Умебоші (на фруктовій основі, слабокислий і солоний);
♦ свіжа зелень - зауважте, що вони дуже добре заморожуються (петрушка для вітамінів, не кажучи вже про такі супер їжі, як чебрець, шавлія, чабер, які потрібно садити на балконі чи у саду).
Харчуватися здорово і смачно? Перш за все, мова йде про те, щоб відновити акт приготування їжі, не занадто довгий або занадто складний. Не обов’язково робити все одночасно, можна готувати кількома партіями. Існує безліч способів це зробити, і Фелісі пропонує навчити вас азам швидкого приготування (15 хвилин).
Новини Феліція
Його книги
Перша публікація до оновлення вересень 2018 р