Форум для схуднення фермерів без цукру
Дакіні
Привіт усім,
Через стоматологічну хірургію та загалом поганий стан моїх зубів, я нещодавно був зайнятий здоров’ям зубів і вирішив їсти якомога краще без (кришталевого) цукру в майбутньому.
Я також намагаюся їсти більше натуральної та натуральної їжі. Я черпаю натхнення у старовинних фермерських рецептах та дієтах з колишніх часів, коли промислової їжі було мало або взагалі не було, яка часто містить багато прихованого цукру.
Під час досліджень я натрапив на ксиліт (березовий цукор). Це має лише вдвічі менше калорій, ніж звичайний цукор, і зовсім не атакує зуби. Він навіть бореться з карієсом і допомагає ремінералізувати зуби. Після кожного прийому їжі я кладу в рот половину чайної ложки, промиваю нею зуби протягом 3-5 хвилин, а потім виплюю. Це також допомагає проти нападів голоду. А інакше я лише підсолоджуватимусь цим.
Зараз це багато про здоров’я зубів, але, звичайно, я сподіваюся, що ця зміна дієти також призведе до зменшення. Я впевнений, що багато моєї зайвої ваги було пов’язано з досить високим споживанням цукру раніше.
Останні кілька днів я снідав житній хліб з маслом і гірським сиром, прості страви з овочами, макарони з непросіяного борошна або картоплю на обід, а ввечері переважно страви з житнім хлібом, сиром, огірком, помідорами та оливками. Поміж ними були яблука.
До цього я кілька тижнів відміняв вечерю і зміг з цим схуднути. Минулого тижня я більше не худнув, що нормально, оскільки зараз від вечері більше шлунку.
День зважування
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)
Поки що у мене це було дуже добре, їжа смачна і змушує почувати себе ситою. Вчора я вперше купив переважне молоко, воно справді добре. Оскільки це триває не так довго, я зроблю півлітра ванільного пудингу, підсолодженого березовим цукром. Опівдні я печу швейцарську холеру (звучить гірше, ніж є). Це овочевий пиріг з пісочного тіста, наповненого цибулею-пореєм, картоплею, яблуками та гірським сиром.
Я був би дуже радий почути Вас. Тож просто зв’яжіться, якщо ви їсте без цукру або з низьким вмістом цукру, і повідомте про свій досвід.
Мене також завжди дуже цікавлять старі (вегетаріанські) рецепти фермерів.
Дакіні
У мене все ще дуже добре. Зміна дієти має багато позитивних наслідків, і я відчуваю, що нарешті знайшов щось, що може працювати в довгостроковій перспективі.
Вранці ще є переважно цільнозерновий житній хліб з маслом та сиром та трохи фруктів. Я звертаю увагу на хорошу якість і переважно купую сир в Альпах та в органічній якості, просто тому, що тварини там отримують хороший корм, а луки дуже багаті та багаті травами. І це добре видно на смак. Сніданок, подібний до цього, наповнює вас, смакує по-справжньому смачним і триває довго.
Відтоді, як я харчувався таким чином і в основному уникав промислової їжі та цукру, тяга повністю зникла, і кількість, яку мені потрібно наситити, стала меншою. Я думаю, це через якість їжі. І оскільки я використовую менше, це насправді не дорожче, ніж раніше.
Наприклад, сніданок протягом 5 днів становить близько: 1,50 євро житнього хліба, 4 євро сиру, 50 центів вершкового масла, 2 євро фруктів = 8 євро, відповідає 1,60 євро/день.
Мені зовсім не бракує цукру, і мої роки пристрасті до шоколаду здуті, або перетворились із непомірної залежності на насолоду, де невеликих кількостей зараз цілком достатньо.
Маленькі темні краплі, підсолоджені лише ксилітом, дійсно чудові. Мені потрібні лише декілька з них, і моє бажання шоколаду задоволено. 200 г упаковки вистачить на 2-3 місяці.
Це величезна різниця від попередніх. Оскільки це було правило, я мав тягу до солодощів вдень та ввечері.
До речі, швейцарська холера була дуже смачною, і я можу лише рекомендувати її.
Сьогодні в обідню хліб локшина з домашнього томатного соусу та гірського сиру, а ввечері багато овочів вок з кокосовим молоком та рисом (але без соєвого соусу - через цукор).
сомнамбул1303
Дакіні
Привіт лунатик,
ні, зовсім не тому, що зараз я прополіскую зуби половиною чайної ложки ксиліту відразу після кожного прийому їжі.
З одного боку, ксиліт сильно стимулює утворення слини; компоненти слини нейтралізують кислоти в їжі. Чим швидше після їжі, тим краще. А багатьом бактеріям, які утворюють кислоту, заважає це робити ксиліт.
