Форум з приготування м’яса печінки

форум

Член з 13.08.2006
1 дописів (ø0/день)

Моя сестра скоро вийде заміж, і оскільки вона так любить печінку, я хотів би зробити її частиною фуршету.
Очікується 25 гостей, і оскільки я не обов’язково хочу постійно стояти на кухні під час святкування, моє питання полягає в тому, чи хтось уявляє, як найкраще підготувати печінку напередодні.
Або це навіть не можливо, і чи слід вилучати печінку з меню?

Член з 26 березня 2006 р
447 дописів (ø0.08/день)

Печінка ЗАВЖДИ повинна бути щойно підготовленою та коротко приготовленою, тож ви знаходитесь на кухні для кожної порції печінки!

Залишається єдиний варіант - печінка, оброблена у вигляді паштету як частина буфету.

Член з 22 листопада 2003 р
150 дописів (ø0.02/день)

Або якщо немає абсолютно ніякої альтернативи, не холодно і, звичайно, немає свинячої або яловичої печінки.

Якщо ви смажите його напередодні, а потім подаєте лише через 12 чи 24 години, то це вже не одне задоволення, переважно Лебр має спокійний смак та/або консистенцію, схожу на підошву взуття (будь ласка, виправте це, якщо хтось знає хитрість, яка запобігає цьому ).

Невеликою альтернативою може стати теляча печінка, з якою доводиться звертатися (смажити та заправляти) дуже обережно.

Ви коли-небудь замислювалися над тим, щоб запропонувати оброблену печінку, тобто у вигляді паштету або фарсу (спред), наприклад, з трюфелем? Є кілька дуже смачних рецептів, які вимагають порівняно невеликих зусиль.

На мою думку, смажена печінка справді смачна, лише якщо її подавати теплою.

Член з 09/11/2004
10827 повідомлень (1,83/день)

Я повністю погоджуюся з попередніми доповідачами - або печінковий терин, або печінковий паштет, але ні в якому разі не слід готувати печінку свіжо.

\ "Gut Wurschtel \" + LG Hobbyko

Член з 26 червня 2005 р
355 повідомлень (ø0.06/день)

Хоча ваша сестра є головною героїнею в день свого весілля, ви, можливо, захочете зробити їй та 25 гостям послугу, щоб не пропонувати печінку.
Запросіть їх на печінкову трапезу на 1-місячну річницю весілля
Якби хтось посадив туди Лебера на моє весілля, я б розлучився набагато раніше. Але смаки різні.

Член з 23.06.2006
33 повідомлення (ø0.01/день)

Для початку зробіть їй смачний, смачний, домашній печінковий паштет, який ви подаєте холодним зі свіжим білим хлібом, ви можете приготувати його гарно, і він теж чудовий на смак.
lg jutta
Цитата та відповіді

тема закрита

Цю тему закрито. Проводка більше неможлива.