Flexitarier Що таке концепція вегетаріанця, який працює неповний робочий день, ДО ВІДМОВИ?
Замість дешевого та зручного девіз флекситаріанів - свіжіший, здоровіший та стійкіший. Ось найкращі причини долучитися до тренду!
Американський рух їжі, який нині завойовує Європу, робить ставку на свіже, здорове, свідоме та приємне харчування. Так звані флекситаристи використовують на столі багато органічних овочів і фруктів, цільнозернових продуктів і лише трохи м’яса. Однак вони відкидають суворі правила і, таким чином, відрізняються від веганів, вегетаріанців та багатьох інших програм харчування. Тут дуже важлива гнучкість у покупках.
Тенденція з США
Рух походить із США, де термін флекситарій був запроваджений у 1992 році ресторатором Хельгою Морат для уточнення того, що пропонується в її меню. Цей термін є поєднанням слів "гнучкий" та "вегетаріанський". У наш час само собою зрозуміло, що більшість ресторанів також пропонують у своєму меню вегетаріанські страви.
Зменшення споживання м’яса
Флекситаріат - це вегетаріанець, який працює неповний робочий день, і який ходить без м’яса три і більше днів на тиждень. Якщо м’ясо їдять, представники продовольчого руху відмовляються від дешево виробленого м’яса на користь дорогого органічного м’яса. З міркувань фабричного сільського господарства, зміни клімату та проблем зі здоров'ям вегетаріанці, які працюють неповний робочий день, хочуть обмежити споживання м'яса. Для цього вони покладаються на здоровий, різноманітний раціон із цільнозернових та соєвих продуктів та великої кількості фруктів та овочів з регіонального та сезонного вирощування. Однак суворих правил чи заборон немає. Девіз - здорове та гнучке харчування.
Переваги цієї дієти
Для збалансованого харчування достатньо від 300 до 600 грамів м’яса. Зараз багато досліджень показують, що вживання занадто великої кількості м’яса збільшує ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету 2 типу. Зменшення споживання м’яса, яке поширюється флекситаріанами, має цілком сенс. Чим менше м’яса ви з’їсте, тим краще це для вашого здоров’я.
Повага до тварин та довкілля
Флекситаристи демонструють свою повагу до тварин та навколишнього середовища. Окрім того, органічне м’ясо не тільки більш екологічно безпечне, але й смачніше. У фабричному господарстві швидке відгодівля призводить до сильної затримки води, що робить м’ясо смаком м’яким після варіння. Якщо тваринам дають корм, відповідний видам, їхнє м’ясо на смак набагато ароматичніше.
Крім того, зменшення споживання м’яса зменшує вплив на клімат, оскільки кожен кілограм збереженого м’яса корисний для навколишнього середовища. Японське дослідження показує, що один кілограм яловичини спричинює близько 36 кілограмів СО2 - стільки ж виробляється при проїзді на автомобілі близько 250 кілометрів.
Новий спосіб життя
Цей рух має великий потенціал у Німеччині, де багато людей заявляють, що хочуть зменшити споживання м’яса в майбутньому. За даними Німецького товариства з харчування, у нас є близько 42 мільйонів вегетаріанців, які працюють неповний робочий день. Крім того, близько кожного десятого німця свідомо вживає лише деякі види м'яса, такі як птиця чи органічне м'ясо, їсть м'ясо лише в певних випадках або у невеликих кількостях.
Зважаючи на численні скандали з тваринами та продуктами харчування, все більше людей відмовляються від девізу „багато, швидко та дешево”. Натомість тенденція спрямована на більш свідомі покупки продуктів та готовність платити вищу ціну за якісну їжу.