Фісташки, чому вони змушують нас посміхатися; Новини силових тренувань
Це зима, принаймні так пише в календарі. Можливо, вам просто цікаво, як ви зможете пережити ці темні місяці, не витримавши з більшою вагою. Наша порада: фісташки!
Фісташки - одна з найдавніших культурних рослин. Вони ростуть там, де приємно, тепло і сонячно. Коли фрукти дозрівають, шкірка тріскається, і фісташка починає «посміхатися», як говорить арабська приказка. Вони походять із Близького Сходу. Іран є найбільшим виробником у світі. Інші великі площі вирощування сьогодні можна знайти в Каліфорнії, Туреччині та Греції.
Популярний делікатес був ще легендарним в античності: кажуть, знаменита королева Савська зробила горіх виключно королівським фруктом і заборонила людям вирощувати фісташки для власного споживання. Є також відомості, що у інших давніх царів, таких як вавилонська династія Навуходоносор, у своїх садах висаджували фісташки. У 1 ст v. За словами Плінія, фісташка була завезена в Рим римським консулом Луцієм Вітеллієм. Тріумфальне просування смачного горіха могло розпочатися.
У них все є. Зі 100 г ви отримуєте приголомшливі 600 ккал, оскільки фісташки складаються на 50% з жиру. І все-таки це не калорійні бомби. Незважаючи на високий вміст жиру, вживання горіхів знижує ризик ожиріння. Згідно з останніми науковими висновками, дієта, що містить горіхи, включаючи фісташки, може запобігти ожирінню. Це також підтверджує вивільнення важливих антиоксидантів та поліфенолів з фісташок під час травлення.
Наукові дослідження виявили, що більшість ненасичених жирних кислот у горіхах організм переробляє не повністю. Завдяки вмісту енергії, білка та клітковини, які містять фісташки, надмірне споживання їжі можна зменшити за допомогою фісташок. Дослідження показало, що часте вживання горіхів знижує ризик ожиріння у здорових добровольців. Автори дійшли висновку, що включення горіхів до щоденного раціону в кількості 30-50г мало користь для здоров'я, включаючи зменшення ризику серцевих захворювань.
У другому дослідженні, опублікованому в Nutrition у січні 2013 року, вчені виявили, що фісташки містять важливі антиоксиданти. Ці антиоксиданти, подібні до тих, що містяться у фруктах та овочах, виділяються під час травлення та допомагають тілу залишатися здоровим.
Антиоксиданти та поліфеноли у фісташках можна визначити за зеленим, жовтим та фіолетовим кольорами в серцевині. Ці антиоксидантні сполуки, що виділяються, це бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
Можливо, наступного разу фісташка не просто посміхнеться, коли раковина відкриється. Можливо, це теж викликає посмішку. Особливо в темну пору року воно може принаймні зрідка радувати нас як альтернативу багатьом солодощам, оскільки ми знаємо про його оздоровчий ефект. Висновок: Антиоксиданти зміцнюють захисні сили організму та стимулюють обмін речовин. Ненасичені жирні кислоти захищають від серцево-судинних захворювань і навіть допомагають при схудненні.
Набряк:
Пропозиції щодо рецептів
Салат з кус-кусом з арахісом та фісташками
250 г кускусу, швидкого приготування
4 помідори
1 червоний перець
1/2 огірка
3 ст ложки оцту
6 ст. Ложки оливкової олії
сіль і перець
200 г овечого сиру
100 г фісташок
50 г арахісу, несолений, подрібнений
1 велика цибуля
Дайте куску просочитися відповідно до інструкцій на упаковці. Помідори, цибулю, болгарський перець та огірок наріжте невеликими кубиками. Змішайте все з набряклим кускусом.
Приправити сіллю, перцем і оцтом, додати оливкову олію. Потім змішайте горіхи та фісташки та складіть овечий сир.
Філе лосося з фісташковим-лимонним маслом
4 скибочки філе лосося, свіже без шкіри
1 лимон (и), необроблений
сіль і перець
2 ст ложки борошна
олія
200 г стрічкової локшини
Солона вода
1 ст ложка вершкового масла
Також: (для фісташково-лимонного масла)
40 г вершкового масла
4 стебла петрушки
2 ст. Ложки фісташок, дрібно нарізаних
сіль і перець
Готуйте стрічкову локшину у великій кількості підсоленої води, поки вона не стане твердою до укусу. Промийте лимон теплою водою і витріть насухо, а потім натріть і дрібно наріжте половину шкірки і вичавіть сік.
Заправте філе лосося 1 - 2 ложками лимонного соку, сіллю і перцем. Потім переверніть борошно, збийте надлишки борошна. Смажте в гарячому маслі 2-3 хвилини з кожного боку (залежно від товщини філе).
Для фісташково-лимонного масла зірвіть листя петрушки зі стебел і дрібно наріжте. Розтопіть масло і додайте фісташки, петрушку і половину цедри лимона. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Злийте макарони, змішайте з рештою лимонної цедри і приправте сіллю і перцем. Розтопіть 1 ст. Л. Вершкового масла, додайте 1 - 2 ст. Лимонного соку і змішайте з макаронами. Подавайте лосось з локшиною та фісташково-лимонним маслом
Песто з руколи фісташки
1 пучок ракети
50 г сиру пармезан
50 г фісташок, смажених кедрових горішків
3 філе (анчоуси)
2 зубчики часнику, більше за смаком
1 перець чилі (тайський), більше за смаком
100 мл оливкової олії
Видаліть руколу зі стебел і ретельно вимийте, обсушіть або оберніть. Перець чилі вимити і обтерти серцевиною. Очистіть і поріжте часник.
Помістіть всі інгредієнти у високу ємність і за допомогою блендера перетворіть в пюре. Приправити за смаком сіллю.
Зберігається в чистому склі та покривається харчовою плівкою або гвинтовою кришкою протягом 6-8 тижнів у холодильнику. Важливо, щоб поверхня завжди була покрита маслом.
Ви можете використовувати песто як намазку, з макаронами та як занурення для овочів, м’яса, сиру та сухарів тощо.