Ви також можете сказати після полоскання, що зуби тоді відчуваються дуже гладкими.
Якщо ви робите це так, фруктові кислоти не зашкодять вашим зубам. І також важливо їсти тільки стиглі фрукти.
Кислі напої, включаючи яблучний шприц, дійсно шкодять вашим зубам, особливо якщо ви їх п'єте неодноразово протягом дня. Емаль зубів постійно атакується.
ЛейлаМакані
Я думаю, що підхід до зміни дієти є хорошим, і було б чудово, якщо ви, можливо, опублікуєте той чи інший рецепт. Обов’язково продовжую читати тут.
з найкращими побажаннями
Лейла
Дакіні
Привіт Лейла Макані,
Я рада, що вам сподобалась моя концепція. Мені цікаво, що скажуть ваги в суботу.
Я також рада розміщувати тут рецепти. Ось про холеру. Сполучення яблук та сиру спочатку може здатися дивним, але воно чудово гармонує між собою.
Тісто:
200 г цільнозернового борошна
½ чайна ложка солі
Додайте 75 г вершкового масла, нарізаного шматочками, і злегка натріть борошном, поки суміш не стане рівномірно розсипчастою
Додайте 5 - 6 столових ложок води, з’єднайте все в скоринку і остудіть. Застеліть ним дно і стінки каструлі з пружинними формами. Добре натріть тісто виделкою.
Покриття:
500г цибулі-порей, промитий, нарізаний соломкою
Розігрійте на сковороді 1 ст ложку вершкового масла, запаріть цибулю-порей, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом
300 г тертого гірського сиру
500 г картоплі, звареної, нарізаної скибочками
3 яблука, неочищені від шкірки, навпіл, серцевина і нарізані клинками
По черзі вилийте інгредієнти в каструлю з пружинною формою (приблизно 2 партії цибулі-порею, сиру, картоплі, яблук)
Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла і змастіть ним останній шар яблук.
Спекти:
близько 40 хвилин на найнижчому канаві духовки, розігрітої до 200 градусів.
бакіта
Дакіні
Привіт Бакіто,
дякую за підказку і приємно прочитати ваш досвід з ним, я шукав у темі і прочитав її.
Так, він дорожчий за цукор, але оскільки я більше не купую жодних солодощів (раніше кілька разів на тиждень), я можу швидко повернути їх і все одно щось заощадити, не кажучи вже про економію витрат на стоматолога.
За винятком засобів для полоскання рота, я не так часто їх використовую на кухні, переважно лише для пудингу або вчора для випічки. Я спекла смачний чізкейк з чорницею та цільнозерновим пісочним тістом.
Спочатку я переживав, що це може бути нудним смаком або занадто "еко" з цільнозерновим борошном, але це вийшло чудово. Один з найкращих тортів, які я коли-небудь готував, впевнений, буду спекти його частіше.
Чізкейк з чорницею
Тісто:
-200г цільнозернового борошна
-75 г вершкового масла
-75 г ксиліту
-1 яйце
-трохи води, якщо потрібно
Переробити все в пісочне тісто, охолодити, а потім вистелити ним дно і край каструлі з пружиною і наколоти виделкою.
Наповнення:
-500 г кваркового крему
-1шт порошку ванільного пудингу (я взяв органічний продукт із справжньою ваніллю, велика різниця у смаці)
-1 яйце
-100 г Xxlit
-2-3 ст. Ложки свіжого лимонного соку
Змішайте все разом і вилийте на тісто, а потім залийте 200 г чорниці.
Випікайте при температурі 180 ° C близько 35 хвилин, дайте охолонути і насолоджуйтесь.
День зважування
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)
29.11.14: 79,8 кг ( -0,5 кг )
Я дуже щасливий, що нарешті знову маю 7 фронт. Після всіх невдалих спроб дієти, мені здається дивовижним, що я можу схуднути, незважаючи на гарну їжу та відсутність обмежень щодо кількості, жиру та вуглеводів, лише уникаючи цукру та готових продуктів. Мені цікаво, як це триватиме протягом наступних кількох тижнів. Я думаю, що це нарешті правильний шлях для мене.
Інша річ щодо кількостей, я їжу "звичайні" порції, переважно 3 рази на день і рідко між ними (крім вчора, коли, звичайно, довелося спробувати 2 шматки торта). Я більше не потрапляю в діри голоду, я думаю, що це пов'язано з дієтою без цукру та безліччю цільнозернових продуктів, тому рівень цукру в крові, здається, залишається стабільним, і я ситий набагато довше і не маю бажання їсти між ними.
До цього я міг без проблем з’їсти 2 тарілки вечері, а потім щось солодке, я навіть більше не здогадувався б цієї ідеї. Я думаю, що моя дієта, природно, дедалі більше пристосовується до дієти (здорових) людей із нормальною вагою.
