Foodtech ми перекладаємо 7 стартапів, інкубованих у ToasterLab
Починаючи з 2016 року, це четвертий клас програми прискорення ToasterLab: 25 аграрно-харчових стартапів підтримали 60 наставників та експертів. Вони інтегрують екосистему з 420 гравців продуктів харчування, щоб легко встановити прямий контакт з усіма членами Vitagora, їхніми першими клієнтами та партнерами. Вони отримують 12 місяців підтримки, перші три з яких присвячені виклику їх бізнес-моделі, управлінню з урахуванням нормативних актів, інтеграції маркетингу в їхню стратегію і не залишають нічого випадковому, щоб пришвидшити свій час на ринку. Франції та на міжнародному рівні.
“Стартапам не потрібно про це говорити. Їм потрібні конкретні дії, які дозволять їм швидко та якісно розгорнути свою діяльність », - пояснює Ксав'є Бойдевізі, Віце-президент Digital Factory, Groupe Seb, у преамбулі.
Серед 7 обраних стартапів один із Нової Зеландії. Минулого року двоє прибули з-за кордону, відкриття, яке ми хотіли б посилити для майбутніх рекламних акцій Крістоф Бройє, Керуючий директор Vitagora, з тим щоб підключити всі мережі до цього глобального руху, що триває і від якого Франція та Європа не відокремлені.
Це яблуко! Запуск NBread
GreenSpot, який ревальвірує відходи, у повному обсязі свого проекту
Тартімус! Беатріс Мейр хоче оновити боби фаба
Макс де Джині переможець Boomer Challenge 2018
Процес NBread (мінуси - 41)
Це яблуко! Олів'є Паурд провокаційно вказує, коли він представляє свій процес переробки харчових відходів, зокрема в харчовій промисловості, де таких продуктів багато. NBread Process пропонує інноваційний та руйнівний процес обробки їжі: він дозволяє вам змінити текстуру, надаючи вигляду бісквітного тіста або чіпсів будь-якій твердій їжі, зберігаючи при цьому смак, початковий смак та поживні речовини. Таким чином, чіпси, хліб бріош, усі закусочні продукти можуть бути створені з таких продуктів, як перезрілі фрукти та овочі, а також із черствого хліба, сирів тощо, що дозволяє компанії, використовуючи свою технологію, збільшити свою валову рентабельність та отримати реальну вигоду для суспільства. Саме у Сполученому Королівстві їм доведеться поїхати дегустувати свій перший продукт, отриманий в результаті їхніх досліджень, що дозволяє компанії заробляти гроші, подаючи патентні ліцензії.
Урбанліф (Діжон - 21)
Завдяки UrbanLeaf ми занурюємось безпосередньо у серце міського сільського господарства. Уявіть собі школярів, співробітників, ресторани, ці місця життя, де кожен вчиться виробляти фрукти та овочі та стає суперекогероями ... Завдяки своїм садам, обробленим в аквапоніці, де рослини та риби живуть в симбіозі, люди таким чином відновляються до рослини для максимального задоволення та спільного використання, і, отже, можуть скуштувати свою продукцію таким чином, щоб не бути більш місцевим! Якщо в Берліні та Нью-Йорку ми вже спостерігаємо появу певних ресторанів, які ставлять рослини та власне виробництво в основу своїх приміщень, це буде також у Франції, у Mandarin Oriental, де Тьєррі Маркс виконує функції шеф-кухаря. ... дуже скоро ...
RTech Group (Левернуа - 21)
RTech Group розробляє першу платформу великих даних під назвою BEE по всьому ланцюжку створення сільськогосподарської та агропродовольчої продукції. BEE допомагає зміцнити зв'язок між виробниками, переробниками та споживачами, пропонуючи їм повну простежуваність, яка безпосередньо видно на етикетці, завдяки цифровим технологіям. Зрештою, він буде оснащений логічними, контекстно-залежними інструментами, здатними прогнозувати стан посівів та надавати рекомендації з метою оптимізації виробництва та економії дорогоцінного часу. Таким чином, тепер можна вирощувати вино, максимально обмежуючи надходження хімічних речовин, включаючи сульфіти, із сектора винних та спиртних напоїв та споживати якомога здоровіше.
