Ферментований буряк бореться з раком, підтримує здоров’я серця та покращує ваш
- 04 січня 2017 р
- Загальна медицина, ліки, харчування, загальний стан здоров'я
Ферментований буряк бореться з раком, підтримує здоров’я серця та зміцнює вашу імунну систему (рецепти)
Зазвичай буряк і сирий буряковий сік рекомендуються в обмежених кількостях через високий вміст цукру.
Однак під час ферментації буряк може бути одним із найздоровіших овочів, оскільки більша частина цукру згортається корисними бактеріями в процесі бродіння, залишаючи цілісними інгредієнти, що сприяють здоров’ю.
Ферментовані продукти також завантажені пробіотиками або хорошими бактеріями. Велика кількість досліджень продемонструвала, як ідеальний баланс і різноманітність бактерій у кишечнику складають основу фізичного, психічного та емоційного благополуччя, а ферментований буряковий сік має багато переваг, окрім пробіотиків.
Сирий буряк зміцнює здоров’я серця
Буряк має потужні імунодепресивні та протипухлинні властивості
Багатий фолієвою кислотою вітаміну В, буряк також може знизити ризик інсульту і є чудовим продуктом для вагітних. Фолієва кислота необхідна для багатьох процесів в організмі, а нестача фолієвої кислоти під час вагітності збільшує ризик вроджених вад розвитку. Властивості буряка, що очищають кров, також можуть допомогти полегшити ранкову нудоту.
Навіщо квасити свій буряк?
Заквашування буряка замість того, щоб їсти його в сирому вигляді, дає всі переваги для здоров’я сирого буряка, який завдяки бродінню стає ще більш біодоступним, поряд із корисними бактеріями та ферментами, які є результатом бродіння.
Окрім квашеного буряка та квашеної капусти, напоєної буряком, популярність зростає ферментований буряковий сік, відомий як буряковий квас.
Буряковий квас має давні традиції використання в Росії, Україні та інших країнах Східної Європи, де його споживають терапевтично як загальнозміцнюючий засіб для здоров'я. Його також зазвичай додають у супи, соуси та заправки.
Традиційно буряковий квас використовується для підвищення імунної функції, очищення крові, боротьби з втомою, лікування каменів у нирках, хімічної чутливості, алергії та проблем з травленням. Згідно з анекдотичними даними, буряковий квас може навіть покращити вигляд пігментних плям, згустити волосся та мінімізувати посивіння волосся.
Нещодавні дослідження на тваринах підтверджують переваги шлунково-кишкового тракту буряково-сокового лакто-ферментованого соку, показуючи, що він сприяє поліпшенню мікробіоти та метаболізму кишечника.
Завдяки його детоксикаційним властивостям, уникайте занадто багато пити, коли ви починаєте. Це може призвести до перевантаження виділених токсинів, що спричиняє здуття живота, запор та/або симптоми застуди чи грипу.
Як загальна рекомендація, почніть з 1 унції на день, поступово збільшуючи кількість до склянки 8 унцій на день. Якщо ви дуже токсичні, можливо, вам доведеться починати з лише столової ложки.
Простий рецепт бурякового квасу
Ряд рецептів бурякового квасу можна знайти в Інтернеті.