Фосфор: міститься майже у всіх продуктах харчування
Навіть якщо фосфор не користується репутацією "мінералу для кісток" - як кальцій - цей хімічний елемент є незамінним для структури кісток.
Людський організм містить близько 600-700 грамів фосфору. Понад 85 відсотків його в кістках, це важливо для будови кісток. З'єднання фосфору містяться також у всіх інших клітинах організму: вони є компонентами клітинних стінок і генетичним матеріалом клітини. Фосфор також необхідний для виробництва та використання енергії. Буферна система допомагає підтримувати стабільне значення рН в організмі.
Потреба у фосфорі в основному забезпечується їжею
Дефіциту фосфору практично немає, оскільки кількість фосфору в їжі майже завжди покриває потребу. Адже майже всі продукти містять фосфор. Цей хімічний елемент можна знайти навіть у таких добавках, як емульгатори, консерванти, вивільняючі агенти та модифіковані крохмалі. Дефіцит можна очікувати лише в дуже особливих ситуаціях: наприклад, при зловживанні алкоголем і неправильному штучному харчуванні, при порушеному метаболізмі цукру і при порушенні засвоєння фосфору.
Ознаками дефіциту є пом'якшення кісток і порушення роботи нервової системи. Якщо спостерігається дефіцит, функція еритроцитів і білих клітин також порушується. Німецьке товариство харчування рекомендує щоденне споживання фосфору 700 міліграмів для дорослих. Точна специфікація для різних вікових груп - як для магнію - неможлива для фосфору.
Наступні продукти містять щонайменше 20 відсотків добової потреби в одній порції:
| Їжа | Розмір порції в грамах | Вміст на порцію в міліграмах |
| сир | ||
| Ементалер, 45% жиру i. Тр. | 45 | 315 |
| Лінденбергер, 45% жиру i. Тр. | 45 | 315 |
| Сир плавлений, 45% жиру i. Тр. | 45 | 315 |
| Пармезан, 32% жиру i. Тр. | 45 | 428 |
| птиця | ||
| Курка, смажена курка | 150 | 300 |
| Туреччина | 150 | 339-357 |
| риба | ||
| тріска | 150 | 285 |
| підошва | 150 | 293 |
| тунця | 150 | 300 |
| Палтус | 150 | 303 |
| вугільна риба | 150 | 450 |
| короп | 150 | 324 |
| Форель | 150 | 363 |
| овочі | ||
| Шпинат, сирий | 200 | 1108 |
| Шпинат, заморожений | 200 | 640 |
| Брокколі, сира | 200 | 558 |
| Цвітна капуста, сира | 200 | 622 |
| Кольрабі, сирий | 200 | 644 |
| Горох, зелений, сирий | 200 | 680 |
| Артишок, сирий | 200 | 700 |
| Картопля, сирий | 200 | 752 |
| Редька, сира | 200 | 864 |
| Кріп, сирий | 200 | 988 |
| плоть | ||
| Телятина: нежирне м’ясо без жиру | 150 | 297 |
| Сніцель зі свинини | 150 | 291 |
| Кролики | 150 | 336 |
| Кролик | 150 | 330 |
| олень | 150 | 374 |
| бобові | ||
| Гороху | 75 | 284 |
| лінзи | 75 | 309 |
| Квасоля, біла | 75 | 323 |
| Соєві боби | 75 | 413 |
Не завжди це має бути соя: рослинні альтернативи коров’ячому молоку включають мигдальне молоко, вівсяні або кокосові напої. Деякі з них ви навіть можете зробити самостійно.
Суперфудова куркума: від яких хвороб лікарська рослина може допомогти? більше.
Які продукти містять багато прихованого цукру? Ще 13 дивовижних прикладів.
Наша пропозиція відповідає критеріям прозорості afgis.
Логотип afgis означає високоякісну інформацію про стан здоров’я в Інтернеті.