Biotraq (Париж - 75)
25% втрат продовольства припадає на ланцюжок поставок із значними ризиками для здоров'я та втратою довіри до продуктів з боку споживачів. На основі цього спостереження Biotraq пропонує новий ланцюг холодного постачання, розумний та інтуїтивно зрозумілий, що гарантує санітарну якість швидкопсувних продуктів та зменшує їх втрати та відходи, яких можна уникнути.. Його платформа підтримки прийняття рішень, QualTrack, аналізує дані підключених датчиків (loT), які контролюють продукцію, обчислюють вплив умов логістичного середовища на якість та пропонують коригувальні дії для виконання своїх контрактних та регуляторних обов'язків, щоб якість продукції не знизилася не нижче рівня, визначеного прогнозним способом завдяки штучному інтелекту. На стартап щойно посилалася платформа IBM FoodTrust, і це стосується всього ланцюжка поставок.
GreenSpot (Окленд - Нова Зеландія)
Green Spot пропонує виробляти асортимент борошна, виготовленого із 125 мільйонів тонн рослинних відходів, що викидаються щороку. Завдяки своєму унікальному процесу бродіння це дає можливість переробляти відходи харчової промисловості у Франції та на міжнародному рівні. Виклик для сектору! Завдяки отриманій борошну мета полягає в можливості інтегрувати їх у весь хлібо-кондитерський сектор, будь то виготовлення піци, спеціального хліба чи печива, з метою найближчого пошуку цих побічних продуктів у закусочній промисловості. . З низьким вмістом вуглеводів, жирів і цукру, але багатий білками і клітковинами, всі отримані інгредієнти є веганськими, безглютеновими, без ГМО і містять необхідні вітаміни та мінерали.
Нарешті, у партнерстві з Terres Univia та GEPV до цієї четвертої акції увійшли два переможці конкурсу Prot’Eat, який сприяє використанню бобових та рослинних білків у їжі завтрашнього дня. Ось їхні проекти:
Тартімус! (Боврень - 80)
Тартімус ! розробив здоровий та стійкий спред із високою смаковою цінністю, без додавання жиру та з вмістом цукру у 2 рази менше, ніж відомий контрольний бренд. Його секретний елемент - бобові фаба, бобові культури, що культивуються у Франції та, зокрема, в Пікардії, призначені для експорту на єгипетський ринок. Окрім індустріалізації своєї продукції та її масштабного збуту, Беатріс Мейр, виробник шоколаду, що самоучиться, має намір заохотити фермерів розвивати агрономічні чесноти цієї рослини, ринок якої за останні роки впав через відсутність національного ринку та відновити його культуру у Франції завдяки використанню його продуктів. Проект, який також особливо сподобався Invivo Quest, який також став улюбленим журі наступного дня, і тому він отримає підтримку від школи Ферранді, щоб вдосконалити свій рецепт ...
Їжа, що любить життя (Париж - 75)
Life Loving Foods прагне ввійти в культуру харчування наймолодших споживачів, любителів продуктів швидкого харчування та бажаючих інтегрувати веганський ресторан, створений з рослинних білків. Легко приготувати вдома, шашлики, каррі, шаурми, піти, кесаділи, хот-доги, миски, а також десерти можна зробити з зневоднених та готових до вживання продуктів. Все, що вам потрібно зробити, це поєднати їх із соусами та овочами на ваш вибір із рецептів, запропонованих стартапом. Нут, сочевиця та вся квасоля, таким чином, використовуються для створення страв, якими можна ділитися, поважаючи планету та зменшуючи споживання білків тваринного походження та, можливо, змінюючи світ, виробляючи менше CO² ?
Переможцями першого Boomer Challenge 2018 стали ...
У 2050 р. У Франції кожному третьому людині буде старше 60 років, повідомляє INSEE. Вже у 2016 році майже 20% жителів Європейського Союзу були віком від 65 років. Однак їх очікування щодо їжі рідко виправдовуються: продукти, які погано відповідають їх органолептичним уподобанням, упаковка важко відкривається, занадто великі порції, потреби літніх людей у харчуванні змінюються, і також важливо заповнити їх втрата м’язів. і кісток, збагачуючи їх білками. Зацікавлені у нових продуктах, люди похилого віку представляють дуже важливий ринковий потенціал для агропродовольчих інновацій. Стартапи у всьому світі зрозуміли це, про що свідчить ентузіазм щодо Boomer Challenge, організований у партнерстві з Mondelez International та Vitagora, які хочуть винагородити їхні (добрі) ініціативи. Загалом протягом місяця на Boomer Challenge було подано 42 файли заявок, 60% з яких були міжнародними. Чотирнадцять стартапів були запрошені представити свої інновації перед остаточним журі конкурсу, яке складалося з експертів у галузі харчування, міжнародного права та інновацій. Три призи отримали:
1-ша премія: MAX DE GÉNIE - www.maxdegenie.com - Франція
Max de Génie пропонує кондитерські суміші з низьким глікемічним індексом, без рафінованих інгредієнтів та органічного землеробства, щоб споживачі могли приготувати вишукану та здорову випічку менш ніж за 5 хвилин, багату харчовими якостями (менше калорій, менше цукру, більше білка та більше клітковини) . Окрім виграного грошового призу в розмірі 6000 євро, Макс де Жені отримає підтримку від ToasterLAB, програми прискорення Vitagora.
