FODMAP, але що це?

подразненого кишечника

Чи страждаєте ви здуттям живота, газом і болями в животі? Ви намагаєтесь втратити свій маленький живіт, коли звертаєте додаткову увагу на свій спосіб життя? Ну, можливо, це через FODMAP !

FODMAP: що це означає ?

FODMAP - це абревіатура, яка розшифровується як Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols. Іншими словами, і особливо чіткіше, назва FODMAP використовується для позначення та групування вуглеводи різних видів, що мають спільну точку буття зброджуваний:

  • Олігосахариди, що містяться в певних зернових, бобових та овочах
  • Дисахариди, цукри в молоці та молочних продуктах
  • Моносахариди, у фруктах
  • Поліоли, головним чином у так званих легких кондитерських виробах, але також у деяких фруктах та овочах

Всі ці вуглеводи є дуже мало засвоюється. Тому вони проходять через кишечник, не всмоктуючись, і виявляються на 99% у товстій кишці, де бактерії викликають їх бродіння, бродіння, відповідальне за здуття живота і дискомфорт або навіть біль у животі. Це явище присутнє у кожного. Але у людей з синдром подразненого кишечника (SII), бродіння FODMAP є надмірним і справді відключає.

Дієта без FODMAP: для чого і для кого ?

Дуже популярна останнім часом дієта без FODMAP була розроблена австралійським дієтологом Сью Шепард. Його мета проста, як тільки таємниця того, що таке FODMAP, буде розгадана: вона про вилучіть ці ферментовані цукри з раціону таким чином, щоб повернути собі травний комфорт і плоский живіт. В першу чергу така дієта в першу чергу призначена для людей, які страждають синдромом подразненого кишечника. Але кожен може насолодитися дієтою без FODMAP, такою собі відпусткою, яку щедро дають товстій кишці. І останній вам це поверне.

Слід зазначити, що дуже часто дієта без FODMAP асоціюється з дієта без глютену.

Дієта без FODMAP: які продукти виключити ?

Щоб насолоджуватися дієтою без FODMAP і отримувати її переваги, важливо чітко її дотримуватися від 2 до 4 тижнів. Потім мова піде про тестування вашої переносимості шляхом поступового повторного введення певних вуглеводів.

Їжа, яку слід виключити з дієти, що не містить FODMAP, класифікується нижче залежно від того, чи це олігосахариди, дисахариди, моносахариди чи поліоли:

Олігосахариди, що підлягають елімінації:

  • Продукти з пшениці, ячменю, камуту та злаків, що їх містять
  • Бобові та олійні культури
  • Соєві боби
  • Певні фрукти: диня, персик, нектарин, абрикос, гранат, інжир, фініка, чорнослив
  • Часник, цибуля, цибуля-шалот (навіть у таких соусах, як кетчуп, хумус, песто ...)
  • Певні овочі: зелень цибулі-порею, сальсифікація, гриби, брюссельська капуста, кабачки, буряк

Дисахариди, які слід усунути:

Загалом, молочні продукти слід виключати з раціону без застосування FODMAP. Деякі зокрема тому, що містять багато лактози:

  • Молоко (навіть від кози)
  • Йогурти
  • Вершки
  • Свіжі сири

Моносахариди, які слід усунути:

Це продукти, що містять фруктозу:

  • Деякі фрукти: помідор (навіть у концентраті), вишня, айва, гуава, манго, яблуко, груша, фрукти в нектарах та джемах
  • Овочі: спаржа, серце з артишоку, запашний горошок
  • Солодкі вина, лікери, ром, портвейн
  • Солодкі продукти: мед, кукурудзяний сироп, фруктоза

Поліоли, які слід видалити:

Це буде включати видалення фруктів та овочів, про які ще не згадувалося і які містять поліоли:

  • Фрукти: авокадо, чорна смородина, ожина, слива, кокос
  • Овочі: цвітна капуста, кукурудза солодка

Слід також виключити жувальну гумку та солодощі, а також продукти, що містять маніт, сорбіт, ізомальт тощо, оптом, усі підсолоджувальні продукти, що використовуються у легких продуктах.

Дієта без FODMAP: поза списком продуктів, які забороняються ...

Щоб дотримуватися дієти без FODMAP, слід розуміти те, що слід перевищувати перелік продуктів, яких слід уникати, але які, можливо, на другому етапі можуть бути відновлені, - це те, що необхідно повернутися до натуральна дієта, а тому забороняють готові промислові страви. Візьмемо приклад з лотка з натертою морквою в супермаркеті. Морква не входить до списку продуктів, що містять FODMAP. Але ... Добавки для приправлення або консервування, їх, так !