Флора Буряк здоров’я; Канада (FR)

буряк

Наукова назва/Загальна назва: Beta vulgaris/Буряк

Використана частина (и): Кореневий/бульбовий або буряковий сік

Компоненти/Активні інгредієнти: На 100 г сирого кореня буряка: 43 калорії, 1,6 г білка, 2,8 г клітковини, 7 г цукру, кілька вітамінів і мінералів (відмінне джерело фолацину (20% від RDI) і хороше джерело марганцю (14 % від RDI), сполуки бетаїну та беталаїну, нітрати.

Огляд: Буряк бере свій початок з помірного клімату Євразії, але зараз його культивують у всьому світі завдяки великим соковитим кореням, які використовуються для годівлі людей та худоби, а також є хорошим джерелом цукру. Найважливіший вид, звичайний буряк, має кілька визнаних різновидів. Мангольд, один із сортів, має маленькі коріння і великі листя, які використовуються в кулінарії, і великі товсті стебла, які також їстівні. Овочевий буряк має круглий або морквяноподібний корінь. Він містить близько 10% вуглеводів і невелику кількість білка, жиру, клітковини та попелу. Листя овочевого буряка багаті вітамінами А і В. Листя і коріння особливо багаті фолієвою кислотою або фолацином, вітаміном В. Крім того, буряк містить велику кількість вітаміну С, магнію, калію та марганцю.

Традиційне використання/Переваги/Системи кузова: На додаток до харчової цінності, буряк традиційно використовується для підтримки здоров’я печінки та травлення. Зовсім недавно буряковий сік досліджували на предмет його здатності підтримувати серцево-судинне здоров’я та спортивні результати на основі рівня нітратів.

Клінічні дослідження/Наукові дослідження/Список літератури:

Герцог Я.А. 1992б. Довідник з фітохімічних складових трав GRAS та інших господарських рослин. CRC Press, Boca Raton, FL, pp. 93-95.

Ленслі, К. та співавт. Дієтичні добавки нітратів знижують вартість O2 при ходьбі та бігу: плацебо-контрольоване дослідження. J Appl Physiol 110: 591–600, 2011.

Кенджале А.А. та ін. Дієтичні добавки нітратів покращують фізичні вправи при захворюваннях периферичних артерій. J Appl Physiol. 2011 червня; 110 (6): 1582-91.

Увага: Інформація, представлена ​​в нашій Енциклопедії рослин, повинна використовуватися лише в навчальних цілях. Це не замінює медичну консультацію. Цей вміст не надає інформації про дозування, попередження та протипоказання або можливі взаємодії з іншими лікарськими засобами. Будь ласка, зверніться до етикеток виробів для отримання детальної інформації про використання та до лікаря для отримання персональних консультацій.