Фініковий сироп Що таке Як їсти
Фініковий сироп своїми нотками карамелі та багатством мінералів сподобається шанувальникам здорової та гурманської кухні. Наблизьте цей натуральний цукор.
Також називається "фініка патока" або "фініковий мед", сироп дати - це сік, одержуваний з фініків без кісточок, варених та пресованих. Його коричневий колір і сиропоподібна текстура нагадують кленовий сироп. На смак є легкий аромат фініку, але особливо карамельного завдяки приготуванню.
Цей 100% натуральний цукор починає робити свій слід в органічних магазинах: він задовольняє попит на нерафіновані та корисні продукти. Будьте обережні, в Інтернеті ви можете знайти фінікові сиропи, в які додавали цукор та добавки. Подивіться на інгредієнти і віддайте перевагу органічним варіантам.
Які його основні активи ?
"На відміну від білого цукру, який містить лише сахарозу, фініковий сироп зберігає мінерали фруктів, зокрема калій, який бере участь у скороченні м'язів, антистресовий магній, залізо, що не втомлює, і кальцій, який важливий для міцності кісток"., вказує Марі-Лоре Андре, дієтолог-дієтолог, і фахівець з глікемічного індексу. Цікавий коктейль, навіть якщо ви споживаєте його лише в невеликих кількостях.
"Менш калорійний, ніж білий цукор, близько 300 кал на 100 г проти 400, це дозволяєтрохи освітлити десерти, тим більше, що ми, як правило, використовуємо менше, оскільки воно більш ароматне ", додає експерт.
Це дуже солодко ?
"Так, це переважно цукор і має високий глікемічний індекс, близько 70", згадує Марі-Лоре Андре. Тож не йдеться про те, щоб скуштувати його ложкою. Вживається економно, як і інші природні цукри: мед, сироп агави, китул сок. "Рекомендується не перевищувати 25-50 г цукру на день, або 1 столова ложка фінікового сиропу вже забезпечує половину", підкреслює дієтолог. Тому нам слід уникати асоціювати його з солодким продуктом, таким як фруктовий сік або шматочок бріоші, і ми віддаємо перевагу цьому звичайному йогурту або хлібці з цільного борошна.
Як ним користуватися ?
На Близькому Сході, звідки він виник, "з нього готують популярний напій, який називається халаб, подається з подрібненим льодом та кедровими горішками або фісташками, дуже освіжаючий влітку!", пояснює Фадія Зейдан, ліванський кухар, автор Ліван, усі основи ліванської кухні, вид. Манго.
Але ви також можете спробувати на кухні. Замість цукру в тісто для тістечка він додає м’якість, колір і смак. Наприклад, у солоному варіанті він приправляє маринади для качки або лосося, а також делікатно запахує вінегрет салат з ендівії або салат з баранини з горіхами.