Фітоестрогени

Сабіне Е. Куллінг та Бернхард Ватцл, Карлсруе

фітоестрогени

Метою серії "Оновлені базові знання" є чіткий огляд сучасного стану знань про поживні речовини та інші харчові інгредієнти, які служать здоров'ю.

Харчова фізіологія

Міжнародна статистика раку показує, що гормонозалежні ракові захворювання, такі як рак молочної залози та передміхурової залози, набагато рідше зустрічаються в країнах Азії, де соя є частиною традиційного раціону, ніж у західних індустріальних країнах. Сумнівно, наскільки з цього можна отримати попереджувальний ефект проти раку окремих інгредієнтів сої, таких як група ізофлавонів.

Що стосується харчових звичок та інших факторів способу життя, між азіатськими та західними промислово розвиненими країнами існують великі відмінності, саме тому багато факторів можуть бути відповідальними за різні ризики раку. Було показано, особливо в рамках контрольних досліджень, що високі концентрації фітоестрогену в плазмі корелюють зі зниженим ризиком раку молочної залози. Однак у наявних на сьогодні перспективних дослідженнях захисний ефект фітоестрогенів на рак молочної залози виявити не вдалося.

Захисний ефект фітоестрогенів щодо раку простати в основному досліджували на різних моделях тварин.

Повну статтю можна знайти в Nutrition Review 06/03 зі сторінки 234.