Дакіні
День зважування
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)
29.11.14: 79,8 кг ( -0,5 кг )
6.12.2014: 79,2 кг ( -0,6 кг )
Він продовжує вниз і здоровим темпом: sm888:.
Цього тижня було трохи складніше, тому що я хворів у ліжку вже 3 дні і мав різні тяги через нудьгу. Але я залишався міцним і не торкався шоколаду мого друга та Нутелли, вміст цукру було занадто відстаючим.
Завтра я зроблю виняток, коли справа стосується споживання цукру. Я йду на різдвяну вечірку, і там будуть лише речі з цукром. Це буде працювати протягом одного дня (в помірних кількостях), а потім я негайно змиваю ксилітом. Мені цікаво, як моє тіло реагує на це після тривалого утримання і чи мені це все ще подобається.
Я теж принесу торт, але для цього також використаю цукор. Просто тому, що деякі люди можуть отримати проблеми зі шлунком через занадто велику кількість березового цукру. Днями у мого друга було трохи, коли він з’їв багато мого пудингу. І з ними буде пара собак, і ксиліт є для них чистою отрутою, що для мене занадто небезпечно, якщо хтось із дітей придумає дати собакам торт або якщо щось впаде.
Цього тижня я хотів знову мати чіпси, але не зміг знайти жодного сорту без цукру. Те саме стосується піци, супів, гірчиці тощо. Це справді божевілля, коли харчова промисловість усюди скидає цукор.
Вчора я сам зробив альтернативу чіпсам:
Солодка картопля з портулаком кварк (2 порції)
-Покладіть 2 великі солодкі картоплі скибочками 5 мм на деко (з папером для випічки), приправте сіллю і запікайте близько 20 хвилин
-500 г кварку
-Грубо подрібніть 150 г портулаку
-2 ст. Ложки гарбузової олії
-1 ст. Ложка лимонного соку
-1 невелика цибулина, подрібнена
-сіль і перець
Все перемішайте і подавайте до солодкої картоплі. На смак набагато кращий за картоплю фрі з майонезом і корисніший .
Дакіні
Оскільки я все ще був у відпустці, я зміг зважитись лише сьогодні.
День зважування
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)
29.11.14: 79,8 кг ( -0,5 кг )
6.12.2014: 79,2 кг ( -0,6 кг )
15.12.14: 79,0 кг ( -0,2 кг)
Я задоволений результатом. Думаю, для досягнення цільової ваги мені знадобиться близько року. Це абсолютно нормально зі мною, часи краш-дієт закінчились назавжди. А влітку у мене буде досить гарна фігура бікіні.
Минулого тижня я мав кілька цікавих вражень. У неділю я їв цукор на різдвяному святі, і там було 3 помітні речі:
-Після першого укусу мій живіт видав шум і почав булькати і бурчати, підшлункові було багато чого зробити. У мене ніколи цього не було на дієті без цукру.
- Через 2 години після вечірки я раптом дуже зголоднів. У мене ніколи не спостерігається таких екстремальних коливань цукру в крові на дієті без цукру. Тоді я впорався із цим скибочкою житнього хліба та сиром. Але це чітко показало мені, як сильно цукор впливає на почуття голоду, і що людина просто їсть все частіше і частіше за допомогою дієти, збагаченої цукром.
-днями у мене був великий апетит до солодкої їжі і я знову їв солодощі.
Потім я купив собі шоколад з ксилітом і минулого тижня трохи поласував шкідливою їжею (без цукру). Загалом я заштукатурив 3 плитки шоколаду та 3 пакетики чіпсів та фліпсів. Нарешті я знайшов сорти без цукру в магазині здорової їжі і спочатку сповнився ними повною мірою. Але тоді завжди було так, що ці смаколики або повністю замінювали їжу, або я тоді їв із цим лише дуже мало. Тож вони не мали значення, і я все одно зміг схуднути.
Кулінарними акцентами минулого тижня були кіш із квашеною капустою, ананасом, паприкою та сиром Раклетт. А фондюет, наче рулет із сиром фондю, гарячий з печі - такий смачний.
У відпустці був В.П., який пройшов напрочуд добре. Десерт завжди був в обідній та вечірній час, але я просто залишив його, і це мене зовсім не привабило. Тоді я зазвичай їв кілька мандаринів, пив чай або каву і був цілком задоволений цим.
Також можна сказати позитивні речі щодо моїх зубів, вони вже стали набагато білішими, і в одному місці впертий зубний камінь просто відпав позавчора. Ксиліт, здається, дійсно дуже ефективний проти карієсу та бактерій нальоту і насправді "голодує" їх, так що раніше заражені ділянки можуть повільно відновлюватися.