Фосфоліпіди - Біологія

Фосфоліпіди є амфіфільними ліпідами, що містять фосфор. Як мембранні ліпіди вони беруть участь у структурі подвійного ліпідного шару біомембрани в організмі. Вони складаються з гідрофільної головки та двох гідрофобних вуглеводневих хвостів. Тому вони амфіфільні.

містять фосфор

Фосфоліпіди утворюють у воді подвійний ліпідний шар (ліпосому). Найпоширенішими фосфоліпідами, що знаходяться в клітинній мембрані, є фосфатидилхоліни (також Лецитини, короткий ПК), Фосфатидилетаноламін (також Цефалін, короткий PE), Фосфатидилсерин () та сфінгомієлін.

За своєю хімічною структурою фосфоліпіди поділяються на такі дві групи: [1]

  • Фосфогліцериди з гліцерином як основною структурою (їх також називають гліцерофосфоліпідами або фосфатидами)
  • Сфінголіпіди, що містять фосфор, похідні сфінгозину (їх також називають сфінгомієлінами)

Так звані плазмалогени все ще існують. Вони відрізняються від фосфогліцеридів лише тим, що замість жирної кислоти вони мають ненасичений спирт, зв’язаний ефірним містком (наприклад –O - CH = CH– (CH2) n - CH3) на атомі C1 гліцерину. Вони складають 50% фосфоліпідів серця. У 10% вони є найпоширенішими молекулами в центральній нервовій системі, але вони також зустрічаються в серці та скелетних м’язах. Їх функція невідома.