Fouchy Ці основні таблиці
У долині Вілле, у місті Фуші, ресторан Diette є частиною листівки. Назва також бентежить. Не йдеться про дієту, коли ви зупиняєтесь тут, а про те, щоб випити напою в чистому ельзаському дусі. Квашена капуста, флейшнакка, пот-о-фей, лаверкнепфла, тушонка з оленів, переглянута в долині Вілле, у стилі Шварцвальд, «фірмові страви» будинку - далеко не оди для дієти. "Я хотів запропонувати низькокалорійне меню близько п'ятнадцяти років тому. Але мало що вдалося. Наші клієнти люблять знаходити послідовність традиційних страв », - поступається Жан-Луї Дієтта зі своєю незмінною посмішкою. То чому ж розчаровувати постійних ... Хостел, тим не менше, має вегетаріанське меню та збалансовані страви.
Четверте покоління готується взяти на себе
Він скористався можливістю реорганізувати свій заклад. Він модернізує готельний сектор шляхом значного вдосконалення стандартів безпеки. Зараз готель пропонує лише вісім номерів, але є висококласним із двома зірками.
Не відстаючи від часу приготування їжі та гоночних автомобілів
З кінця 1960-х і до кінця 1990-х, у Diette, ми жили так само з ритмом часу приготування їжі, як і з колами гоночних автомобілів. Гуртожиток справді був командним пунктом, де зустрічались комісари пагорба, що піднімаються з Фоші.
Період, який, безсумнівно, залишив свій слід. Тому що коли Жан-Луї відмовляється від кулінарного мистецтва, це на користь іншого його вихованця: механіки! Як тільки господар може, він любить занурювати руки в старі двигуни, будь то автомобіль чи мотоцикл. Якщо відома марка з двома шевронами мала свої уподобання, це не зневажає інших виробників.
Його друзі з асоціації клапанів Vieilles продовжують зупинятися на своєму сніговому мітингу щороку. Його члени не пропустили б цієї приємної зупинки навколо гарного супу для чого-небудь. А його друзі з 2-го Клубного центру Ельзас, членом якого також є Жан-Луї, не цураються адреси, як це роблять велосипедисти та туристи. Мотоциклісти - легіон зробити перерву, побачивши античний Пуч. Австрійський двоколісний автомобіль увінчаний великою вивіскою "Ласкаво просимо до байкерів".
Зі своїми трубками Citroën, Жан-Луї бере участь у ринку теруарів Villé. “Під час блокування ми використовували його для нашого кейтерингового бізнесу. "
Сьогодні Жан-Луї поступово готує четверте покоління. Його дочка Мішель та її партнер Орельєн продовжуватимуть творити історію через півтора року разом зі своїм сином Полом, якому було два роки, та Луїсу, якому було півроку.
Біргартен замінює гвінгет
Затінена великими 50-річними липами, тераса заїзду Дієтта у місті Фоші зустрічала туристів та мешканців центрального Ельзасу в дружній атмосфері кожного літнього вечора. Гості могли зібратися біля великого фуршету в дусі гвінгети. Вони вечеряли та танцювали під музику Роджера Фуршара. На жаль, коронавірус був там. Але жодного питання для Жана-Луї Дієта не сидіти склавши руки протягом літнього періоду. Шинок перетворився на пивний сад. «Ми пропонуємо страви та німецьке пиво. З цієї нагоди колишній мікроавтобус PTT 2CV повернувся до експлуатації. Але замість того, щоб доставити пошту, автомобіль, перетворений на пивний кран, доставляє свіжі половинки. Неподалік припаркованої вантажівки U23 прозвучали передачі дрібниць. Зазвичай їдальня може бути розміщена вдвічі для того, щоб відповідати санітарним нормам. У готелі-ресторані "Дієтта" зараз працює десять співробітників і працює кілька додаткових працівників.