Фолієва кислота Проблема дефіциту при звичайному харчуванні Swissveg
Фолієва кислота 1 відома як вітамін В9, який у Швейцарії зазвичай рекомендують як вітамінну таблетку для всіх жінок дітородного віку з метою запобігання деформаціям новонароджених. Але вітамін, який в основному міститься в продуктах рослинного походження і який багатьом швейцарцям доводиться вживати через збагачені продукти, набагато важливіший, ніж вважалося раніше.
Поширений дефіцит
Населення Швейцарії в основному харчується нагрітими продуктами тваринного походження. Отже, овочами, фруктами та іншими продуктами рослинного походження нехтують. Результат: Дефіцит фолієвої кислоти дуже поширений.
Кампанія «5 на день», підтримана федеральним урядом, яка закликає збільшити споживання фруктів та овочів, поки що не змогла нічого змінити: найбільше споживаних продуктів все ще залишаються молочні продукти. Середньостатистичний швейцарець з’їдає менше третини із рекомендованих 5 порцій фруктів та овочів на день. Це означає, що найважливіші джерела фолієвої кислоти, такі як фрукти, горіхи, овочі та салат, виключаються з раціону.
Ще однією причиною хронічного дефіциту фолієвої кислоти у звичайному раціоні є теплова чутливість фолієвої кислоти. Оскільки продукти тваринного походження містять мало фолієвої кислоти і майже завжди споживаються в нагрітому стані, важко досягти достатнього запасу фолієвої кислоти за середньостатистичної швейцарської дієти, не приймаючи таблеток або збагачених продуктів.
Не просто відкрита спина
Раніше лише через ризик деформацій у ненароджених дітей вагітним пропонувалося приймати таблетки фолієвої кислоти. Звичайно, ця рекомендація все ще застосовується. Особливо для всіх жінок, які не дотримуються здорової веганської дієти (з високою часткою сирих овочів).
Фолієва кислота також важлива для чоловіків
Професор доктор мед. Курт Берлохер, науково-консультативна рада Швейцарського фонду нападів на фолієву кислоту, пише про вітамін: «Як життєво важливий вітамін, фолієва кислота має величезний спектр ефектів. [. ] Збалансована дієта, що містить фолієву кислоту, позитивно впливає на здоров’я та рухливість сперми. Чоловічі сперматозоїди дуже чутливі і чуйно реагують на вплив навколишнього середовища. Тим важливіше, що кожен чоловік робить свій внесок у якість сперми, приймаючи достатню кількість фолієвої кислоти. [. ] Дослідження також показали, що дієта, багата фолієвою кислотою, помітно зменшує кількість сперми з генетичним дефектом. Фолієва кислота позитивно впливає на рухливість, концентрацію та якість чоловічих сперматозоїдів, і не слід нею нехтувати також у чоловіків ".
Деменція та фолієва кислота
Курт Барлохер також припускає, що люди похилого віку повинні приймати фолієву кислоту та вітамін В12 для профілактики хвороби Альцгеймера та деменції. При збалансованому веганському харчуванні проблема зазвичай зводиться до вітаміну В12.
Реклама веганського харчування?
Давайте подивимось на факти: Продукти тваринного походження містять мало фолієвої кислоти; населення Швейцарії їсть занадто багато продуктів тваринного походження, і тому має хронічний дефіцит фолієвої кислоти. Чому в ЗМІ завжди є повідомлення про можливі симптоми дефіциту у вегетаріанській/веганській дієті, але ніколи про можливі симптоми дефіциту в продуктах, багатих на м’ясо та молоко? Чи не слід тим, хто визнав, що звичайна дієта призводить до хронічного дефіциту фолієвої кислоти, робити висновок про необхідність пропаганди рослинного раціону з високою часткою сирої їжі?
Фолі фолієвої кислоти
Швейцарське «фолієве фойє» складається в основному із згаданого Фонду фолієвої кислоти 2. Головний спонсор - компанія Migros. Серед інших спонсорів - фармацевтичні компанії (виробники таблеток фолієвої кислоти), виробники молочних продуктів (виробляють спеціальні продукти, збагачені фолієвою кислотою) та виробники дієтичних добавок. Поки Фонд фолієвої кислоти рекомендує таблетки фолієвої кислоти та збагачені продукти, гроші будуть продовжувати надходити. Однак, якби вона пропагувала здорову дієту на рослинній основі (багату рослинною сирою їжею), вона зіпсувала б цей бізнес для деяких своїх спонсорів.
Таблетки фолієвої кислоти, звичайно?
Вражає те, як громадськість реагує на проблему з фолієвою кислотою: Вважається цілком нормальним, що доводиться приймати таблетки з домашньою дієтою, щоб не ризикувати народженням дитини-інваліда. Тут про гіпотрофію ніхто не говорить. Однак, якщо рекомендується приймати таблетки вітаміну В12 з веганською дієтою, веганська дієта в цілому відхиляється і представляється неприродною. Навіть якщо таблетки фолієвої кислоти та вітаміну В12 рекомендуються для дієти, орієнтованої на тварин у літньому віці, це не привід ставити під сумнів дієту «по-домашньому». Однак якщо веганам рекомендуються лише таблетки з вітаміном В12, ЗМІ сприймають це як пункт атаки проти веганської дієти.
Настав час для широкої громадськості підняти питання про загальне харчування. Дієта, яку практикує більшість населення, не повинна виключатися із законної критики. Сира, вегетаріанська здорова дієта на рослинній основі не тільки допомагає вашому здоров’ю та здоров’ю ваших нащадків, але також сприяє здоровому навколишньому середовищу та кращій взаємодії з нашими побратимами, тваринами.