Fleischschnacka або равлики з м’ясом рецепт
Рецепт домашньої страви від La cuisine de Fanie
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
350 г вареного м’яса пот-о-фей
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 столова ложка петрушки
1 знежирений куб'ор або запасний куб
10 мл ріслінгу
1/4 чайної ложки чебрецю
1/2 банки цілих паризьких грибів
500 мл води
50г вершкового масла
Тісто:
250г борошна
2 яйця
60 мл води
4г солі
1 чайна ложка білого оцту
Підготовка:
- Тісто:
- Помістіть борошно, сіль, оцет та яйця в чашу кухонного комбайна
- Покладіть лист і починайте замішувати на середній швидкості, поступово вливаючи воду
- Зупиніть, як тільки тісто утворить кульку
- Вийміть рогом і сформуйте кульку
- Знімаємо плівкою і ставимо в холодильник на 2 години
- Витівка:
- Подрібніть цибулю і часник
- Змішайте всі інгредієнти і приправте
- Змішуйте протягом декількох хвилин (термомікс: швидкість 5 секунд 5), дбаючи про те, щоб зберегти трохи текстури
- Забронювати в холодильнику
Збірка:
- Посипте борошном робочу поверхню, розкачайте тісто у прямокутник товщиною 2-3 мм
- Викладіть зверху фарш, використовуйте аркуш паперу для випічки або харчову плівку і розрівняйте валиком
- Тісто розкачати у довгу, тугу ковбаску
- Помістіть у холодильник на 30 хвилин, а потім наріжте скибочками товщиною 2-3 см.
- Кулінарія:
- Покладіть вершкове масло на велику сковороду і підсмажте флішшнак з обох сторін, виймайте, коли ви йдете в форму для випікання
- Помістіть воду, кубики та чебрець у невелику каструлю
- Доведіть до кипіння, припиніть готувати і додайте біле вино
- Розкладіть гриби, розрізані навпіл, у блюдо, а потім залийте бульйоном на висоту.
- Випікайте 30 хвилин, при необхідності збризкуючи бульйоном (я все використовувала)
Ключові слова: равлики з м’ясом, фарш, Fleischschnacka, горщик, залишки горщика
Одна порція (приблизно 180 г):
Калорії 282 ккал Білок 16,2 г Вуглеводи 21,6 г Жири 10,8 г.