Троє переможців у складі журі Boomer Challenge
"Новачок Max de Génie добре знає потреби ринку бумерів, і це приносить нове життя в категорію кондитерських сумішей", - пояснює Гіл Хорскі, директор з глобальних інновацій у Mondelez International та член журі. виклик Boomer.
ДРУГИЙ ПРИЗ: CÉRÉLAB - www.cerelab.fr - Франція
CÉRÉLAB - це науково-дослідний центр, присвячений сектору пшеничного борошна та хліба. Створений у 2007 році, CÉRÉLAB спеціалізується на ноу-хау, присвяченому харчуванню злаків: аналіз та характеристика борошна, розробка продуктів для здоров'я тощо В рамках спільного проекту CÉRÉLAB розробив першу пероральну харчову добавку у вигляді хліба бріош, призначеного для боротьби з недоїданням у людей похилого віку, що продається Nutrisens та виробляється у співпраці з Maison Pouilaillon. Цей хліб повністю відшкодовується соціальним забезпеченням і продається в аптеках протягом місяця !
ТРЕТІЙ ПРИЗ: TROO FOODS LTD - www.eattroo.com - ВЕЛИКОБРИТАНІЯ
TrooFoods Ltd - це харчова компанія на основі пребіотиків, яка корисна для мікробіоти кишечника та має на меті надихнути споживачів змінити свій раціон, щоб жити краще, довше та здоровіше.
Франція, «нове місце, яке має бути» для Foodtech в Європі ?
Матьє Вінсент, співзасновник DigitalFoodLab, здійснив поїздку, щоб представити останню доповідь «Які перспективи для французької FoodTech в Європі? »Створена у партнерстві з Vitagora, ТПП Парижа Іль-де-Франс, Евтопії та Сопекси. Франція була лише четвертою країною за обсягами інвестицій у 2017 році, що значно відстало від Великобританії, Німеччини та Нідерландів. Цього року, хоча інвестиції зросли у Франції, вони різко сповільнились у Великобританії та Німеччині, і, хороша новина, всі показники показують, що Франція буде першим у Європі за обсягами інвестицій у 2018 році. З сукупним 216 млн. Євро, французький FoodTech стартапи зібрали набагато більше грошей, ніж у 2017 році.
А Париж є синонімом французької агропродовольчої екосистеми: його стартапи отримали понад 70% коштів, розподілених по всій території! Хоча стартапи Delivery & Retail (Deliveroo, Hello Fresh та Delivery Hero) становлять понад 80% інвестицій у Європі, вони менш важливі у Франції, яка має більш однорідний розподіл, орієнтований на розвиток знань про дані та `` штучний інтелект, навіть якщо в нашій країні залишається дуже важко укладати дрібні угоди, тоді як в інших європейських країнах це простіше.
Матьє Вінсент закінчує свою промову вказівкою на те, що європейська харчова екосистема перебуває в процесі структурування та демонструє зростаючий інтерес з боку великих груп, хоча в політичному та економічному сенсі немає справжнього загальноєвропейського Foodtech, і що кожен платить, таким чином розробляє свої рішення відповідно до його використання та правил ...
«На відміну від традиційного бізнесу, стартап бачить, що його зростання помножується на 12 від року до наступного. Це змушує його бути спритним і постійно переглядати свою бізнес-модель », - Матьє Вінсент, співзасновник DigitalFoodLab.
Щоб "годувати краще завтра", чи не в кінцевому рахунку це головна мета Foodtech? Це часто обговорювалося, коли стартапери визначали проблеми, які їх рішення можуть вирішити. Переоцініть харчові відходи, розробляйте альтернативні білки, забезпечуйте свій капітал для здоров’я, і все це завдяки добрій щіпці цифрового ... У 2050 році ми матимемо приблизно 9,8 мільярда жителів на землі, і людство сьогодні стикається з проблемою, щоб мати можливість годувати себе, зберігаючи екосистему планети та її ресурси ... Думати !
Ми бажаємо вам дуже щасливого новорічного вечора в компанії ваших близьких, ваших колег та ваших клієнтів і до зустрічі дуже скоро, щоб розпочати 2019 рік разом! Дякуємо за вашу лояльність !
Фотографії: Vitagora - DigitalFoodLab - DR.