Фірмові страви - м’ясна крамниця Wagenblast

Окрім наших популярних свіжих ковбас та м’ясних продуктів, ми пропонуємо для вас інші смаколики.

wagenblast

Суха витримана яловичина розкіш для смаку

У нас є власний кабінет для сухого старіння в нашому торговому залі з 2016 року.

Через тривалий час дозрівання в шафі ферменти розщеплюють тверді м’ясні білки. Це робить м’ясо ніжним, як масло. Втрата ваги протягом шести тижнів дозрівання становить близько 20%. В кінці процесу дозрівання висохлий край видаляється, а це означає, що втрачається ще 30% сировини. М’ясо лише втрачає воду, смак концентрується на решті.

З сухої, підвішеної яловичини готують найкращі стейки у світі.

Завдяки різним кроям ми можемо запропонувати вам «сухий вік»:

  • Т-кісткові стейки
  • ростбіф
  • Стейки з томагавка
  • Волові котлети