Фірмові страви кулінарної культури Куби
Кубинська кухня - це поєднання іспанської, карибської та африканської кухонь. Багато туристів, які прибувають на землі цієї острівної країни в Центральній Америці, дивуються, що вона майже не має нічого спільного з мексиканською кухнею. Кубинська культура Куби, яку також називають креольською, традиційно досить проста. Хоча іммігранти приносили для цього багато їжі, овочів або цитрусових, холодна війна та комуністичний режим, запроваджений колишнім президентом Фіделем Кастро, залишили сильний слід у кубинській гастрономії.
Донедавна мандрівників втішали сигарами та ромом, коли вони прибули на Кубу, але сьогодні вони можуть насолоджуватися без обмежень незліченними смачними стравами у супроводі ароматного коктейлю Cuba Libre. Ось деякі смачні страви кубинців!
Рис і квасоля, основні інгредієнти
У кубинців справжня слабкість до рису та квасолі, продуктів, які вони часто поєднують з яловичиною та свининою. Традиційною стравою цього народу є "аджиако", страва з овочів, картоплі та свинини, схожа на суп. Зокрема, кубинські - це смажені банани, "маріквітас" або "чичара", але також "фуфу" - бананове пюре, приправлене олією та часником.
"Criollo", рис з куркою, є ще однією кубинською фірмою, як і "конгро", страва з рису з червоною або чорною квасолею, типово африканська. Тушонка з яловичини "ropa vieja" - одна з найпопулярніших страв на Кубі, смачна страва, приготована з овочами, оливками, каперсами та яловичиною, відрізняється від телячого рагу, до якого ми звикли. Також такі страви, як “moros y cristianos” (чорна квасоля та рис), “arroz con pollo” (курка та рис), “пастелітос” (міні-пироги, фаршировані м’ясом, сиром чи фруктами) та “пікаділло” (яловичий фарш) з рисом) можна знайти в меню будь-якого кубинського ресторану.
El asado, традиція кубинської культури
Гриль - важливий звичай для людей на Кубі. Традиційно вони смажать м’ясо на вертикальному грилі, але без попереднього нарізки. У той же час у кубинській кухні спеції застосовуються в помірних кількостях, про щедрість лише тоді, коли до страв додають цибулю або часник. М’ясо - серце кубинської кухні, тому не дивно, що цей народ любить шашлик. Кубинці, відомі своїм м’ясоїдним апетитом, часто їдять свинину, курку та яловичину та рідше інших асортиментів або рибу та морепродукти.
Харчування, завжди наповнене фруктами
На відміну від європейців, кубинці не мають чітких правил щодо подачі їжі. За сніданком він їсть скибочки хліба, змочені латте, і вважає найважливішими прийомами їжі в день обід і вечерю. Навіть якщо ви їсте кілька сортів пива перед їжею, в кубинському меню не бракує фруктів.
Зокрема, страву подають з бананами, ананасом, смаженим у соусі, апельсинами, папайєю, грейпфрутом або шматочками свіжозрізаного кокосового горіха. Крім того, всі страви привозяться з самого початку, навіть якщо це закуски або основні страви, тому всі їдять страви, як їм заманеться.
Ром і солодощі, всюдисущі в житті кубинців
У кубинській кухні найпоширенішими десертами є «гуенгуель», торт з кукурудзи, цукру та кориці та «кокіто-карамеладо», а саме карамелізований кокос. Натомість найбільш споживаним солодким напоєм є "шампуля", сік білого цукру та молоко. Що стосується алкогольних напоїв, кубинці споживають багато рому та коричневого пива. Дайкірі, поєднання сухого білого рому, цукру, лимонного соку та льоду, користується великим попитом.
Унікальна річ кубинської кухні полягає в тому, що оливкова олія інтенсивно використовується на користь соняшникової олії. Кухня найбільшого і найкрасивішого острова Карибського моря проста, на неї дуже мало впливають сучасні міжнародні тенденції. Кубинський кулінарний стиль призводить до отримання дуже смачних страв, але багатих калоріями, тому гастрономічні страви слід вживати обережно, якщо ви сидите на дієті.!