Fodmap дієта, що потрібно знати перед початком роботи - L Express
Серед продуктів, у яких мало природного цукру, дієта Fodmaps рекомендує помідори, баклажани, кабачки, моркву та перець.
На думку дослідників з Австралійського університету Монаш, проблеми з кишечником можуть спричиняти більше Fodmaps, група неперетравлюваних цукрів, ніж глютен. Розшифровка.
Клейковина визначена головним винуватцем у багатьох кишковий дискомфорт, але він може бути не єдиним винуватцем. Австралійські дослідники визначилишкідливий вплив від деяких цукру на травлення: Кормові карти. Ця варварська абревіатура - ферментовані оліго-, ді-, моносахариди та поліоли - позначає ці цукри, природні присутні в їжі. Високо неперетравлюваний, вони можуть бродити при попаданні в товсту кишку і викликати біль у шлунку і навіть симптоми синдрому.роздратований кишечник.
Як ми відкрили Fodmaps?
У 2000 році Сьюзен Шеперд та інші дослідники з університету Монаш, Австралія, ініціювали кілька досліджень пацієнтів із захворюваннями подразненого кишечника. Їх мета: побачити, чи зменшення одного виду цукру, кількох видів цукру або всіх цукрів у раціоні покращує симптоми.
Що говорять дослідження?
Згідно з результатами досліджень Monash, зменшення порцій продуктів, що містять ці Fodmaps, полегшує подразнення кишечника пацієнтів. Але для підтвердження цих висновків потрібно провести дослідження з більшою групою перевірених людей. В даний час університет Монаш продовжує свої дослідження.
Які обіцянки дієти без Fodmaps?
Якщо ми засвоюємо Fodmaps погано, це відбувається тому, що цукри, потрапляючи в товсту кишку, притягують воду і поглинаються. Раптом товстий кишечник роздувається і набрякає, кишкові бактерії залучаються і відбувається бродіння. Результат болісний, надокучливий, галасливий і смердючий: гази, спазми в животі, здуття живота, запор, діарея або поєднання всіх цих недуг одночасно.
Інші симптоми поза травної системи також можуть насторожити: неприємний запах з рота, навантажений язик, плями від екземи, свербіж або кропив’янка.
Персоналізована дієта без Fodmaps зменшить або навіть усуне ці симптоми.
Чи є ризики дефіциту харчових продуктів?
На думку доктора П'єра Найса, дієтолога та ендокринолога, "фаза обмеження їжі строгий дуже короткий. Ви не можете мати недоліків за тиждень суворої дієти Fodmap ".
Чи можемо ми дотримуватися цієї дієти самостійно, без консультації фахівця?
В даний час у Франції мало фахівців, на відміну від англосаксонських країн, де ця дієта широко дотримується. "Ми можемо бути цілком незалежними", - каже доктор П'єр Найс. "Це приваблива і проста дієта. Коли це працює, ви це бачите відразу". Оскільки поняття індивідуальної толерантності є фундаментальним у цьому режимі, кожен повинен дослідити, як це працює, визначити, що вони терплять чи ні. П'єр Найс додає: "З досвіду така дієта набагато ефективніша, коли люди набувають повноважень і беруть на себе відповідальність".
Як застосовувати дієту Fodmap?
Протокол відбувається у два етапи: придушення потім поступове реінтродукція з метою виявлення винного цукру.
- З 1-го по 6-й тиждень: ми видаляємо всі Fodmaps
- Тиждень 7: Повторне введення продуктів, багатих поліолами, категорії сорбіту (абрикос, нектарин).
- 8 тиждень: повторне введення продуктів, багатих манітом (гриби, сніговий горошок).
- Тиждень 9: повторне введення дисахаридів, лактоза (йогурт, молоко тощо)
- 10 тиждень: повторне введення галактанів (сочевиця, нут, червона квасоля.)
- 11 тиждень: повторне введення фруктанів (часник, хліб, цибуля тощо)
- Тиждень 12: повторне введення фруктози (мед, манго тощо)
Яких продуктів слід уникати?
Їх багато, оскільки Fodmaps - це цукри, що природно присутні в їжі: фруктоза, лактоза, сахаридні полімери, поліоли (цукрові спирти) тощо. Окрім цього переліку, є синтетичні цукри, розроблені харчовою промисловістю. До продуктів, яких слід уникати, належать: часник, артишок, нут, сочевиця, персик, диня, гранат, виноград, ковбаси, мед, молоко, яблуко, груша, спаржа, буряк, жито, ячмінь, капуста (усі види, у кількості), бобові, слива, кава, петрушка, селера. Оскільки харчова промисловість використовує певні синтетичні цукри, ми також повинні забути про кондитерські вироби без цукру.
Які продукти просувати?
Нарешті, список досить довгий, але ось кілька прикладів продуктів, що містять мінімум кормових карт: банан, сире масло, морква, капуста (особливо цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста, у невеликих кількостях), лимон, полуниця, дозрілий сир, мандарин, картопля, нежирне м’ясо, нежирна риба (форель, тріска, підошва, морський лящ), перець, зелена квасоля, тофу, кукурудза, баклажани, кабачки, ягоди (крім ожини), грейпфрут, ківі, апельсин, ананас, помідори, чай.
Чи є ризики розвитку розладу харчової поведінки (ADD)?
Ні, за словами професора психології Патріка Дену: "Ми не можемо звинувачувати будь-який режим, аніж цей, у тому, що він є причиною TCA".
Прочитайте наш повний файл
>> Читати:
- Більше ніколи не болить живіт з дієтою Fodmaps, доктор П'єр Найс, видання Leduc, 18 євро. Добре вивчена та доступна книга, що містить безліч рецептів, які допоможуть впровадити дієту Fodmap, не відчуваючи розчарування.
- Чому цей страх у шлунку, професора Патріка Дену, видання JC Lattès, 18 євро.