Фенхель - дорогоцінна натура

Фенхель не так популярний серед дорослих, як «дитячий чай», але він також допомагає дітям старшого віку від газу. Фенхель маловідомий як спеція, але він є компонентом багатьох сумішей спецій, які заокруглюють хліб чи індійські страви. Бульби фенхелю сирі і готують смачний літній овоч.

Характеристика

Програми

В основному існує два різні типи фенхелю: солодкий фенхель і гіркий кріп. Вони відрізняються не тільки своїм смаком, як випливає з назви, але й вмістом ефективної ефірної олії в насінні. Гіркий кріп містить його приблизно вдвічі більше, тому його частіше вирощують у лікувальних цілях і використовують у чаях для лікування метеоризму та застуди. У кулінарному плані в основному використовуються цибулини фенхелю, які мають менш виражений аромат фенхелю і мають регулярне місце в середземноморській кухні.

У харчуванні

Насіння кропу використовуються як спеція в Індії, зокрема, де вони використовуються не тільки в сумішах прянощів, але і як освіжувач для рота, який називають «ополіскувачем для рота», щоб погризти його після їжі. Той, хто знає страви середземноморської кухні, буде знати, який смак цибулин фенхелю на грилі або тушонці. Навіть у смузі, наприклад у поєднанні з чорницею та виноградом, дрібно ароматні овочі можна приготувати по-новому.

Спеція для хліба

Міцний житній хліб смакує вдвічі приємніше, коли його заправляють хлібними спеціями. Ви можете додати до нього інші спеції, якщо хочете. Для основного рецепта вам потрібно:

2 ст. Ложки насіння кропу
2 ст ложки насіння кмину
2 ст. Ложки анісу
2 ст. Ложки пажитника

Якщо вам потрібні лише невеликі кількості насіння, їх можна отримати в аптеці.

Змішайте насіння разом і зберігайте у склянці.
Поки тісто для хліба піднімається, щойно подрібніть або розітріть необхідну кількість. Це досить добре працює з кавомолкою або перчиком. Якщо ви свіжо подрібнюєте зерно, ви просто кладете суміш спецій у млин разом із зерном.
На кожен кілограм борошна припадає приблизно одна столова ложка меленої суміші.

Спеція для хліба також є чудовим подарунком для друзів, які живуть за кордоном і сумують за смаком хліба вдома.

Цілющі аплікації

Фенхель, як і естрагон, серед іншого містить естрагол і метиллейгенол, які класифікуються як мутагенні та канцерогенні. Тому Федеральне відомство з оцінки ризиків (BfR) рекомендує обмежити вживання трав та спецій, що містять ці речовини, випадковим використанням. Тому кріп слід вживати лише в помірних кількостях, особливо як дитячий чай.

Фенхель добре працює проти метеоризму, оскільки розслаблює судоми і стимулює м’язи травної системи. У разі застуди, особливо кашлю, він має відхаркувальну дію. У годуючих матерів він стимулює вироблення молока, саме тому він є невід’ємною частиною так званих «чаїв для грудного вигодовування».

Кріповий мед при кашлі

Кріповий мед діє як смачний сироп від кашлю, оскільки активні інгредієнти ефірної олії фенхелю стимулюють війки в дихальних шляхах і тим самим послаблюють і виводять стійку слиз. Він підходить для малюків від одного року. Поколіннями меду з кропу також зарекомендував себе як дитячий засіб від метеоризму.

Ви легко можете зробити фенхелевий мед самостійно і зберігати його в прохолодному і темному місці. Вам потрібні лише кріп і мед у співвідношенні 1:10, приблизно

10 г насіння кропу
100 г меду

Кріповий мед також можна приготувати заздалегідь. Тож він швидко готовий на випадок хвороби.

Свіже подрібніть або розімніть насіння кропу в ступці або подрібнювачі.
Змішайте мед і кріп. Це простіше, якщо мед рідкий.
Нехай крутиться принаймні п’ять днів.
Процідіть через ситечко для чаю і зберігайте у гвинтовій банці.

Кріповий мед замість сиропу від кашлю допомагає при кашлі та метеоризмі ложками. Просто повільно відсмоктуйте повну столову ложку з ложки.

Поради щодо вирощування

Тут також росте бульбовий кріп, який збирають наприкінці літа. Щоб бульби були гарними та білими, слід регулярно перетирати їх по всій землі.

Рослини можуть досягати висоти до півтора метрів, і ви повинні переконатися, що збираєте насіння вчасно, перш ніж вони самі посіяють і рознесуться в саду з їх значної висоти з вітром. Хіба що ви з нетерпінням чекаєте на збір кропу з дивовижних куточків вашого саду наступного кінця літа.